Кормоведение: теория и практика

«ключа трансформации» (таблица 4), который позволяет систематизировать уровень дисбаланса элементов в соответствии с его биохимической значимостью. Ключ представляет собой шкалу, градуированную с разницей в 10%. Отклонение от нормы в пределах 10% определено нами как уровень адаптивной возможности, не нарушающий обменных процессов в организме. Дальнейшее динамичное увеличение дисбаланса адекватно негативному действию на функциональные расстройства при дефиците, и степени токсичности – при избытке. Равные показатели дефицита и избытка элемента оцениваются однозначно, так

Таблица 4. Трансформация процентного значения баланса в балльный (ключ трансформации)

как однозначно их негативное влияние на обменные процессы. Дисбаланс в 90,1% и выше оценивается в один балл, как однозначный критический уровень.

После оценки баланса всех нормируемых элементов в баллах, показатели их суммируются и определяются средние величины: общий баланс (полноценность), дефицит и избыток. Подробный расчет полноценности корма приведен в таблице 5. Расчеты полноценности травосмесей и рационов будут рассмотрены далее, в соответствующих разделах.

Показатель полноценности необходим не только для оценки достоинств кормов, но и для определения очередности компонентов при формировании полноценного рациона. Из имеющихся видов кормов расчет начинается с компонента, имеющего наиболее высокий показатель полноценности в расчете на норму энергии в суточном объеме корма (раздел 14). Следующим компонентом будет корм с более высоким показателем из оставшихся. Органические добавки включаются после того, как исчерпан потенциал основных и балансирующих кормов. Включение их в

рацион необходимо для погашения дефицита или избытка какого-либо вещества. Погасить дефицит сахара можно соответствующим количество патоки, протеина - жмыхом, шротом. Избыток калия, железа, каротина, витамина Е можно погасить свежими и сушеными корнеплодами или свекловичным жомом.

Анализ кормовых культур, кормов и кормовых добавок показал, что они существенно разнятся по полноценности, а это обуславливает необходимость их систематизации.

К первой группе следует отнести корма, имеющие показатель полноценности 5,0 и более баллов – это основные корма, с которых начинается составление рациона. В зеленом конвейере это, в основном, злаковые травы; в зимних рационах - сено, сенаж. Зерновые корма в зависимости от вида могут быть отнесены к первой группе (ячмень, овес), второй (пшеница, горох) и к третьей – соя. Низкий показатель полноценности зерна сои обусловлен критически высоким избытком протеина и жира. Поэтому в молочном животноводстве ее лучше использовать в виде кормовой добавки (в рационах кур она может быть основным компонентом). Все зерновые корма в рационе молочных животных занимают промежуточное положение между кормом и кормовыми добавками. В составе их высокое содержание крахмала, необходимого для всех травянистых кормов и летнего, и зимнего периодов кормления. Дефицит же практически всех минеральных элементов, витаминов А и Е, позволяет улучшить баланс при избытке в других кормах.

Во вторую группу входят корма, полноценность которых в пределах 4,0 – 5,0 баллов. Это дополнительные корма: бобовые травы, барда, жом и другие. Количество их в рационе может составлять до половины основного корма.

В третью группу входят корма и кормовые добавки, полноценность которых от 3,0 до 4,0 баллов. Это балансирующие компоненты рациона, в составе которых критически высокое или низкое содержание какого-либо элемента. При строго дозированном количестве их к основным кормам они повышают полноценность рациона.

Минеральные добавки относятся к самостоятельной не кормовой группе, как не имеющие энергетического потенциала.

Кормовые минеральные добавки и концентраты целесообразно включать в состав рациона после использования потенциала основных, дополнительных и балансирующих кормов. Это позволяет строго дозировать количество и эффективно использовать их потенциал.

Классификация кормов:

• 1 группа 5,0 и более баллов

• 2 группа 4,0 до 5,0 баллов

• 3 группа 3,0 до 4,0 баллов

• 4 группа минеральные добавки

Эта классификация поможет ориентироваться при составлении рационов применительно к конкретному типу кормления.

По видовому и структурному составу компонентов рационы сенажного типа кормления будут совершенно иными, чем при силосном или зерно-сенажном. Поэтому несоблюдение последовательности подбора кормов затруднит процесс составления рационов в плане наиболее эффективной реализации кормового потенциала.

Сальдовый метод оценки кормовых ресурсов определяет целевую направленность кормопроизводства, а методики, разработанные на его основе, позволяют решать конкретные задачи в плане научно-обоснованного производства кормов и рационального их использования.

Таблица 5. Расчет полноценности зеленой массы костреца безостого для лактирующих коров молочного направления (500; 16; 3,8-4,0): с = 148МДж : 3,1МДж = 47,7 ≈ 48,0 кг.