Кормоведение: теория и практика

не ограничивались каким-либо одним целевым назначением: кормовым, почвоукрепляющим, плодородиеобразующим, лекарственным и другими, а формировались по комплексу признаков, обеспечивающих динамичную стабильность системы.

Удаление из природной ассоциации какого-либо элемента – дернообразующих растений или с хорошо развитой глубокой стержневой системой, но не имеющих кормового значения, приведёт к дестабилизации всей системы. Активизация эрозионных процессов на склоновых землях нарушит всю структуру ассоциации и приведёт к снижению кормового потенциала и в количественном, и в качественном выражении.

В антропогенной среде зависимость от неблагоприятных факторов сводится к минимуму, поэтому целевое назначение здесь может быть выражено более конкретно в плане хозяйственного использования. Но внедрение приемов и поверхностного и коренного улучшения природных кормовых угодий не должны разрушать принципиальные основы, стабилизирующие систему или воссоздавать подобную ей.

Взаимосвязи между элементами комплексных соединений и формирование индивидуальных свойств системы закономерно проявляется во всех природных, общественных, биологических, биохимических и других процессах. Мы предлагаем упорядоченную связь систем формулировать в виде Закона полноценности.

Система имеет или приобретает свойства полноценного образования при видовом и структурном составе элементов, обеспечивающих реализацию её целевого назначения.

В соответствии с основным положением Закона нами разработаны принципиально новые метод и методики, позволяющие научно обоснованно решать вопросы производства кормов и полноценного кормления животных.

Метод сальдовой оценки основан на сравнении состава элементов питания корма с физиологически обоснованной нормой их потребления животными. Баланс отдельных элементов, трансформированный в баллы, суммируется и по среднему значению определяется полноценность анализируемого корма (рациона). Метод позволяет контролировать полноценность кормления и управлять процессом его оптимизации.

На основе Метода разработаны следующие методики:

1. Определение продуцирующей урожайности, т.е. той доли фитомассы, которая используется организмом в процессе обмена веществ.

2. Определение биоэнергетического потенциала кормовых растений, кормов, рационов по уровню обеспеченности животных суточным объемом обменной энергии и биологически активными веществами.

3. Составление схем и структур кормовых севооборотов в сочетании с прифермским кормопроизводством. Кормовая база на их основе обеспечивает однотипную полноценность рационов на весь период зимнего кормления.

4. Использование естественных пастбищ путем рационального сочетания выпаса, балансирующих кормов и органоминеральных добавок.

5. Создание культурных пастбищ путем подбора видового состава трав и способов их размещения, обеспечивающих животных биохимически полноценным кормом.

6. Формирование полноценных рационов в системе зеленого конвейера.

7. Определение полноценной молочной продуктивности, т.е. массовой доли биохимически сбалансированного молока в общем объеме суточного удоя.

Приведенные методики позволяют вполне определенно формировать системы полноценного питания для организмов от простейших форм до высших. Теоретически полноценное питание принципиально едино для всех органических систем, но конкретный анализ сложившейся производственной системы позволяет определить её индивидуальные особенности и организовать процесс формирования продукции в нужном направлении.

Формирование полноценных рационов нами обосновано на модели кормовой базы для лактирующих коров молочного направления с параметрами: масса тала – 500 кг, суточный удой – 16 кг, МДЖ – 3,8-4,0 %.

Рацион, равно как и продуцент (основной корм), без конкретных параметров – абстрактная субстанция, наполнить которую содержанием, т.е. придать конкретные целевые основы можно путем биохимических преобразований. Рацион, сложившийся априорно, или обоснованный для одного вида животных, не может быть использован для других. Не проявляясь на внешних формах и признаках поведения животных, дисбаланс действует негативно в скрытой форме. Патологический эффект имеет кумулятивный характер, он будет динамично усугубляться и в определенный момент проявится в том или ином функциональном расстройстве. Добиться полноценного развития конкретной популяции можно путем анализа видовых особенностей животных и соответственно им формировать состав и структуру кормовой базы.

