клетчатки, сахара, но дефицит крахмала существенно не изменится. Такой корм относится к третьей группе (классификация авторов), т.е. полноценность его составит 3,50-3,75 балла. Для сравнения, кострец в фазе выметывания относится к первой группе с показателем полноценности 5,05 балла.
Высокопродуктивные животные могут реализовать свой генетический потенциал лишь на энергоемких кормах. Из зеленых кормов высокие показатели обменной энергии имеют ежа сборная, кострец безостый, кукуруза восковой спелости; из бобовых – лядвенец, люцерна, эспарцет. В травосмесях со злаками можно использовать люцерну в фазе цветения и ее отаву.
Суточный объем зеленой массы костреца безостого при кормлении лактирующих молочных коров (масса тела 700 кг, суточный удой 44 кг, МДЖ – 3,8-4,0%) обеспечит их энергией лишь на 80%. Замена 30% зеленого корма (97,5 МДж или 31,5 кг) на равное по энергии количество концентрата – 9,4 кг, обеспечит суточную потребность животных в энергии и одновременно снизит нагрузку на желудок. Энергообеспеченный объем кормосмеси составит 63 кг вместо 85 кг зеленой массы костреца.
Энергоемкость зеленых кормов, в зависимости от их видового различия и фенологического состояния, разнится в пределах от 0,91 МДж (сурепица) до 3,1 (кострец безостый, ежа сборная). Энергетическая норма суточного рациона, в зависимости от продуктивности животных, составляет 95 МДж (8 кг молока) и 325 МДж (44 кг молока). Большие различия в энергетике кормов и требованиях норм кормления неоспоримо доказывают необходимость единого агробиозоотехнического подхода к решению вопросов полноценного питания.
Энергоемкие корма, обеспечивающие суточную потребность в энергии, могут быть среди всех видов – сочных, грубых, концентрированных; но характеризовать их однозначно, как полноценные нельзя.
Потребление таких кормов до полного насыщения в ряде случаев создает избыток по энергии. Избыточное же количество вполне качественного корма представляет собой непродуцирующий балласт, который удаляется из организма. В зависимости от уровня избытка будет определяться и величина потери корма, и степень негативной нагрузки на функциональные органы. Избыточное по энергии количество корма усиливает дисбаланс некоторых элементов до критического уровня. Это существенно нарушает экологическое равновесие во внутренней среде организма, что негативно отражается на функциональной деятельности органов, снижении продуктивных и репродуктивных показателей и качестве животноводческой продукции.
Патологические нарушения, вызванные неполноценной питательной средой, носят скрытый характер. Критические показатели избытка аккумулируются до определенных пределов и проявляются уже, как следствие, в форме различных заболеваний – оцетонемия, кетоз, токсемия, остеохондроз и др [49].
Приведенный анализ является свидетельством большого разнообразия вариантов энергетической неоднородности кормов и негативного влияния перекорма на показатели в животноводстве. Это неоспоримо доказывает необходимость контроля и регулирования нормы энергии в рационах.
Не менее важным показателем оценки корма является полноценность его биохимического состава. Он еще более разнообразен по составу и структуре элементов, чем
показатель энергоемкости, но именно он, на фоне оптимального энергетического режима, формирует оптимум внутренней среды организма.
В настоящее время определены нормы органических веществ (белки, жиры, углеводы), «металлов жизни», некоторых витаминов и аминокислот. Этих данных было достаточно для того, чтобы разработать основные принципы оценки кормовой базы. Но наиболее полное решение вопроса будет после оценки всего фракционного состава органических веществ. Такой подход к решению вопросов питания позволит направить исследовательскую работу по вполне обоснованному руслу, а не подражать «авторитетным» априориям.
Эффективность кормовой базы без оценки ее продукцией животноводства будет не полной. Для анализа эффективности совместной деятельности агрозоотехнической службы мы вводим новые критерии оценки – масса полноценного молока и полноценная продуктивность .
