корма можно прокормить 653 коровы, а не 333 (насыщение до полного объема желудка). Анализ полноценности корма показал, что в 60 кг зеленой массы костреца по 18 показателям из 21 выражен дисбаланс элементов. При этом по 15 на критическом уровне. И что особенно усугубляет негативность дисбаланса, это то, что 11 показателей относятся к критическому избытку. Поэтому при низком показателе полноценности зеленого корма костреца в объеме желудка (3,05 балл), использование добавок для устранения дефицита повышает полноценность незначительно, всего лишь до 4,9 балла.
Корм, используемый в соответствии с энергетической нормой, значительно лучше по показателю полноценности. Это объясняется сокращением количества элементов с критическим превышением нормы с 11 до 4-х, а 7 из них имеют показатели оптимальных или близких к ним значений. В целом, все показатели улучшены: баланс дефицита с 3,50 до 5,17, избытка с 2,87 до 5,44 и общий (полноценность корма) с 3,05 до 5,29 балла.
Устранение дефицита добавками повышает полноценность корма до 8,05 балла. Доля продуцирующей урожайности при таком использовании повышается значительно, так как энергия корма используется в соответствии с нормой, а полноценность корма достигает уровня показателей современных рационов. Продуцирующая урожайность составит 50,2 ГДж/га или 16,2 т/га в зеленой массе, против соответствующих показателей 9,5 ГДж и 3,1 т/га.
Приведенные расчеты убедительно свидетельствуют о необходимости оценки урожая, контроля за его показателями и управления процессами кормопроизводства.
10.2 Средневзвешенная
Исходной позицией для расчета продуцирующей урожайности является урожайность натурального корма. Расчеты по одновидовым кормовом культурам и травосмесям проводятся по показателям урожайности натурального корма.
Кормовые культуры – разновидовые, выращиваемые разнопольно для зеленого конвейера, консервированные корма для зимних рационов, зерновые и другие – не равнозначны в натуральном выражении, а потому не могут быть суммированы и рассчитаны по среднеарифметической.
Предлагаем урожайность разнородных кормов определять по средневзвешенной. Для этого все используемые в рационе корма следует выразить в сопоставимых значениях. Сделать это можно, выразив полевую урожайность в энергетическом эквиваленте (ГДж), т.е. помножить урожайность фитомассы на энергоемкость корма. Например, для костреца, при урожайности зеленой массы 20,0 т/га и энергоемкости 3,1 МДж, энергопродуктивность составит 62,0 ГДж/га. Соответственно, для клевера лугового – 57,0 (30,0·1,9), для пшеницы на зерно – 54,0 (5,0·10,8). Сумма этих показателей, делённая на количество компонентов в рационе, есть средняя энергопродуктивность используемых кормовых культур: 62,0 + 57,0 + 54,0 = 173:3 = 57,7 ГДж.
Для перевода энергопродуктивности в эквивалентную урожайность натуральной кормосмеси необходимо энергопродуктивность разделить на показатель энергоемкости кормосмеси, который получается от деления обменной энергии суточного объема корма на массу кормосмеси в рационе (148 МДж : 64,3 кг = 2,3 МДж).
Средневзвешенная урожайность при таком сочетании кормов составит 25,1 т/га (57,7 ГДж:2,3 МДж).
11. Биоэнергетический потенциал продуктивности (БЭПП)
Оценка кормов по урожайности фитомассы является до настоящего времени тестом для выбора приоритетных кормовых культур. Такое тестирование основано, в большей мере, на органолиптической оценке. Биохимический состав лишь констатирует наличие того или иного элемента, а не определяет истинную меру его полезности. Результатом такой оценки также априорно (бездоказательно), формировалось убеждение, что мало – это плохо, а много – хорошо. Это убеждение, вопреки доказанным фактам, свидетельствующим о вреде в равной мере и дефицита, и избытка, остается непререкаемым при оценке традиционно возделываемых кормовых культур, интродуцируемых из естественной флоры и выводимых сортов методами направленной селекции.
Истинная же цель биохимического состава должна состоять в том, чтобы на его основе формировать полноценное питание. Справедливость такого убеждения основана на том, что в организме животных обменные процессы проходят по схеме: катаболизм – анаболизм. Это означает, что все органические вещества ко́рма не используются в том виде, каком они сформировались в растении, а распадаются до такой структуры, из которой извлекаются необходимые компоненты в нужном количестве. Распад сложных веществ может проходить до структур, из которых организм может выбрать нужные ему элементы в готовом виде, или до углекислого газа, воды и аммонийных солей. И поскольку, в конечном счете, элементарный состав является основой построения новых соединений с иными свойствами, то вполне резонно обосновывать процесс формирования полноценного организма, используя именно элементарный состав ко́рма.
