Кормоведение: теория и практика

Умение управлять процессом оптимизации биохимического состава кормов в соответствии с физиологически обоснованными нормами кормления позволяет с математической точностью рассчитывать и затем формировать структурные компоненты, и в целом кормовую базу:

• оптимально структурировать травостой в системах зеленого и сырьевого конвейеров;

• обоснованно подбирать виды и определять структуру кормовых культур для культурных пастбищ;

• управлять процессом коренного и поверхностного улучшения природных кормовых угодий;

• формировать кормовую базу в системе кормовых, полевых и специализированных севооборотов;

• обоснованно вводить в культуру новые растения, конкретно определяя их место в кормовой базе и роль (основная, балансирующая или дополнительная) компонента; - целенаправленно вести селекционную работу, устраняя избыточность или дефицит элементов. Процесс в равной мере обоснован как для одного вида, так и в смеси, т.е. можно выводить сорта с высоким показателем полноценности, но можно и такие, которые улучшают баланс элементов различных по сложности смесей;

• в соответствии с конкретно сложившейся кормовой базой на основе полевого кормопроизводства рассчитывать и планировать оптимальные объемы промышленного производства;

• с высокой точностью определять виды и объемы производства минеральных добавок;

• определить цели и задачи научных исследований по проблеме полноценного питания.

10. Биоэнергетическая урожайность

10.1 Продуцирующая

Биомасса, используемая на корм, при оценке ее по полевой продуктивности и даже выраженная в энергетических показателях (к.ед., МДж) имеет абстрактное значение. Высокая урожайность кормовой культуры не является определяющим фактором ее ценности и не дает основания рекомендовать ее производству. Реальная значимость ее выражается полнотой реализации генетического потенциала, конкретными видами животных, с учетом их пола, возраста и продуктивности.

Закон сохранения масс (Ломоносов М.В.), сущность которого заключается в том, что масса исходных веществ равна массе продуктов реакции, правомерен и для процессов в живых организмах. Но особенность биохимических процессов отличается тем, что продуцент в живых организмах трансформируется не только в основную продукцию, но и побочную и непродукционную, которая удаляется из организма с частью энергии и различных веществ.

Удаляются при этом не отдельные элементы, а комплексные соединения, в состав которых входят и те, количество которых недостаточно в рационе. Так, например, с мочой удаляется определенное количество азота при скармливании рационов, дефицитных по протеину.

Таким образом, фитомассу, полученную при бесконтрольном производстве кормов, по биохимическому составу нельзя отождествлять с понятием полноценная урожайность, так как при неизвестной продукционной доле ее, невозможно определить истинную эффективность животноводства. Использование безликой фитомассы не позволяет добиться эффективности ни при воспроизводстве, ни при выращивании молодняка, ни при производстве продукции.

Не имеет обоснования и биохимически бесконтрольное количественное увеличение фитомассы с единицы площади, так как прибавка к контролю не обоснована данными физиологической полноценности, а именно она является тестом, характеризующим продуктивность корма. Поэтому динамика урожайности фитомассы не дает основания считать ее достижением.

Энергообеспеченность и физиологическая полноценность корма существенно изменяются под влиянием природных факторов и технологических процессов, что обусловливает необходимость постоянного контроля за компонентами, формирующими кормовую базу и рационы. Эти показатели определяют и целевую направленность инновационных разработок.

Ни одна из традиционно возделываемых кормовых культур и растений естественной флоры не обеспечивает 100% продуктивность, т.е. полное использование химических элементов. И чем острее выражен дисбаланс элементов, тем ниже продукционный показатель корма.

Формировать полноценные рационы нужно начинать в поле. В летний период управлять процессом в системе зеленого конвейера и культурных пастбищ. Для зимнего периода рассчитываются схемы и структуры кормовых севооборотов, а после анализа конкретно сложившейся кормовой базы состав и структура ее корректируются за счет промышленного сырья, отходов и различных химических добавок.