Составить полноценные рационы вне экологической связи растений и животных невозможно, так как биохимический состав рационов конкретен, а видовой состав и структура заготавливаемых кормов подвержены изменениям под влиянием различных природных и техногенных процессов. Животноводы разработали типовые рационы с учетом видовых половозрастных и продуктивных особенностей животных. Но в этих рационах корма сочетаются по видовому составу и структуре, а биохимическая структура лишь констатируется, тогда как именно она должна быть первоисточником системы (рациона).

При таком решении вопроса рацион приобретает свойство полноценной системы, обеспечивающей реализацию ее целевого назначения, т.е. соответствует сущности Закона.

Применив основные положения Закона, можно теоретически обосновать рацион стопроцентной полноценности, который будет служить стандартом при оценке кормов или фактически сложившихся рационов. Это позволит более детально оценивать корма, формировать кормовую базу, обоснованно составлять алгоритм полевого кормопроизводства и целенаправленно строить интегрированную систему рационального использования кормовых ресурсов АПК.

В настоящее время нормированное кормление животных ограничивается органическими веществами, небольшим количеством макро и микроэлементов и некоторыми витаминами. Нормы кормления разработаны на основе балансовых опытов, спонтанно подобранных контрольных рационов. Решение проблемы принципиально верно, но Закон полноценности позволяет уточнить некоторые положения и предложить более углубленное решение проблемы полноценного питания.

Предложенное нормирование элементов питания включает различные функциональные группы: энергетические вещества, минеральные и органические биологически активные вещества. На первом этапе решения проблемы такой метод вполне

оправдан. Но для углубленного решения все элементы необходимо привести к единому знаменателю. Таким знаменателем в структуре элементов питания является биохимический состав.

Решать проблему полноценного питания можно двумя способами: последовательно определяя норму фракций органических веществ, органических и минеральных биологически активных веществ, свободных радикалов; другой способ – нормировать все элементы по номиналу конечных продуктов катаболизма.

Выделять из фракционного состава органических веществ важные и второстепенные - не обосновано. Все они в равной мере необходимы и взаимонезаменяемы; а, следовательно, равнозначны и объединение их в одну группу вполне оправдано.

Гидролиз органических веществ может быть частичным, полным, а для белков и жестким. Все эти процессы проходят в организме в автоматическом режиме и все органические вещества, при необходимости расщепляются до простейших соединений. Даже белковая молекула при жестком окислении гидролизуется до СО2, Н2О и аммонийных солей. Этот процесс объясняется необходимостью освобождения организма от ненужных фракций. И чтобы не осложнять процесс метаболизма, фракционный состав белка должен нормироваться по всей его структуре. При таком решении вопроса, а не по наличию абстрактного количества незаменимых аминокислот, можно характеризовать белковую полноценность.

Все энергетические вещества - полифункциональные соединения. Они не только источники энергии, но при гидролизе образуют исходное начало для формирования новых функциональных фракций для конкретного организма.

При катаболизме жиров и углеводов до конечных продуктов образуются наиболее ёмкие скелетообразующие органогены (углерод, кислород, водород), доля которых в живых организмах составляет более 90,0%. Выделяющаяся при этом вода ценна в том плане, что является эндогенным источником аккумуляторного типа, динамично контролирующего водный баланс, обеспечивающий поддержание водного гомеостаза.

Значение клетчатки не ограничивается химическими свойствами внутриклеточного обмена. Ценными являются её физико-химические свойства, обеспечивающие функционально-полноценную работу желудочно-кишечной системы.

Белки – ещё более сложные полифункциональные соединения. В их состав кроме органогенов входят различные химические элементы, с ионами которых образуются сложные комплексные соединения. Поэтому понятие белковая полноценность корма должно характеризоваться всей совокупностью элементов, обеспечивающих полноту функциональной деятельности организма.

Нормирование элементов по номиналу конечных продуктов катаболизма способ наиболее трудный, но перспективный в том плане, что в этом случае будут задействованы все элементы, определяющие уровень продуктивности и полноценность продукции.

Доказано многочисленными опытами, что азотные и фосфорные удобрения существенно повышают урожайность растений. Доля же фосфора и азота в общей массе составляет менее 5%, тогда как углерода, кислорода и водорода - более 90%. Элементы, составляющие основную массу растительных и животных организмов, прак-