Технологические приемы содержания и кормления сельскохозяйственных животных

Продолжение · 39

Таблица 160

Химический состав мяса свинины (в % при натуральной влажности) (X ± S x)

Низкий уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови у свиней на выращивании и откорме контрольной группы (от 178 до 217 нмоль/л) объясняется недостатком йода в рационе (табл. 161).

Однако при сбалансировании йода в рационе согласно общепринятых норм ВАСХНИЛ, уровень содержания йодсвязанного белка находился ниже физиологической величины, и составлял во II-ой опытной группе, на протяжении всего учётного периода от 293 до 308 нмоль/л. В настоящее время ряд авторов указывает на необходимость пересмотра норм в йодном питании сельскохозяйственных животных (Н.А. Глушкова, 1971), поскольку кормление по существующим нормам не обеспечивает полную реализацию продуктивных качеств, что и подтверждается результатами проведённых исследований.

После однократного введения всех доз препарата, уровень содержания йодосвязанного белка в сыворотке крови в 20 дней достиг оптимальной величины, и равнялся в III-ей-472,77±9,104 нмоль/л (Р<0,001), в IV-ой-491,68±6,567 нмоль/л (Р<0,001), в V-ой-496,41±5,386 нмоль/л (Р<0,001), в VI-ой-474,35±9,535 нмоль/л (Р<0,001), в VII-ой-468,04±7,453 нмоль/л (Р<0,001), в VIII-ой-479,07±12,703 нмоль/л (Р<0,001). При такой концентрации йодсвязанного белка животные проявляют максимальную продуктивность. Диапазоны количественного поступления йода в организм животных очень велики, это подтверждается исследованиями В.И. Георгиевского (1978, 1983).

Таблица 161

Динамика содержания йодсвязанного белка в сыворотке

крови, нмоль/л (X ± S x)

Однако и концентрация йодсвязанного белка сильно варьирует, которая в большей степени зависит от количества, формы и пути поступления йода в организм. В связи с этим необходимо принимать за оптимальную концентрацию йодсвязанного белка в сыворотке крови, при которой животные проявили максимальную продуктивность, а именно высокую энергию роста за период выращивания и откорма.

Таким образом, концентрация йодсвязанного белка в сыворотке крови соответствовала оптимальной величине в зависимости от доз, в течение разного периода.

При введении доз йода животным: III-ей опытной группе 3,0 мг/гол, в 100 дней уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови снижался до первоначального, и равнялся 212,77±11,335 нмоль/л (Р>0,05), и в таких пределах находился на протяжении всего учётного периода; IV-ой опытной группе 6,0 мг/гол, в 180 дней уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови снижался до первоначального, и равнялся 211,17±7,510 нмоль/л (Р>0,05), и в таких пределах находился на протяжении всего учётного периода; V-ой опытной группе 9,0 мг/гол, в 200 дней уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови снижался до первоначального, и равнялся 208,02±5,152 нмоль/л (Р>0,05), и в таких пределах находился на протяжении всего учётного периода; VI-ой опытной группе 12,0 мг/гол, в 260 дней уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови снижался до первоначального, и равнялся 226,93±8,541 нмоль/л (Р>0,05), и в таких пределах находился на протяжении всего учётного периода; VII-ой и VIII-ой опытных групп, соответственно 15,0 и 18,0 мг/гол, содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови находилось на оптимальном уровне весь учётный период и дальнейшее увеличение дозы не целесообразно, из-за окончания периода выращивания и откорма свиней, который в зависимости от интенсивности их роста составляет не более 240 дней.

Возникает ряд вопросов, таких как:

1. Почему при введении одинаковых доз йода различным производственным группам свиней продолжительность пролонгированного действия йода разная?

2. Какие механизмы обеспечивают разную продолжительность пролонгированного действия йода?

Мы знаем, что биосинтез тиреоидных гормонов включает в себя следующую цепочку:

1. Включение йода в щитовидную железу

2. Органификация йода

3. Процесс конденсации

4. Высвобождение гормонов щитовидной железы

В зависимости от способа введения йода, его включение в щитовидную железу происходит не одинаково. Так, при имплантации, йод полностью весь включается в щитовидную железу путём активного транспорта. При пероральном способе поступления часть йода подвергается пассивной диффузии, и выводится с мочой, что подтверждается отрицательным балансом йода.

Кроме того, немного остановимся на процессе высвобождения гормонов щитовидной железы.

