Кормоведение: теория и практика

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

Кормопроизводство для всех животноводческих отраслей, вопреки объективной необходимости, развивалось без хорошо отлаженного моделирования научно-производственных процессов и систем. В результате такого процесса потребовалось много времени и средств на решение, порой не существующих, априорно обозначенных проблем. В период разработок интенсивных приемов производства две сопряженные отрасли сельского хозяйства – растениеводство и животноводство – были органически разъединены. Животноводы обосновывали свои требования к кормовой базе по желаемому варианту, растениеводы навязывали свои решения, заботясь о личной эффективности, абстрагированной от результатов животноводческой деятельности.

Наука о кормах развивалась также параллельными направлениями [6,11,13,14,15,18,26,28,41,70]. И, несмотря на то, что животноводы требовали усовершенствования кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление [12,16,23,27,29,30,34,43,53,75,82], растениеводы продолжают решать задачи увеличения валового производства безликих кормов, содержащих «ценные» элементы питания, такие как протеин, железо, витамин Е, минеральные добавки и другие [1,4,7,9,10,19,20,21,42,74,76].

Свое влияние на несогласованную деятельность отраслей оказывало и земледелие. Одним из значимых звеньев в производстве кормов является севооборот. Изначально схемы и структуры севооборотов, в том числе и кормовых, составлялись с целью повышения плодородия почв. Обеспечивалось это подбором бобовых трав и травосмесей с высокой долей бобовых. При таком подходе результаты достигались в земледелии и растениеводстве, а животноводство довольствовалось тем, что предлагалось. Требования животноводов к кормовой базе ограничивалось общим объемом сена, сенажа, силоса, корнеплодов. Промышленные отходы скармливались произвольно.

Такое построение кормовой базы не отвечало элементарным требованиям кормления. Перенасыщение бобовыми, излишнее количество силоса, недостаток сена, корнеплодов, перекорм выше норм ВИЖа, избыток в 3-5 раз выше нормы кормления, железа, витамина Е, каротина серьезно влияло на функциональную деятельность организма животных. Визуальный эффект от полного насыщения животных был лишь иллюзией. На самом деле рационы, сформированные на такой кормовой базе, обеспечивали низкий уровень производства полноценной продукции, при высокой (20-30%) потере съеденного корма.

Особого внимания заслуживает протеиновый уровень рационов. В публикациях растениеводов доказывается низкое содержание протеина в злаковых травах, а, следовательно, необходимо увеличивать долю бобовых в структуре посевных площадей [17,31,78]. Это утверждение будет верным при сравнении злаков относительно бобовых растений, но сравнивая эти показатели в составе рациона и суточные нормы его потребления животными, драматичность ситуации по дефициту протеина не подтверждается. Кроме того, бесконтрольное увеличение доли бобовых в рационе приводит к острому дисбалансу не только по протеину, но и кальцию, магнию, калию, сере, железу и меди.