4. Экономическая эффективность проведенных исследований
Возрастающее значение производства белковой продукции с пониженным содержанием жира диктует необходимость использования генетических и селекционных методов для повышения экономической эффективности этого производства. В связи с этим было предложено считать генотип каппа-казеина экономически важным селекционным критерием для молочных пород крупного рогатого скота.
На протяжении всего периода работы с молочным скотом, ученые ставят перед собой задачу повышения молочной продуктивности животных. Как известно, стоимость одного литра молока включает в себя все затраты и расходы, потраченные на его производство (себестоимость). Сюда входят стоимость кормов, оплата труда, транспортные услуги и другие затраты. Таким образом, с увеличением количества и повышением качества надаиваемого молока, при прежних затратах на его производство, снижается себестоимость и тем самым увеличивается доход предприятия, удешевляется производство молочных продуктов. Для того чтобы рассчитать экономическую эффективность производства молока от коров с различными генотипами каппаказеина учитывали средний удой животных по полновозрастной лактации, среднее содержание белка в молоке и базисную белковомолочность (3,0 %) [146], себестоимость производства молока и цену его реализации в хозяйствах, где проводились исследования.
Расчет экономической эффективности производства молока от коров с различными генотипами каппа-казеина (таблица 37) свидетельствует о том, что от животных красной белорусской породной группы с генотипом CSN3ВВ получен чистый доход на одну голову на 94,0 – 135,5 тыс. руб (12,1 – 18,3 %) больше, чем от животных с генотипом CSN3АВ и CSN3АА . От коров белорусской черно-пестрой породы с генотипом CSN3АВ чистый доход на одну голову составил на 31,6 тыс. руб (4,1 %) больше, по сравнению с животными с генотипом CSN3АА . Аналогичная
тенденция установлена и у высокопродуктивных животных. Так, от коров с генотипом CSN3ВВ получен чистый доход на одну голову на 76,2 тыс. руб (5,4 %) больше, чем от животных с генотипом CSN3АА и на 42,2 (2,9 %) тыс. руб больше, чем от животных с генотипом CSN3АВ (в ценах 2008 года).
Таблица 37 – Экономическая эффективность производства молока от коров с различными генотипами каппа-казеина
| Гено- тип каппа- казеина | Удой, кг | Содер- жание белка, % | Удой в пере- счете на ба- зис- ную белко- вомо- лоч- ность, кг | Стои- мость моло- ка, тыс. руб. | Затра- ты на произ- во- дство моло- ка, тыс. руб | Чис- тый доход на од- ну го- лову, тыс. руб. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Красная белорусская породная группа | ||||||
| CSN3АА | 4108,6 | 3,37 | 4615,3 | 3184,6 | 2446,1 | 738,5 |
| CSN3АВ | 4276,4 | 3,42 | 4875,1 | 3363,8 | 2583,8 | 780,0 |
| CSN3ВВ | 4301,0 | 3,81 | 5462,3 | 3769,0 | 2895,0 | 874,0 |
| Белорусская | черно-пестрая | порода | ||||
| CSN3АА | 4670,7 | 3,12 | 4857,5 | 3351,7 | 2574,5 | 777,2 |
| CSN3АВ | 4724,2 | 3,21 | 5054,9 | 3487,9 | 2679,1 | 808,8 |
| Белорусская | черно-пестрая | порода | ||||
| (высокопродуктивные | животные) | |||||
| CSN3АА | 8218,4 | 3,23 | 8848,5 | 6105,5 | 4689,7 | 1415,8 |
| CSN3АВ | 8287,6 | 3,28 | 9061,5 | 6252,4 | 4802,6 | 1449,8 |
| CSN3ВВ | 8276,3 | 3,38 | 9324,6 | 6434,0 | 4942,0 | 1492,0 |
Расчет экономического эффекта от производства сыра из молока коров с различными генотипами каппа-казеина представлен в таблице 38.
Таблица 38 – Экономический эффект от производства сыра из молока коров с различными генотипами каппа-казеина (в ценах 2008 года)
| Показатели | Генотип | |||
|---|---|---|---|---|
| CSN3АА | CSN3АВ | CSN3ВВ | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| красная белорусская породная группа | ||||
| Выход сыра из 10 кг молока, кг | 1,266 | 1,334 | 1,400 | |
| Себестоимость 1 кг сыра, руб | 5440 | 5440 | 5440 | |
| Цена реализации 1 кг сыра | 8800 | 8800 | 8800 | |
| Затраты на производство сыра, руб | 6887,04 | 7256,96 | 7616,00 | |
| Стоимость сыра, руб | 11140,80 | 11739,20 | 12320,00 | |
| Чистый доход, руб | 4253,76 | 4482,24 | 4704,00 | |
| Экономический эффект, руб CSN3ВВ ± CSN3АА CSN3АВ ± CSN3АА CSN3ВВ ± CSN3АВ | + 450,24 + 228,48 + 221,76 | |||
| белорусская черно-пестрая порода (ЧСУП «Новый Двор – Аг- ро») | ||||
| Выход сыра из 10 кг молока, кг | 1,255 | 1,321 | – | |
| Себестоимость 1 кг сыра, руб | 5440 | 5440 | – | |
| Цена реализации 1 кг сыра | 8800 | 8800 | – | |
| Затраты на производство сыра, руб | 6827,20 | 7186,24 | – | |
| Стоимость сыра, руб | 11044,0 | 11624,8 | – | |
| Чистый доход, руб | 4216,80 | 4438,56 | – | |
| Экономический эффект, руб CSN3АВ ± CSN3АА | + 221,76 | |||
| белорусская черно-пестрая порода (СПК «Обухово») | ||||
| Выход сыра из 10 кг молока, кг | 1,028 | 1,080 | 1,167 | |
| Себестоимость 1 кг сыра, руб | 5440 | 5440 | 5440 | |
