мочи было рассчитано распределение и использование энергии рационов (табл. 11) [187; 108; 50; 51; 199].
У коров опытной группы отмечена тенденция к лучшему использованию валовой и обменной энергии на производство молока и к сокращению тепловых потерь. Так, животные контрольной и опытной групп потребили практически одинаковое количество валовой энергии при незначительной разнице в пользу контрольной группы. Они получили энергии на 0,51 МДж больше (0,15%), чем в опытной группе. Однако животные опытной группы меньше на 5,79 МДж (на 4,96% при Р>0,05) выделили энергии в кале, что сказалось на количестве переваримой энергии. Коровы опытной группы имели ее на 5,31 МДж больше (на 3,02%) чем контрольные.
Следует отметить, что энергия теплопродукции у животных обеих групп имела незначительную разницу, если считать затраты на жизнедеятельность организма в процентном отношении от переваримой энергии одинаковой.
Таблица 11
Распределение и использование энергии у коров (в среднем за сутки, МДж), ( Х ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| контрольная | опытная | |
| Потребление ВЭ корма | 324,60±7,58 | 324,09±7,45 |
| Выделено энергии в кале | 122,36±2,12 | 116,57±1,47 * |
| Потери с СН4и теплотой ферментации | 16,23±0,38 | 16,20±0,37 |
| % от ПЭ | 8,72 | 8,46 |
| Переваримая энергия | 186,01±5,99 | 191,32±5,74 |
| % от ВЭ | 57,30 | 59,03 |
| Выделено с мочой | 10,73±0,32 | 11,03±1,01 |
| % от ПЭ | 5,77 | 5,77 |
| Обменная энергия | 175,28±6,03 | 180,29±4,79 |
| ОЭ % от ВЭ | 54,00 | 55,63 |
| Теплопродукция | 114,72±3,42 | 117,20±4,86 |
| % от ОЭ | 65,45 | 65,01 |
| Энергия молока | 60,57±3,03 | 63,09±0,47 |
| Эффективность использования ОЭ на молоко, % | 34,56 | 34,99 |
Таким образом, коровы опытной группы, получая экструдат дерти озимой ржи, несколько эффективнее использовали обменную энергию на образование молока (34,99% в опытной и 34,56% в контрольной группе). Коровы контрольной группы меньше использовали обменной энергии на продукцию на 2,52 МДж (на 4,16%), разница, полученная между группами статистически не достоверна.
Изучению обмена энергии, азота, минеральных веществ придают большое значение, так как от их состояния зависит продуктивность животных, здоровье и продолжительность продуктивного использования. Как считает Л.П. Ярмоц на состояние обмена веществ и энергии влияют многие факторы, среди которых большое значение имеет лактация. В начальный период лактации на синтез молока частично используются энергетические резервы организма, что может привести к отрицательному балансу азота, углерода и других веществ. Энергия и белок в организме коров начинают резервироваться тогда, когда животные обеспечены сверх потребностей на стельность, поддержание жизни и продуктивность. Как правило, резервы накапливаются спустя 3-4 месяца лактации и при суточном удое не выше 20-25 кг [203].
Уровень поступления энергии в организм определяется количеством потребляемого корма и концентрацией в нем энергии, что особенно важно для высокопродуктивных животных. Часть потребляемой с кормом энергии выделяется в форме непереваримых питательных веществ с калом, метаном, образующимся в процессе ферментации в рубце, а также в форме органических соединений мочи. Часть поступающих с кормом азотистых веществ выделяется в моче и кале. Оставшийся в теле азот идет на восстановление потерянных в результате эндогенных превращений азотистых веществ, а
также может быть отложен в теле, в мышечной ткани или выделен с молоком [126].
Система нормирования протеинового питания животных основана на переваримом и сыром протеине, которой предполагается, что переваримый протеин полностью усваивается животным организмом [187].
Установлено, что такой подход справедлив для моногастричных животных. У жвачных животных протекают более сложные процессы превращения сырого и переваримого протеина кормов, такие, как образование микробного белка в преджелудках из азотистых веществ кормов, рециркуляция азота в организме и использование аминокислот [168].
Расчет потребности протеина на синтез молока проводится по содержанию белка в молоке. Система нормирования протеинового питания животных, основанная на переваримом и сыром протеине, отражает только количественную сторону потребности коров в протеине. Контроль уровня расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) в рубце протеина, поступающего с рационом, возможен в системе нормирования протеинового питания молочных коров, основанной на доступном обменном белке. Известно, что около 80% от РП используется на микробный синтез, с рационом его должно поступать 9,6 г на 1 МДж ОЭ. Требуемое количество НРП изменяется в зависимости от общей потребности в сыром протеине [4].
Об использовании протеина коровами можно судить по балансу азота, в его использовании между контрольной и опытной группами имеются некоторые различия (таблица 12).
Потребление азота из суточного рациона большим было у коров контрольной группы, и они получали его на 9,03 г (на 2,47%) больше, чем животные опытной группы.
