высокопродуктивных животных с генотипом CSN3^ВВ были на 0,15% – 0,17 % и 14,2 кг – 16,2 кг соответственно выше, чем у коров с генотипом CSN3^АВ и на 0,08 % – 0,10 % и 7,1 кг – 8,3 кг соответственно выше, чем у животных с генотипом CSN3^АА . В СПК «Ольговское» наиболее высокая молочная продуктивность за 305 дней лактации выявлена у коров с гомозиготным генотипом CSN3^ВВ (5984 кг), что на 890 кг больше, чем у животных с генотипом CSN3^АВ (5094 кг), и на 1406 кг больше (Р  0,95), чем у особей с генотипом CSN3^АА (4578 кг). Коровы, которые в своем геноме имели аллель CSN3^В , характеризовались более высоким содержанием жира в молоке (CSN3^АВ – 3,61 %, CSN3^ВВ – 3,72 %), чем животные с генотипом CSN3^АА – 3,60 %. Коровы с генотипом CSN3^ВВ имели более высокий уровень белка в молоке (3,28 %) по сравнению с животными с генотипом CSN3^АА (3,18 %). У животных с генотипом CSN3^АВ этот показатель составил 3,19 % и имел промежуточное значение.

Изучение качественной характеристики молока коров (плотность, кислотность, содержание соматических клеток на уровне нормативных показателей) позволяет дать заключение о его пригодности для производства сыра и творога. Выявлено, что в молоке коров красной белорусской породной группы содержится сухого вещества в среднем на 0,81 % больше, чем в молоке животных белорусской черно-пестрой породы и на 0,31 % больше, чем в молоке высокопродуктивных коров белорусской чернопестрой породы. Однако, содержание СОМО в среднем на 0,26 % и 0,34 % выше у высокопродуктивных животных, по сравнению с коровами красной белорусской породной группы и белорусской черно-пестрой породы. Установлена тенденция снижения времени свертывания молока, полученного от животных, несущих в своем генотипе аллель CSN3^В .

1. Установлено, что из молока животных красной белорусской породной группы с генотипом CSN3^ВВ получено на 4,9 % и 10,6 % больше сыра и 4,3 % и 11,2 % больше творога, чем от коров с генотипом CSN3^АВ и CSN3^АА соответственно. Из молока коров белорусской черно-пестрой породы с генотипом CSN3^АВ было приготовлено на 5,3 % больше сыра и на 9,6 % больше творога, по сравнению с молоком животных с генотипом CSN3^АА . На 8,0 % и 13,5 % больше сыра и на 4,3 % и 8,1 %

больше творога, было получено из молока высокопродуктивных коров с генотипом CSN3^ВВ , по сравнению с животными двух других генотипов.

1. Доказано влияние паратипических факторов на устойчивость коров к маститам: форма вымени, длина и диаметр сосков, возраст коров, скорость молокоотдачи. Установлена наименьшая заболеваемость маститами коров с чашеобразной и округлой формами молочной железы, имеющих генотип по гену CSN3^АВ - 13,8 % и 16,9 %, соответственно. Наиболее часто поражаются маститами коровы с короткими (3,0-3,9 см) и длинными сосками (свыше 9,0 см), заболеваемость у животных с такими сосками составила – 60,0 % и 45,4 %, соответственно (Р>0,95); коровы, имеющие диаметр сосков менее 2 см, более восприимчивы к маститу, и заболеваемость у этих животных составила 45,4 %. При скорости молокоотдачи до 1,20 кг/мин количество больных коров составило 62,5 %, 1,51 – 1,80 кг/мин – 34,3 %, 1,81-2,10 кг/мин – 18,3 % (Р>0,99). При скорости молокоотдачи свыше 2,11 кг/мин этот показатель опять возрастает до 28,5 %.

2. Установлена ассоциация полиморфных вариантов гена CSN3 с устойчивостью животных к маститам, наименьший процент больных коров был отмечен у гетерозиготных генотипов CSN3^АВ - 19 %, что на – 9,4 % ниже в сравнении с CSN3^АА (28,4 %) и CSN3^ВВ (25,0 %).

3. Выявлен основной фактор возникновения маститов микробной этиологии на основе бактериологического исследования секрета молока, возбудителями которого являются Staph. аureus и Strep. аgalactiaе - 60 %. Разработаны ДНК-тесты для диагностики возбудителей мастита Staph. аureus и Strep. аgalactiaе у крупного рогатого скота белорусской черно-пестрой породы.

4. Достоверных различий между показателями воспроизводительных качеств между животными различных генетических групп по гену каппа-казеина не установлено. Отрицательное влияние аллеля CSN3^В на воспроизводительную способность коров не выявлено.

5. Коэффициенты корреляции «удой – % жира», «удой – % белка», «% жира – % белка», «удой – количество молочного жира», «удой – количество молочного белка» и «количество молочного жира – количество молочного белка» у животных различных пород находятся в пределах биологической нормы .

4. Экономическая эффективность проведенных исследований

Возрастающее значение производства белковой продукции с пониженным содержанием жира диктует необходимость использования генетических и селекционных методов для повышения экономической эффективности этого производства. В связи с этим было предложено считать генотип каппа-казеина экономически важным селекционным критерием для молочных пород крупного рогатого скота.

На протяжении всего периода работы с молочным скотом, ученые ставят перед собой задачу повышения молочной продуктивности животных. Как известно, стоимость одного литра молока включает в себя все затраты и расходы, потраченные на его производство (себестоимость). Сюда входят стоимость кормов, оплата труда, транспортные услуги и другие затраты. Таким образом, с увеличением количества и повышением качества надаиваемого молока, при прежних затратах на его производство, снижается себестоимость и тем самым увеличивается доход предприятия, удешевляется производство молочных продуктов. Для того чтобы рассчитать экономическую эффективность производства молока от коров с различными генотипами каппаказеина учитывали средний удой животных по полновозрастной лактации, среднее содержание белка в молоке и базисную белковомолочность (3,0 %) [146], себестоимость производства молока и цену его реализации в хозяйствах, где проводились исследования.

Расчет экономической эффективности производства молока от коров с различными генотипами каппа-казеина (таблица 37) свидетельствует о том, что от животных красной белорусской породной группы с генотипом CSN3^ВВ получен чистый доход на одну голову на 94,0 – 135,5 тыс. руб (12,1 – 18,3 %) больше, чем от животных с генотипом CSN3^АВ и CSN3^АА . От коров белорусской черно-пестрой породы с генотипом CSN3^АВ чистый доход на одну голову составил на 31,6 тыс. руб (4,1 %) больше, по сравнению с животными с генотипом CSN3^АА . Аналогичная