Но расход азота в контроле получился нерациональным. Больше было выделено азота коровами контрольной группы в кале на 3,53%, чем в опытной группе. Поскольку молочная продуктивность у коров опытной группы была несколько выше контрольной, то они больше аналогов выделяли азота с молоком на 3,19 г, или на 3,36%. Использование азота на молоко у коров опытной группы было выше от принятого на 1,5% и от переваренного на 2,43%, по сравнению с контрольной группой.
Баланс азота был положительным у животных обеих групп.
Таблица 12
Баланс и использование азота подопытными животными (г/гол), ( Х ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| контрольная | опытная | |
| Поступило с кормом | 374,49±9,81 | 365,46±8,93 |
| Выделено с калом | 183,69±4,55 | 177,41±5,20 |
| Переварено | 190,80 | 188,05 |
| Выделено с мочой | 80,66±2,14 | 73,96±6,75 |
| Выделено с молоком | 94,84±6,45 | 98,03±2,25 |
| Использовано, %: от принятого, | 31,73 | 31,22 |
| от переваренного | 62,28 | 60,67 |
| В том числе на молоко, %: от принятого, | 25,32 | 26,82 |
| от переваренного | 49,70 | 52,13 |
| Отложено в теле (баланс) | 15,30±2,43 | 16,06±4,35 |
Таким образом, замена концентратной части рациона из злаково-бобовой зерносмеси на экструдат озимой ржи оказала положительное влияние на использование азота коровами опытной группы.
В связи с тем, что обмен азота тесно связан с обменом минеральных веществ, в опыте изучалось усвоение животными кальция и фосфора.
2.5 Обмен минеральных веществ
Существенное значение при определении полноценности кормления сельскохозяйственных животных имеет минеральное питание. Из-за недостаточного поступления минеральных веществ с кормами, нарушений в их соотношении ухудшается поедаемость корма и его переваримость, а это ведет к снижению интенсивности роста, молочной продуктивности, нарушению воспроизводства, возникновению заболеваний [77; 78; 82; 28].
Потребность животных в минеральных веществах колеблется в зависимости от возраста, физиологического состояния, технологии и условий содержания, типа кормления и уровня продуктивности. С повышением продуктивности активизируются обменные процессы в организме, увеличивается выделение минеральных веществ с молоком, а в связи с этим возрастает потребность в них животных. В условиях содержания скота на промышленных комплексах при ограниченной подвижности на 20-25% повышается потребность в кальции и фосфоре [33; 182].
Роль кальция в организме очень велика, но самой важной функцией его является то, что он связан с белком и используется для образования костной ткани. Более того, кальций может быть фактором, предотвращающим торможение процесса переваривания сырой клетчатки, когда животные получают повышенное количество витаминов в рационе [78].
Для оценки обеспеченности животных минеральными веществами имеет значение не только валовое содержание их в скармливаемых кормах, но и степень усвоения организмом (таблица 13-14).
Для производства молока корова может мобилизовать из костей 1400-1700 г кальция, что соответствует 12001500 кг молока. За сутки из кости освобождается и вновь накапливается 45-80 г кальция. Многие авторы утверждают, что количество обмениваемого кальция составляет до 60% всего кальция в организме. Таким образом, животные в течение длительного времени для жизнедеятельности и производства продукции могут использовать кальций из костей. В тоже время такое заимствование может быть до определенного предела. Большой расход этого важного элемента может привести к остеомаляции [69; 103].
Таблица 13
Баланс и использование кальция, г/гол ( Х ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| контрольная | опытная | |
| Принято с кормом | 168,27±3,40 | 164,14±4,66 |
| Выделено с калом | 96,99±1,15 | 94,07±4,56 |
| Усвоено, | 71,28 | 70,07 |
| Коэффициент усвояемости, % | 42,33±1,51 | 42,71±1,80 |
| Выделено с мочой | 13,27±0,57 | 10,48±0,95* |
| Использовано | 58,00 | 59,59 |
| % от принятого | 34,47 | 36,30 |
| % от переваренного | 81,37 | 85,04 |
| Выделено с молоком | 42,40±2,81 | 42,40±1,12 |
| Использовано: % на образование молока от принятого | 25,20 | 25,83 |
| % на образование молока от усвоенного | 59,48 | 60,51 |
| Отложено в теле (баланс), + / - | +15,60±4,44 | +17,19±3,71 |
Фосфор также является важнейшей структурной единицей костной ткани животных и до 80-85% его находится в скелете, а 15-20% в других тканях, выполняя различные функции [59].
В опыте у животных обеих групп баланс кальция и фосфора был положительным, однако, отложение их имело некоторые различия.
