Австралии, Южной Америке, Северной, Южной и Восточной Африке, Индии, Японии и во многих европейских странах.
Масть животных рыжая, светло-бурая. Встречаются животные с темным оттенком, а также с белыми отметинами на конечностях и нижней части туловища, передняя часть туловища темнее. Быки с более темной окраской головы, шеи и конечностей, часто с черной полосой вдоль спины. Носовое зеркало темное, со светлым кольцом волос, на внутренней части ушной раковины и нижней части туловища волосы светлые, в пахе, на вымени и конечностях – темные (рисунки 7, 8).
Джерсейский скот имеет ярко выраженный молочный тип с легким и тонким костяком (обхват пясти 15–16,5 см), плотной сухой мускулатурой. Высота в холке составляет 120–123 см. У животных легкая небольшая голова, с укороченной лицевой частью; лоб неширокий с вогнутым профилем; шея тонкая, с большим количеством мелких складок кожи; туловище несколько растянутое. У джерсейских коров туловище плоское, ребра косо поставлены; спина с небольшой провислостью; грудь относительно глубокая (63–65 см), но неширокая (37–38 см); подгрудок небольшой; вымя объемистое чашеобразной формы, с широко расставленными цилиндрической формы сосками; кожа тонкая; волос мягкий, нежный.
Из недостатков экстерьера наиболее характерны узкая грудь, плоскореберность, неправильная постановка задних конечностей, узкий крестец.
Джерсейский скот по живой массе неоднороден. Более крупный скот разводят в Дании, Германии и США, более мелкий – у себя на родине, в Норвегии, Швеции и Австралии. Средняя живая масса полновозрастных коров – 360–400 кг (до 500–520 кг), быков – 650–700 кг (до 800 кг); телят при рождении – 18–22 кг.
Джерсейская порода является самой жирномолочной породой скота в мире. Удои коров обычно составляют 3000–4000 кг молока за лактацию, а рекордные – свыше 9–11,5 тысяч. Содержание жира в молоке равно 5,2–5,8 % (у некоторых животных – более 8 %), белка – 3,7–3,9 %, (до 5,0 %), причем у отдельных коров высокий удой сочетается с высоким содержанием жира.
Рекордисткой породы по жирномолочности является корова № 239. При содержании жира в молоке 8,89 % её удой составил 5812 кг молока, выход молочного жира – 516,7 кг. Рекордисткой породы по удою является корова Странжес Мьюзикал (Англия), удой которой за 361 день лактации составил 11219 кг молока жирностью 5,97 %. Наивысшая пожизненная молочная продуктивность установлена у коровы Санни (США), которая составила 111 400 кг молока жирностью 6,0%, общий выход молочного жира – 6684 кг.
В конце прошлого столетия британскими селекционерами установлены стандартные показатели продуктивности для скота джерсейской породы, от которых рассчитывается племенная ценность животных: удой – 4306 кг молока, содержание жира – 5,34 %, белка – 3,79 %.
Мясные качества животных низкие. Среднесуточные приросты живой массы молодняка при выращивании не превышают 800 г.
На территорию бывшего СССР джерсейский скот завезли в 1948 году. Помимо центральных областей (Московская, Ленинградская Смоленская и др.) импортные бычки джерсейской породы были завезены и использовались в 60-70-е
годы прошлого столетия в некоторых хозяйствах Беларуси, в частности в племсовхозе «Ленино» Горецкого района.
Завезенных джерсейских быков использовали для скрещивания с маточным поголовьем черно-пестрой породы с целью повышения жирномолочности. Помеси от такого скрещивания имели несколько меньшую живую массу и удой, но повышенную жирность молока по сравнению со сверстницами материнской породы. Одновременно у помесей первого поколения улучшалась форма вымени, повышалась скорость молокоотдачи. Однако положительный эффект от скрещивания черно-пестрых коров с быками-джерсеями получается только в условиях хорошего кормления и содержания. Джерсейский скот нежный и весьма требователен к условиям внешней среды. Там, где нет надлежащих условий, работу по использованию животных джерсейской породы для улучшения черно-пестрого скота начинать не следует.
В настоящее время скот джерсейской породы разводится только в Московской области. Базовым хозяйством для разведения джерсеев является племзавод ЗАО АГФ «Нива», где удои составляют 5737 кг молока жирностью 6,16 %. В Беларуси джерсейская порода в племенной работе не используется.
Дальнейшая племенная работа с породой в хозяйствах, где разводят джерсейский скот, ведется в направлении повышения молочной продуктивности и получения более крупных животных с хорошим телосложением.