Кормовые ресурсы, кормовая база, корма, рационы должны рассматриваться единым понятием – питательная среда, а живые организмы – потребители. Питательная среда представлена большим разнообразием видового состава и свойств со строго индивидуальными и специфическими признаками, а потребитель – большим видовым разнообразием и индивидуальной специфичностью требований.
Ни у кого не возникает сомнений в существенной физиологической разнице между животными молочного и мясного (КРС), яичного и мясного (птицеводство), овчинного и мясосального (овцеводство) и других направлений. В пределах каждого их них большое разнообразие групп со специфическими признаками и требованиями к питанию.
И если относиться однотипно к такому разнообразию потребителей корма с позиции «лишь бы накормить», то это чревато большими потерями времени, труда, корма, здоровья животных. Обезличенное использование потенциала корма порождает в скрытой форме дисбаланс гомеостаза.
Все без исключения корма имеют свойственную только им структуру энергетических и биологически активных веществ минерального и органического состава. Также, все без исключения корма значительно отличаются от оптимальной структуры
внутренней среды организма животного. Это несоответствие не позволяет сформировать полноценный организм животного и обеспечить оптимально динамическую устойчивость его физиологических функций.
Одни корма перенасыщены влагой, другие – клетчаткой или железом, калием и т.д., но в разной степени дефицитны по крахмалу, протеину, йоду, цинку и т.д. Другая группа перенасыщена энергетическими элементами при дефиците влаги и некоторых биологически активных веществ.
Оценка кормов с позиции принципа соответствия балансов позволяет оценивать продуцирующую долю корма и разрабатывать алгоритмы оптимизации питательной среды.
Молочная корова может съесть в сутки 60-70-85 кг зеленого корма в зависимости от ее массы тела и продуктивности. Визуально можно согласиться с тем, что она наелась. Однако это не соответствует истине, так как сытость определяется не наполнением желудка до полного объема, а количеством полученной энергии и необходимых элементов питания. Именно уровень этих структур обеспечивает жизнеспособность организма.
Для оценки различных видов кормов их целесообразно разделить на две группы – энергообеспеченные и энергонеобеспеченные. К первой группе относятся те корма, энергия которых в объеме желудка равна или выше суточной нормы. Вторая группа включает корма, в суточном объеме которых обменной энергии меньше нормы. Для определения уровня энергообеспеченности используется коэффициент, выражающий отношение фактической энергии корма в объеме желудка к физиологически обоснованной норме. Этот показатель изменяется в широких пределах и зависит от половозрастных особенностей животных, уровня их продуктивности и видового разнообразия кормов.
К группе энергонеобеспеченных относятся некоторые виды зеленых кормов и, особенно, используемых в ранние фазы вегетации: зеленая масса, некоторые виды силоса и корнеплоды, энергия одного килограмма которых меньше 2,0 МДж.
Низкопродуктивные животные могут реализовать свой генетический потенциал на низкокалорийных кормах. Так, для получения 10 кг молока стандартной жирности от коровы с массой тела 400 кг, достаточно зеленой массы в количестве 60 кг. Это количество обеспечит суточную потребность в энергии при кормлении зелёной массой злаков, бобовых или травосмесей в любой фазе их созревания. Для получения же полноценного по биохимическому составу корма необходимо обоснованное включение балансирующих кормов и минеральных добавок.
При кормлении коров такой группы зелеными кормами, имеющими энергоемкость выше 2 МДж/кг, следует ограничивать суточный объем корма до энергетической нормы. Излишнее количество корма - не только непродуктивная потеря его, но и обострение дисбаланса элементов, негативно отражающееся на обменных процессах. При неконтролируемом кормлении, например, зеленым кормом костреца безостого (3,1 МДж/кг) корова может съесть в сутки 60 кг. Этот объем, выраженный в обменной энергии, составит 186 МДж при норме 106 МДж. Следовательно, 80 МДж энергии или 25,8 кг зеленого корма будут расходованы бесцельно. Более того, резко, до критических значений, ухудшится баланс энергетических веществ протеина, жира,