Практически постоянной величиной, ограничивающей объем съеденного корма, является желудок животного. Поедая любой вид корма, животное не может контролировать его объем и наедается досыта, бессознательно стремясь к устранению дефицита каких-либо элементов. Улучшение баланса дефицитных элементов не улучшает общий баланс, так как повышение избыточности элементов нивелирует достигнутое улучшение, а в большинстве случаев влияет отрицательно.

Физиологически обоснованные нормы потребления элементов питания, разработанные учеными, позволяют по-новому решать вопросы повышения продуктивности животноводства на основе эффективного использования кормов. Этими нормами определены параметры потребности животных в энергетических веществах, органических минеральных биологически активных веществах. Они строго дифференцированы для половозрастных групп с учетом массы их тела и продуктивности.

Оптимизировать баланс элементов питания разобщенно, решая вопросы кормопроизводства и кормления, невозможно, так как растениеводам выгодно реализовывать продукцию (корма) по объему, а животноводам – иметь энергоемкие корма, хорошо сбалансированные по элементам питания. Решение этого вопроса может быть успешным лишь при интегрированной деятельности всех отраслей, производящих и использующих корма.

Сальдовый метод оценки кормов позволил по-новому рассматривать проблему развития кормопроизводства и служит объединяющим началом нового научного направления – кормоведение [63,64].

Методических разработок в плане объективного подхода к решению проблемных вопросов кормопроизводства и кормления животных достаточно много, но к одному из первоочередных следует отнести методики определения полноценной урожайности. Физическая величина этого понятия может изменяться в зависимости от многих природных и техногенных факторов, но фактическая урожайность, определяющая продуктивность животноводства, должна иметь конкретное выражение.

Итак, физический объем фитомассы, полученный с 1 га площади, является лишь потенциальной урожайностью, которая состоит из продуцирующей и непродуктивной долей. Потенциал непродуктивной доли, при правильном подборе балансирующих кормов и добавок, переходит в продуцирующую долю

Продуцирующая часть урожая, это та доля массы, полученной с 1 га, которая обеспечивает животных необходимым количеством энергии, питательными веществами (белки, жиры, углеводы), макро и микроэлементами. Как показали расчеты, ни одни вид корма не имеет 100% продуктивность, т.е. не может обеспечить потребность животного во всех элементах в оптимальной структуре. Одни корма имеют повышенное содержание белка, другие – углеводов, макро или микроэлементов, и без наличия определенных методик невозможно определить их реальную ценность. И поскольку избыток в равной степени, как и дефицит, не является продуцентом, то должен быть исключен из общего урожая.

Дефицит определенного количества какого-либо элемента аксиомно является свидетельством отсутствия продуцирующего начала. Избыточное количество также не является продуцирующим, так как выделяется из организма как балласт. Поэтому оценивать, как положительный факт много белка, фосфора, железа или других элементов, не верно по сути, так как абстрактно его значение. Конкретная значимость элемента проявляется лишь в сравнении его количества с физиологически обоснованной нормой для конкретного животного, а совокупная значимость элементов позволяет определить питательную полноценность корма.

Если совершенствовать полноценность уже заготовленного корма, то производство его принципиально не изменится и эффективность его будет определяться и впредь количеством фитомассы порой сомнительных кормовых достоинств.

Кормопроизводство должно рассматриваться с позиции производства кормов, обладающих всеми кормовыми достоинствами, а не как комплекс агротехнических мероприятий по выращиванию абстрактной фитомассы. Ориентация кормопроизводства на получение высоких урожаев с бо́льшим содержанием какого-либо «важного» элемента, путь долгий и тупиковый. Для организма все элементы равнозначно необходимы и при недостатке любого из них нарушается функциональная деятельность, при избытке проявляется эффект различной степени токсичной передозировки.

Упорядочить систему кормопроизводства можно различными методами, но изначально следует решать вопрос оценки производимого кормового сырья с позиции требований животноводства.