Расчет полноценности молока проведен нами сравнением показателей полноценности молока для теленка и полноценности рациона коровы. Равнозначность этих показателей позволяет использовать коэффициенты полноценности корма для оценки полноценности молока.
Полноценная продуктивность – это процентное выражение доли полноценного молока в суточном удое.
Техника расчета для всех видов животных принципиально одинакова. Разница лишь в исходных данных – биохимического состава корма и конкретных требований физиологически обоснованных норм кормления. Продуктивность на количественном уровне – 16, 20, 30, 40 кг молока от одной коровы в сутки - можно получить на любых кормах, полноценный же продукт – на основе биохимически адекватного питания.
Для расчета биоэнергетического потенциала корма необходимы следующие данные:
-
вид животного (корова, овца, свинья и т.д.);
-
половозрастная группа (телочки, бычки, свинки, хрячки и т.д. возраст);
-
показатели продуктивности или прирост;
-
масса тела, кг;
-
суточная вместимость желудка, определяется опытным путем;
-
энергоемкость корма, МДж/кг;
-
суточная норма обменной энергии, МДж;
-
коэффициент энергообеспеченности корма, отношение фактического количества энергии в объеме желудка к физиологической норме (дефицит энергии) и коэффициент использования корма - отношение суточной нормы к энергии в объеме желудка (избыток энергии);
-
полноценность корма в объеме желудка, баллы;
-
коэффициент полноценности корма (отношение фактической полноценности к оптимальной, т.е. к 10,0 баллам.
Масса полноценного молока:
М= (ак1 + ак2) : 2 ,
где а – нормируемый уровень продуктивности, кг;
к1 – коэффициент энергообеспеченности или использования корма;
Полноценная продуктивность: Пп = М · 100 : а
Пример 1
Биоэнергетический потенциал молочной продуктивности на основе зеленой массы рапса.
Исходные данные:
- лактирующие коровы молочного направления
(МТ – 500 кг, СУ – 16 кг; МДЖ – 3,8-4,0%);
-
суточная вместимость желудка – 70 кг;
-
нормируемый суточный удой – 16 кг;
-
энергоемкость корма – 1,33 МДж/кг;
-
суточная норма энергии – 148 МДж;
-
энергия корма в объеме желудка 93,1 МДж (1,33·70);
-
коэффициент энергообеспеченности – 0,63 (93,1 МДж :148 МДж);
-
полноценность корма в объеме желудка – 5,43 балла;
-
коэффициент полноценности корма – 0,54 (5,43:10).
Масса полноценного молока, кг:
М = (ак1 - ак2) : 2 = (16·0,63 + 16·0,54) :2 = 9,4. Полноценная продуктивность, %:
Пп = (М · 100) : а = (9,4 · 100) : 16 = 58,8.
Полученные данные свидетельствуют о низком кормовом потенциале рапса. Изменить ситуацию к лучшему можно путем замены определенной части рапса на более калорийные и балансирующие полноценность корма. В нашем примере, замена зеленой массы рапса в количестве 30 кг (40 МДж) на 5,0 кг (52 МДж) зерносмеси и 6 кг (43 МДж) любого сена позволит получить в суточном объеме смеси норму по энергии (148 Мдж). В смеси 53,1+52+43= 148,1 МДж. Такая смесь будет иметь коэффициент энергообеспеченности, равный 1,0, доля полноценного молока составит 12,3 кг, а полноценная продуктивность повысится до 77,0 %. Дальнейшее улучшение можно получить путем подбора компонентов, улучшающих баланс биологически активных веществ. Оптимальное сочетание компонентов на основе сальдового метода позволит максимально реализовать потенциал корма.
Пример 2
Биоэнергетический потенциал молочной продуктивности на основе зеленой массы костреца безостого.
Исходные данные:
-
лактирующие коровы молочного направления (МТ – 500 кг, СУ – 16 кг; МДЖ – 3,8-4,0%);
-
суточная вместимость желудка – 70 кг;
-
нормируемый суточный удой – 16 кг;