2. ПОРОДЫ СКОТА МОЛОЧНО-МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Симментальская порода
Симментальская порода – одна из самых известных пород двойного направления продуктивности. В настоящее время в мире насчитывается около 41 млн. коров этой породы. В Австрии доля животных данной породы составляет 80 %. Симменталов разводят от тропиков до Сибири.
Порода выведена в Швейцарии в результате длительного отбора и подбора. Предки симментальского скота были завезены бургундами в Швейцарию в середине V в. У. Дюрст на основании краниологических исследований считал, что симментальский скот ведет свое происхождение от животных, полученных в результате скрещивания дикого тура с торфяниковым скотом свайных построек.
В процессе своего формирования симментальская порода (носившая в прошлом название «бернская») под влиянием экономических требований претерпела существенные изменения как по типу сложения и масти, так и по продуктивности. Название породы происходит от долины р. Симме в кантоне Берн. Благоприятные климатические условия, наличие пастбищ с богатым по питательности травостоем способствовали формированию крупных выносливых животных.
Длительное время (до конца ХVIII века) животные симментальской породы отличались примитивными формами телосложения и низкой продуктивностью. Если в прошлом хозяйственным условиям отвечали животные средних размеров, обладавшие хорошими рабочими качествами, то во второй половине XIX в. направ-
ление изменилось – ставилась задача получить крупных, массивных животных на высоких конечностях, с широким и глубоким туловищем и крепким костяком.
В начале ХIХ века был принят первый закон по улучшению скотоводства (1809 г.), проводилась экстерьерная оценка животных на выставках (в 1857 г. в Берне, в 1856 и 1878 гг. в Париже), основаны племенная книга альпийского пятнистого скота (1879 г.) и Швейцарский животноводческий союз бернского пятнистого скота (1890 г.). Симменталы стали более крупными, грубого телосложения.
К 30-м годам ХХ столетия требования вновь поменялись. С этого времени преследуется цель вывести животных на невысоких конечностях, компактного телосложения и широкотелых, с развитой мускулатурой, с достаточно высокой молочной продуктивностью и средней скороспелостью. В этой связи в развитии породы отмечают несколько этапов, которые различаются между собой уровнем племенной работы, требованиям к животным в отношении экстерьера, телосложения и продуктивности.
Из Швейцарии симментальский скот вывозили в Италию, Францию, Австрию, Германию, Чехию, Балканские страны, Россию, а также в Америку и Африку. Вследствие хорошей способности к акклиматизации и плодовитости симментальский скот получил распространение в Юго-Западной и Южной Африке. В США, Канаде, Аргентине, Англии и некоторых других странах животных этой породы используют для скрещивания с мясным скотом.
С участием симменталов созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое название – в ФРГ и Австрии – флексии, во Франции – монбельярдская, в Венгрии – Венгерская пестрая и др.
Формирование массива симментализированного скота в Беларуси началось с завоза в помещичьи хозяйства в 1870–1871 гг. быков симментальской породы и скрещивания их с местным маточным поголовьем с последующим разведением помесей «в себе». Особенно выделялся своими хозяйственно полезными качествами и приспособленностью к местным условиям горынский скот, сконцентрированный в районах пойменных пастбищ реки Припяти и ее притока – реки Горыни. Длительная пастьба скота на естественных пастбищах и кормление исключительно сеном зимой при содержании в неутепленных сараях, а днем на открытом воздухе способствовали формированию крепких, устойчивых к заболеваниям животных. До 1975 года в Гомельской и Брестской областях имелось достаточно большое поголовье скота этой породы.
Животные характеризуются повышенной устойчивостью к заболеваниям, большим генетическим разнообразием по хозяйственно полезным признакам. Симментальский скот долговечен.
Масть скота – палевая, палево-пестрая, красно-пестрая, красная, рыжая. Животные имеют крепкую конституцию, крепкий костяк и конечности, хорошо развитую мускулатуру в области груди, плеча и тазобедренной части; голова большая с широким лбом, шея средней длины, грудь глубокая, средней ширины, спина широкая, задняя часть туловища длинная, широкая, кожа толстая (рисунки 9, 10).
Живая масса новорожденных бычков – 40−45 кг, телочек – 35−40, быковпроизводителей – 900−1100 (до 1300 кг), полновозрастных коров – 600−700 кг (до 780 кг). Молочная продуктивность коров составляет 4500−5500 кг молока за лакта-
