Кормоведение: теория и практика

показатель энергоемкости, но именно он, на фоне оптимального энергетического режима, формирует оптимум внутренней среды организма.

В настоящее время определены нормы органических веществ (белки, жиры, углеводы), «металлов жизни», некоторых витаминов и аминокислот. Этих данных было достаточно для того, чтобы разработать основные принципы оценки кормовой базы. Но наиболее полное решение вопроса будет после оценки всего фракционного состава органических веществ. Такой подход к решению вопросов питания позволит направить исследовательскую работу по вполне обоснованному руслу, а не подражать «авторитетным» априориям.

Эффективность кормовой базы без оценки ее продукцией животноводства будет не полной. Для анализа эффективности совместной деятельности агрозоотехнической службы мы вводим новые критерии оценки – масса полноценного молока и полноценная продуктивность .

Расчет полноценности молока проведен нами сравнением показателей полноценности молока для теленка и полноценности рациона коровы. Равнозначность этих показателей позволяет использовать коэффициенты полноценности корма для оценки полноценности молока.

Полноценная продуктивность – это процентное выражение доли полноценного молока в суточном удое.

Техника расчета для всех видов животных принципиально одинакова. Разница лишь в исходных данных – биохимического состава корма и конкретных требований физиологически обоснованных норм кормления. Продуктивность на количественном уровне – 16, 20, 30, 40 кг молока от одной коровы в сутки - можно получить на любых кормах, полноценный же продукт – на основе биохимически адекватного питания.

Для расчета биоэнергетического потенциала корма необходимы следующие данные:

1. вид животного (корова, овца, свинья и т.д.);

2. половозрастная группа (телочки, бычки, свинки, хрячки и т.д. возраст);

3. показатели продуктивности или прирост;

4. масса тела, кг;

5. суточная вместимость желудка, определяется опытным путем;

6. энергоемкость корма, МДж/кг;

7. суточная норма обменной энергии, МДж;

8. коэффициент энергообеспеченности корма, отношение фактического количества энергии в объеме желудка к физиологической норме (дефицит энергии) и коэффициент использования корма - отношение суточной нормы к энергии в объеме желудка (избыток энергии);

9. полноценность корма в объеме желудка, баллы;

10. коэффициент полноценности корма (отношение фактической полноценности к оптимальной, т.е. к 10,0 баллам.

Масса полноценного молока:

М= (ак1 + ак2) : 2 ,

где а – нормируемый уровень продуктивности, кг;

к1 – коэффициент энергообеспеченности или использования корма;

Полноценная продуктивность: Пп = М · 100 : а

Пример 1

Биоэнергетический потенциал молочной продуктивности на основе зеленой массы рапса.

Исходные данные:

• лактирующие коровы молочного направления

(МТ – 500 кг, СУ – 16 кг; МДЖ – 3,8-4,0%);

• суточная вместимость желудка – 70 кг;

• нормируемый суточный удой – 16 кг;

• энергоемкость корма – 1,33 МДж/кг;

• суточная норма энергии – 148 МДж;

• энергия корма в объеме желудка 93,1 МДж (1,33·70);

• коэффициент энергообеспеченности – 0,63 (93,1 МДж :148 МДж);

• полноценность корма в объеме желудка – 5,43 балла;

• коэффициент полноценности корма – 0,54 (5,43:10).

Масса полноценного молока, кг:

М = (ак1 - ак2) : 2 = (16·0,63 + 16·0,54) :2 = 9,4. Полноценная продуктивность, %:

Пп = (М · 100) : а = (9,4 · 100) : 16 = 58,8.

Полученные данные свидетельствуют о низком кормовом потенциале рапса. Изменить ситуацию к лучшему можно путем замены определенной части рапса на более калорийные и балансирующие полноценность корма. В нашем примере, замена зеленой массы рапса в количестве 30 кг (40 МДж) на 5,0 кг (52 МДж) зерносмеси и 6 кг (43 МДж) любого сена позволит получить в суточном объеме смеси норму по энергии (148 Мдж). В смеси 53,1+52+43= 148,1 МДж. Такая смесь будет иметь коэффициент энергообеспеченности, равный 1,0, доля полноценного молока составит 12,3 кг, а полноценная продуктивность повысится до 77,0 %. Дальнейшее улучшение можно получить путем подбора компонентов, улучшающих баланс биологически активных веществ. Оптимальное сочетание компонентов на основе сальдового метода позволит максимально реализовать потенциал корма.

Пример 2

Биоэнергетический потенциал молочной продуктивности на основе зеленой массы костреца безостого.

Исходные данные:

• лактирующие коровы молочного направления (МТ – 500 кг, СУ – 16 кг; МДЖ – 3,8-4,0%);

• суточная вместимость желудка – 70 кг;

• нормируемый суточный удой – 16 кг;

• энергоемкость корма – 3,1 МДж/кг;

• суточная норма энергии – 148 МДж;

• энергия корма в объеме желудка 217 МДж (3,1·70);

• коэффициент использования энергии – 0,68 (148 МДж : 217 МДж);

• полноценность корма в объеме желудка – 4,33 балла;

• коэффициент полноценности корма – 0,43 (4,33:10).

Масса полноценного молока, кг: М = (ак1 - ак2) : 2 = (16·0,68 + 16·0,43) :2 = 8,9. Полноценная продуктивность, %: Пп = (М · 100) : а = (8,9 · 100) : 16 = 55,6.

Высококалорийные корма, съеденные животными до полного насыщения, образуют излишек энергии и усиливают дисбаланс элементов питания. Излишек – это прямая потеря корма, снижение продуктивности и вред здоровью животных. Устранить его можно ограничением рациона до энергетической нормы, а излишек использовать другим животным. Излишек количества зеленой массы, в нашем примере 69,0 МДж или 22,2 кг, это практически 0,5 суточной нормы, которую при научно-обоснованном подходе можно использовать продуктивно.

Если 16 кг зеленой массы костреца заменить на 13 кг зеленой массы клевера лугового и 3 кг зерносмеси (пшеница + ячмень + овес), то полноценность рациона составит 6,14 балла, полноценного молока будет получено 12,9 кг, а полноценная продуктивность повысится до 80,6%. Существенно повысить эти показатели можно двумя способами: подборкой компонентов, оптимизирующих баланс структуры корма, или погашением дефицита некоторых элементов.

Включение в состав кормосмеси органоминеральной добавки, содержащей 376 г крахмала, 383 г сахара, 19 г фосфора, 10,7 г серы, 34,3 мг меди, 424 мг цинка, 148 мг марганца, 6,6 мг кобальта, 10,0 мг иода, 12,5 тыс. МЕ витамина Д, погасит дефицит этих элементов и повысит показатель полноценности рациона до 8,24 балла, полноценного молока будет получено 14,6 кг, а полноценная продуктивность составит 91,3%.

Представленные расчеты доказывают возможность и необходимость организации производства и использования кормов на основе биохимического контроля. Теоретическое обоснование кормовой базы до производственного процесса позволит создать единую обоюдовыгодную систему полевого и промышленного производства. При такой системе основными могут быть полевые корма, а промышленные – дополняться по строго определенной норме.

Промышленное производство комбикормов не должно быть абстрактным, а иметь обоснованную структуру элементов, погашающих дефицит одних и снижающих избыток других, применительно к конкретной кормовой базе.

Совершенствование полноценности кормовой базы не ограничивается подбором компонентов. Не менее важным в этом направлении является целенаправленный поиск новых решений, и чем шире будет комплексность исследований, тем более полным и эффективным будет результат.