Процесс доения на автоматизированных доильных установках должен контролироваться в режиме реального времени компьютерной программой управления доильной установкой.
Использование ручного режима доения на современных доильных установках допускается только в ограниченных случаях (тугодойные и строптивые коровы).
Требования к машинному доению в родильном отделении:
– в первые 10–15 дней по возможности организуется более частое доение новотельных коров с целью более интенсивной работы альвеол вымени (по сравнению с продуктивными секциями молочного комплекса кратность доения новотельных коров может быть увеличена на одну-две дойки, в зависимости от уровня продуктивности дойного стада);
– доение осуществляется только при наличии автоматического отключения доильных аппаратов (по данным потокомера) или с использованием прозрачных бачков.
Основные технологические операции машинного доения коров:
– операторы должны мыть руки в перчатках или менять одноразовые перчатки после выдаивания каждой секции, а также после доения больной коровы. Для этой цели в доильном зале должно быть предусмотрено ведро со специальным раствором или доступ к проточной воде с бесконтактным краном. Резиновые перчатки защищают раны, имеющиеся на руках, и предупреждают аллергические реакции. В холодный период под резиновые перчатки можно надевать тонкие тканевые перчатки;
– снять аппараты с промывочного устройства (если в доильной установке не предусмотрен автоматический съем) и повесить на подъемные механизмы (если в доильной установке не предусмотрено автоматическое закрепление);
– исключить перегибы молочного и вакуумного шлангов;
- заполнить доильный зал, запуская животных только с одной стороны доильной траншеи;
– провести преддоильную обработку вымени:
-
1) сдоить первые две-три струйки в кружку с темной поверхностью, одновременно массируя (пульсирующими движениями) кончики сосков тремя пальцами. Если во внешнем виде молока обнаруживаются изменения, провести соматический тест. Молоко с хлопьями или сгустками доить отдельно. Запрещается сдаивать первые струйки молока на руки, на полотенце и на подстилку (при привязном содержании);
-
2) погрузить соски в специальный бактерицидный раствор с помощью специальных дезинфицирующих чаш. Для преддоильной обработки сосков необходимо использовать только сертифицированные дезинфицирующие средства на основе хлоргексидина;
-
3) протереть соски вымени с помощью одноразовых бумажных салфеток, соблюдая время воздействия дезинфицирующего средства на кожу сосков в пределах 30–40 секунд (время, необходимое для уничтожения микрофлоры). Одноразовых салфеток перед каждой дойкой должно быть на 30 % больше, чем коров;
-
4) запрещается использовать при преддоильной обработке вымени воду, влажную ветошь и многоразовые тканевые салфетки;
-
5) подготовка коровы к доению должна проводиться за 60 секунд;
-
6) подключить доильный аппарат, используя следующую последовательность: начинать с передней доли вымени с переходом на заднюю. Стаканы к соскам следует подключать, не допуская подсоса воздуха. Соблюдение данной последовательности технологических операций преддоильной подготовки исключает автоматическую фазу стимуляции (массажа) и требует отключения данной функции в настройках программного обеспечения управления доильной установкой;
-
после проведения операций преддоильной подготовки оператор должен проверить установку аппарата на вымени. С помощью данных, поступающих на контроллер-индикатор, оператор контролирует процесс доения и полноту выдаивания;
-
доильный аппарат должен работать в режиме автоматического доения, что предусматривает снятие его рабочей части без вмешательства оператора. При снижении установленного порога молокоотдачи происходит автоматическое отключение доильного аппарата;
-
после доения соски необходимо обработать специальной антисептической эмульсией или дезинфицирующим средством на основе хлоргекси-
дина. Для обеспечения эффективности применения дезинфицирующего средства необходимо выполнять следующие требования:
-
1) следовать инструкции;
-
2) держать закрытой емкость с дезраствором в период, когда он не используется;
-
3) остатки неиспользованного средства не сливать в общую емкость для его хранения;
-
4) ежедневно тщательно промывать бутылку, использующуюся для смачивания сосков в дезинфицирующем растворе;
-
5) животные после обработки не должны ложиться в течение 30 минут, с этой целью необходимо предусмотреть на выходе из доильного зала наличие групповых поилок для свободного доступа к воде и обеспечить в достаточном количестве кормовой стол кормами.
2.3 Первичная обработка молока
Для первичной обработки и хранения молока на молочно-товарных комплексах и фермах имеется молочный блок, который должен быть укомплектован следующим оборудованием:
-
молокоохладителями для охлаждения и хранения молока;
-
фильтрующими устройствами;
-
молочной лабораторией для оценки качества сырого молока;
-
измерительным инструментом и приборами для организации учета молока.
Очистка молока
При первичной обработке свежевыдоенное молоко обязательно следует очистить от механических загрязнений. Наиболее простой способ очистки молока от попавших в него во время доения механических загрязнений – его фильтрование с использованием фильтров различной конструкции. Фильтрование молока сразу же после выдаивания в целях очистки от механических примесей является необходимой операцией, т. к. позволяет получать молоко более высокого качества с увеличенным сроком хранения до переработки. Оптимальная температура молока при фильтровании – +30…+35 °C, но не ниже 25 °C.
На молочно-товарных фермах и комплексах для очистки молока допускаются следующие типы фильтров: рукавные фильтры, фильтры тонкой очистки молока и конверсфильтры.
Предохлаждение молока
Для получения на фермах молока высокого качества (сорт экстра) его необходимо охладить в потоке до температуры +4...+5 °C в течение 1
