(по АСТ – 5-42 И/л). На начало опыта величины содержания этих ферментов были выше у коров контрольной группы, а на конец опыта они стали большими в крови коров опытной группы по АСТ на 6,8 И/л (или 18,4%), что выразилось величиной 37,39±1,84 И/л; по АЛТ, соответственно – на 3,28 И/л (или 21,4%) и 15,35 И/л. Содержание фермента АСТ в обеих группах было ниже нормы. Это может свидетельствовать об отсутствии воспалительных процессов во внутренних органах коров.
Синтетическую функцию печени можно оценить с помощью исследования активности ферментов переаминирования АлАТ и АсАТ, основной функцией которых является синтез и распад определенных аминокислот в организме. Достоверное увеличение этих показателей в крови животных будет указывать на нарушение функции печени и напряженность белкового обмена [64].
Щелочная фосфатаза содержится во всех органах и тканях животных, особенно много еѐ в костной ткани, печени, слизистой оболочке кишечника. Активность щелочной фосфатазы в сыворотке возрастает обычно при заболеваниях костей, сопровождающихся пролиферацией остеобластов, и при поражении печени, особенно с явлениями холестаза. При повреждении паренхимы печени отмечается умеренное повышение щелочной фосфатазы, при желтой атрофии печени – резкое. Содержание щелочной фосфатазы у обследованных животных обеих подопытных групп находилось в пределах физиологической нормы (6,6- 23,4 И/л), но имелись различия по величине этого показателя. На начало опыта содержание щелочной фосфатазы у коров контрольной группы было выше, чем у опытной, на 1,22 И/л (11,3%) и составило
10,56±0,09 И/л. На конец опыта разница в показателях составила в 2 раза, то есть содержание щелочной фосфатазы у коров контрольной группы в среднем находилось на уровне 13,8±1,57 И/л и увеличилось за время опыта на 3,24 И/л (13,0%), тогда как этот показатель у коров опытной группы уменьшился на 2,54 И/л (13,7%) и составил 6,8 И/л. Увеличение щелочной фосфатазы у коров контрольной группы связано с меньшей, по сравнению с опытной группой, обеспеченностью рациона углеводсодержащими кормами с легкорезорбируемыми основаниями. Щелочная фосфатаза катализирует гидролитическое расщепление монофосфорных эфиров, приводя к увеличению содержания фосфатионов [31].
В организме животных постоянство кислотнощелочного равновесия (рН) поддерживается четырьмя основными системами: гемоглобиновой, бикарбонатной, фосфатной, белковой. В клинической практике большое значение придается бикарбонатной буферной системе, так как она наиболее лабильна и быстрее других систем реагирует на различные сдвиги в организме. Состояние бикарбонатной буферной системы оценивают по определению резервной щелочности (запасов бикарбонатов) плазмы крови. Согласно физиологическим нормам щелочной резерв у крупного рогатого скота равен 46-66 об. %СО2. Резервная щелочность относится к числу показателей правильного кормления животных. Определение этого показателя имеет большое значение при установлении ацидоза, который возникает у животных в результате нарушения обмена веществ. Снижение резервной щелочности в крови ниже 40 об. %СО2 свидетельствует о сдвиге кислотно-щелочного баланса в сторону ацидоза [92].
На конец опыта у коров контрольной группы щелочной резерв составил 54,90 об. %СО2, в опытной группе – 53,26 об. %СО2. Следовательно, животные получали достаточное количество минеральных веществ, что и обеспечило нормальное течение обменных процессов в организме.
Перед постановкой на опыт (таблица 22) разница в биохимических показателях крови была недостоверной, все показатели коров опытной и контрольной групп были на уровне минимальной нормы и в еѐ границах имели незначительные отклонения. Это может, говорит о том, что уровень кормления подопытных коров в ООО «Семѐновское» обеспечивал сравнительно хорошую продуктивность.
Хотя на конец опыта показатели биохимического состава крови коров обоих групп находились в пределах нормы, но разница в показателях была высокодостоверной по содержанию фракций белка α-глобулинов при Р<0,001, хлоридов при Р<0,001, достоверной по содержанию альбуминов, магния, фермента крови АсАТ.
Результаты исследования отобранных проб крови коров в нашем физиологическом опыте показали, что содержание мочевины и на начало и на конец опыта было высокое в обеих группах коров. На конец опыта этот показатель повысился еще в контрольной группе с 9,87 до 10,87 (на 1%), в опытной – с 9,29 до 10,10 (0,8%) при норме 3,34-6,68 ммоль/л. По результатам исследований состава крови коров контрольной и опытной групп о высокой степени усвоения протеина говорить нельзя.
Таким образом, в результате проведенных исследований можно сделать вывод, что введение в рацион коров опытной группы экструдата зерна озимой ржи оказало положительное влияние на состав крови животных.
