двух отродий: абердинского, лучшего мясного скота по типу телосложения и скороспелости, и ангусского, отличающегося великорослостью и молочностью. При создании абердин-ангусского скота применялись тесный инбридинг, тщательная оценка экстерьера животных, отбор и подбор по мясным качествам, оценка быков по качеству потомства.
По сравнению с герефордской породой абердин-ангусская более молодая порода. Несмотря на это, скотоводам Шотландии удалось создать породу, представители которой превосходят по скороспелости скот всех других мясных пород. Скот абердин-ангусской породы быстро и хорошо откармливается. Мясо его тонковолокнистое, сочное, отличается «мраморностью». Благодаря исключительно высокой скороспелости порода и получила широкое распространение во всех странах, где разводят мясной скот.
Животные гармоничного телосложения, с глубоким (глубина груди 66–67 см) и широким (ширина груди – 45–46 см) туловищем на коротких ногах (высота в холке – 120–150 см); голова легкая, несколько суживается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом. Отличительные признаки породы – комолость и сплошная черная без отметин масть устойчиво передаются по наследству при скрещивании с другими породами (рисунки 21, 22). Абердинангусы – животные подвижные, с живым темпераментом.
Живая масса взрослых коров составляет в среднем 500–550 кг (до 700 кг), быков – 750–950 кг (до 1000 кг). При рождении телята весят 18–28 кг, к объему в 7–8-месячном возрасте – 200–220 кг. Молочная продуктивность коров абердинангусской породы составляет 1200–1700 кг. При интенсивном выращивании и откорме бычки-кастраты абердин-ангусской породы характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают свой рост, быстро откармливаются и к 14–15месячному возрасту (на 1–1,5 мес. раньше других пород) достигают живой массы 400–450 кг. Убойный выход у них составляет 62–65 % (у выставочных животных 70 %). Им же принадлежит мировой рекорд по убойному выходу – 76,8 %. Мясные качества животных по сравнению с другими породами очень высокие. Качество мяса абердин-ангусов определяется преобладанием в нем мякотной части над костной, тонковолокнистой структурой, с хорошей «мраморностью», хотя доля жира в мясе значительно превышает ту, которая является желательной.
Абердин-ангусская порода требует хороших условий кормления и содержания. В экстенсивных условиях кормления и содержания она уступает по продуктивности многим мясным породам, включая герефордскую. Животные этой породы зимой нуждаются в хороших помещениях. Они хуже герефордов переносят низкие и высокие температуры.
В связи с изменением спроса на мировых рынках широко распространенные английские мясные породы, которые до последнего времени считались непревзойденными по мясной продуктивности, перестали в полной мере отвечать предъявляемым требованиям. Жирное мясо герефордов и абердин-ангусов стало пользоваться меньшим спросом, и резко возросла потребность в менее жирной говядине. Для решения этой проблемы в первую очередь стали привлекаться крупные мясные породы французского происхождения, отличающиеся высокой энер-
гией роста и хорошей оплатой корма, способные давать тяжелые туши со сравнительно небольшим накоплением жира и высоким выходом мышечной ткани.
К достоинствам абердин-ангусской породы можно отнести ее скороспелость и высокие откормочные качества телят. Данная порода морозостойкая, быстро акклиматизируется в условиях холодного и умеренного климата. Помеси с участием абердин-ангусской породы хорошо сохраняют качество мяса и скороспелость особей.
В настоящее время порода получила распространение в Канаде, Австралии, Аргентине, США и Новой Зеландии. В США первое стадо комолых абердинангусских коров появилось в 1878 году. В настоящее время абердин-ангусская порода скота в этой стране стоит на втором месте после герефордской по численности, а по чистопородному составу занимает лидирующее положение среди всех пород скота.
На территории Российской Федерации абердин-ангусскую породу начали разводить с 1932 года. В Республику Беларусь животных этой породы впервые завезли в 1975 году. В нашей стране абердин-ангусская порода используется как при чистопородном разведении, так и при промышленном скрещивании с белорусским черно-пестрым скотом. У коров наблюдаются легкие отелы, помеси с абердин-ангусским скотом отличаются более высокой скороспелостью, большим убойным выходом и хорошим качеством туш.
В настоящее время животных абердин-ангусской породы разводят в СПК «Достоево», «Агро-Мотоль», «Красный Октябрь» Ивановского района, СПК «Осовец» Мозырского района, «Новый путь Агро» Речицкого района, и на других предприятиях.
Дальнейшая племенная работа по совершенствованию породы направлена на снижение жирности туш, укрепление конституции, увеличение роста скота, а также живой массы и молочности коров.
- Костомахин, Н.М. Породы крупного рогатого скота / Н.М. Костомахин. –
Москва : КолосС, 2011. – 119 с.
- Породы крупного рогатого скота : учебно-метод. пособие / В.И. Шляхту-
нов [и др.]. – Витебск : УО ВГАВМ, 2005. – 38 с.
- Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота / П.Н. Прохоренко,
Ж.Г. Логинов. – Ленинград: Агропромиздат, 1986. – 236 с.
-
Савельев, В.И. Породы крупного рогатого скота, используемые в Беларуси : пособие / В.И. Савельев. – Минск : ГУ «Учебно-методический центр Минсельхозпрода», 2008. – 80 с.
-
Шляхтунов, В.И. Скотоводство : учебник / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. – Минск : Техноперспектива, 2005. – 387 с.
