способа, позволяющего эффективно влиять селекционными методами на повышение данного признака. В то же время, как показывает анализ процессов, происходящих в мировом скотоводстве высокоразвитых стран, белковомолочности коров придается огромное значение, как с хозяйственной, так и с экономической точки зрения. Однако в подавляющем большинстве хозяйств республики процент белка в молоке не определяется и в настоящее время.
Исследования, проводимые зарубежными учеными по поиску маркерных генов [50, 69, 99], связанных с белковомолочностью, свидетельствуют о взаимосвязи содержания белка в молоке с аллельным состоянием гена каппа-казеина. Молоко животных с генотипом CSN3ВВ характеризуется уменьшенным размером мицелл, более высоким содержанием белка и лучшими свойствами для сыроделия (более короткое время коагуляции, коагулят более плотной консистенции). В связи с этим, большой интерес представляет метод ДНК-диагностики, позволяющий оценивать полиморфизм гена каппа-казеина на уровне нуклеотидной последовательности, аллельные варианты которого определяются на любых стадиях онтогенеза, независимо от пола и возраста животных [6].
Ранее генотипы молочных белков не включали в показатели селекции, так как их полиморфизм можно было оценить только у лактирующих коров, а быки-производители могли быть оценены только путем типизации молочных белков их дочерей. Белки молока давно привлекают внимание исследователей как потенциальные маркеры хозяйственно-полезных признаков, однако из-за низкого уровня их полиморфизма у крупного рогатого скота в этом качестве они находят ограниченное применение. В связи с этим, большой интерес представляет такой тип генетического полиморфизма, который позволяет оценивать полиморфизм генов на уровне нуклеотидной последовательности, и тестируемый на любых стадиях онтогенеза, независимо от доминантности или рецессивности признака и плейотропных эффектов. Электрофоретический анализ полиморфизма белков молока прост и удобен, доступен для выполнения в биохимической лаборатории, однако, он может быть применен только для лактирующих коров. Тестирование молодняка с его помощью вообще
невозможно, а генотипирование по локусу каппа-казеина быковпроизводителей является чрезвычайно трудоемким и растянутым во времени процессом, так как он носит опосредованный характер – через тестирование лактирующих дочерей. Применение же метода полимеразной цепной реакции-полиморфизма длин рестрикционных фрагментов (ПЦР-ПДРФ) дает возможность определять аллельные варианты независимо от пола и возраста животных, даже у эмбрионов, что открывает новые возможности селекции желаемых генотипов по генам белков молока уже перед их пересадкой. Бесспорным преимуществом данного метода является возможность экспертизы не только молока, крови, но и другого биологического материала, например, спермы или образцов тканей организма. Благодаря методу полимеразной цепной реакции (ПЦР) с последующим рестрикционным анализом стало возможно идентифицировать генотип каппаказеина на ранних стадиях жизни животных, что значительно ускоряет решение некоторых актуальных задач современной селекции [99]. Благодаря методу ДНК-диагностики стало возможным идентифицировать генотипы молочных белков у быковпроизводителей и молодняка, что позволяет эффективно использовать генетические ресурсы по гену каппа-казеина в селекционном процессе.
Для получения быков-производителей черно-пестрой породы с желательными генотипами каппа-казеина необходимо тестировать матерей быков и осуществлять заказные спаривания с учетом данных ДНК-диагностики. Использование быковпроизводителей, несущих аллель В гена каппа-казеина, в селекционных программах позволит повысить частоту встречаемости желательных генотипов в стадах и улучшить технологические свойства молока коров черно-пестрой породы [101].
В генетике и селекции молочного скота исследования направлены на выявление и изучение полиморфизма генов, кодирующих белки молока, с целью улучшения его технологических качеств. В первую очередь это касается полиморфизма молочного белка каппа-казеина. Для производства твердых сыров пригодно только молоко от коров, несущих В-аллель каппа-казеина, что говорит о перспективности использования данного аллеля в селекции молочного скота. С другой стороны, методы молеку-
лярно-генетического анализа являются составным элементом программ, направленных на сохранение и улучшение пород молочного скота [198].
Методы молекулярно-генетического анализа позволяют оценить генотип животных по данному признаку с высокой точностью. Это свидетельствует о необходимости применения современных методов молекулярной генетики в селекции, что позволит не только улучшить качество молочной продукции, но и сохранить и улучшить генофонд локальных пород [102].
Результаты исследований российских ученых показывают, что особую актуальность приобретает исследование аллельных вариантов гена каппа-казеина у животных черно-пестрой породы в связи с низкой частотой встречаемости желательных генотипов и неудовлетворительными технологическими качествами молока. Для того чтобы активно влиять на ситуацию в стаде, популяции и породе в целом, селекционерам важно иметь сведения о взаимосвязи различных генотипов по локусу генов каппаказеина с показателями молочной продуктивности, воспроизводительными качествами животных и устойчивостью к заболеваниям. Большой интерес представляют работы, направленные на одновременное улучшение не только удоя, но и качественных показателей молока при его приемке, в первую очередь, по содержанию белка [206].
Значительную помощь в интенсификации селекции в молочном скотоводстве может оказать генетическая информация об аллельных вариантах генов, кодирующих молочные белки [144]. Каппа-казеин – один из немногих известных генов, маркирующих конкретные характеристики продуктивности. В конце 80-х годов ХХ века появились сообщения о том, что качество молока и возможность его использования в сыроварении в значительной степени зависит от аллельных вариантов каппаказеина [44, 126, 136, 269, 314, 318, 319, 322]. Определение аллельных вариантов по белкам молока не представляет трудностей, но их нельзя определить у молодняка и производителей. Классическими способами на такие исследования требуется минимум 5 лет.
В ведущих генетических центрах мира проводятся исследования по идентификации и реальному использованию казеи-
