через желудочно-кишечный тракт и заметно снижает переваримость клетчатки. Однако в этом случае снижение переваримости питательных веществ, вследствие повышенного потребления корма сопровождается уменьшением потерь в виде метана и мочевины, в результате чего обменная энергия потребленного корма снижается незначительно. Измельчение корма основано на гипотезе, предполагающей, что растительный корм (волокно) с частицами длиной более 1 см способствует жеванию и секреции слюны, которая помогает нейтрализовать кислоты, образуемые в течение микробного переваривания корма в рубце. В США проводились исследования с целью определения рекомендуемых размеров частиц фуража (силос кукурузный и сено) и полно смешанного рациона. Уменьшенный размер длины частиц фуража сокращает время, потраченное на жевание, и уменьшает объѐм слюны, чтобы буферизировать содержимое рубца, вызывает снижение рН. Когда уровень рН падает ниже 6, что связано с увеличением количества молочной кислоты и уменьшением соотношения ацетата и пропионата, ухудшается переваривание клетчатки и снижается жирность молока. Установлено, что потребление частиц более 19 мм отрицательно коррелирует с рН рубца ниже 5,8. Рекомендуемый размер частиц монокорма полно смешанного рациона был установлен следующий: (доля частиц корма, % сухого вещества) <19мм – 5±3%, 19 – 8мм – 40±10%, 8 – 1,18мм – 40±10%, <1,18мм – <20%. Оптимально измельченные грубые корма должны обеспечить необходимое количество клетчатки. Мелкое измельчение корма ведет к снижению доли эффективной клетчатки и ухудшает процессы брожения в рубце. Измельченный корм быстрее пережевывается животным и скорость его продвижения по желудочно-кишечному тракту увеличивается,
животное начинает больше потреблять корма, а вместе с ним и полноценного сухого вещества. За счет этого можно повысить у жвачных потребление переваримой энергии [75; 93].
Удовлетворение потребности коровы в питательных веществах тесно связано с достижением максимальных удоев и одновременно с хорошей плодовитостью. Наилучшим способом удовлетворения потребностей коровы и, соответственно, микрофлоры рубца является скармливание кормов в виде кормосмеси. Скармливание полноценных кормовых смесей – способ кормления, при котором корове единым «пакетом» предлагают питательные вещества, рассчитанные на удовлетворение всех ее потребностей. Преимущество кормосмеси заключается в равномерности протекания процессов пищеварения, поскольку с каждой порцией коровы принимают сбалансированный рацион. Для микрофлоры рубца создаются оптимальные условия, поскольку все питательные вещества и структурообразующие компоненты корма поступают в равномерном соотношении. Колебания величины рН 6,5–7,0 в рубце практически отсутствуют, чем предупреждаются нарушения нормального метаболизма (ацидозы) и достигается более эффективное использование корма. При оптимальном перемешивании кормов выборочное поедание компонентов практически невозможно. Корове не следует предлагать концентраты в чистом виде. Когда корм смешан до однородной субстанции, то животное с каждой порцией корма получает необходимые энергию, протеин, минеральные вещества, витамины и необходимые инкрустирующие вещества, чтобы поставить в рубец жизненно важную клетчатку. Во всех смешанных рационах количество сухого вещества должно составлять 45-50% [167; 176; 178; 30].
Полноценность кормосмеси по протеину на уровне 7580% может быть обеспечена кормами с содержанием 14-15% сырого протеина при 45-55% водосолерастворимых фракций. Полноценная кормосмесь должна обеспечить организм коровы сырой клетчаткой не менее чем на 18% от сухого вещества, но не более, чем на 26%. Главное еѐ назначение – обеспечить коров летучими жирными кислотами, которые, как известно, образуются микроорганизмами рубца из сырой клетчатки. Но следует помнить, что избыток грубоволокнистых кормов снижает энергетическую ценность кормосмеси [67].
Сопоставление отдельных видов консервированных кормов, широко используемых в практике скотоводства, указывает на существенные различия в потреблении их животными. Консервирование предотвращает деятельность вредных организмов и направляет полезные молочнокислые бактерии на преобразование содержащихся в корме сахаров в молочную кислоту. Молочная кислота в свою очередь превращается в рубце в пропионовую кислоту, которая является важнейшим источником энергии, оказывающим влияние на молочную продуктивность коровы [105; 182].
В частности, силоса жвачные поедают примерно на 20% меньше, чем сена (в пересчете на сухое вещество). Отмеченные различия между сеном и силосом уменьшаются при увеличении содержания сухого вещества в силосуемой массе. Поедаемость силоса повышается при добавлении мелассы, ферментных препаратов, специальных консервантов в процессе закладки зеленой массы. Различия в потреблении сена и сенажа при добавлении в рацион концентрированных кормов практически сглаживается. Добавление в рацион до 3,5 кг концентратов повышает поедаемость объѐмистых кормов среднего и плохого качества. Дальнейшее увеличение дозы