Поступившие из щитовидной железы в кровь трийодтиронин и тироксин связываются с белками сыворотки крови, осуществляющими транспортную функцию.

В ранее проведённых исследованиях на группе хрячков мы наблюдали, наряду с повышением уровня содержания общего белка, повышение таких его фракций, как альбуминов и γ-глобулинов, что даёт основание сделать вывод о более интенсивном связывании йодсодержащих гормонов, однако только при оценке белкового обмена мы проведём данную интерпретацию более подробно.

Таким образом, тироксинсвязывающий глобулин связывает и транспортирует 75 % тироксина и 85 % трийодтиронина. Тироксинсвязывающий глобулин имеет разный период полураспада и скорость разрушения. У сельскохозяйственных животных период полураспада тироксинсвязывающего глобулина составляет 5-8 дней и скорость разрушения от 10 до 20 мг/сут. Концентрация тироксинсвязывающего глобулина в крови сильно варьирует и составляет от 14 до 35 мг/л. Тироксинсвязывающий глобулин более крепко связывает тироксин, в то время как связь с трийодтиронином в 4-5 раз слабее по сравнению с Т₄. Исходя из этого, белки могут связывать избыточное количество йодсодержащих гормонов, ограничивая в строгих пределах фракцию свободных гормонов, и тем самым с одной стороны, предупреждают их потерю через выделительную систему (печень и почки), а с другой – регулируют скорость доставки тиреоидных гормонов на периферию, где они оказывают основное метаболическое действие. Таким образом, пролонгированный период зависит от прочности связывания тироксина и трийодтиронина и скорости их разрушения, а так же от степени включения йода в щитовидную железу.

При изучении динамики содержания тироксинсвязывающего глобулина в сыворотке крови у свиней в период выращивания и откорма, в I-ой контрольной группе его уровень составлял от 20,0 до 23,0 мг/л, во II-ой опытной группе от 24,0 до 26,0 мг/л, в III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой, VIII-ой опытных группах 28,0-30,0 мг/л, что указывает на более высокую связывающую способность йодсодержащих гормонов у групп животных имплантированных йодом.

Кроме того, связывание йодсодержащих гормонов осуществляется тироксинсвязывающим преальбумином, который имеет период полураспада два дня и скорость разрушения 650 мг/сут. Концентрация тироксинсвязывающего преальбумина в сыворотке крови колеблется в пределах 250 мг/л. Этот белок связывает около 15 % тироксина и менее 5 % трийодтиронина. Прочность связи тироксинсвязывающего преальбумина с тироксином значительно уступает связи тироксинсвязывающего глобулина с тироксином. Связь же тироксинсвязывающего преальбумина с трийодтиронином вообще очень слабая.

Альбумин имеет период полураспада 15 дней, скорость разрушения 7000 мг/сут. В связи с высокой концентрацией в сыворотке крови (35000 мг/л) альбумин обладает огромной связывающей способностью и связывает около 10 % тироксина и столько же трийодтиронина.

Таким образом, большая часть тиреоидных гормонов, а именно 99,97 % тироксина и 99,7 % трийодтиронина, находится в связанной с белками крови форме – это так называемая резервная форма йодсодержащих гормонов. Свободная фракция составляет лишь 0,03 % для тироксина и 0,3 % для трийодтиронина, и именно она обуславливает биологическое действие тироидных

гормонов. В связи с этим действие на клетки мишени осуществляется свободным тироксином.

Следует отметить, что между свободным и связанным тироксином устанавливается динамическое равновесие.

В I-ой контрольной группе на протяжении всего учётного периода содержание свободного тироксина составляло от 6,4 до 7,2 пмоль/л. Некоторое увеличение количества содержания свободного тироксина отмечалось во II-ой опытной группе, которое составляло в течение учётного периода от 9,3 до 10,2 пмоль/л (Р<0,001). В группах свиней - это в III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой, VIII-ой концентрация свободного тироксина в крови была сравнительно выше, и составляла 15,0-16,0 пмоль/л (Р<0,001), что указывает на более высокую секреторную активность щитовидной железы. Данная концентрация свободного тироксина (15,0-16,0 пмоль/л) находится в течение разного периода, продолжительность которого зависит от введённой дозы йода. Так, в III-ей опытной группе, при дозе йода 3,0 мг/гол - 80 дней, в IV-ой опытной группе, при дозе йода 6,0 мг/гол - 140 дней, в V-ой опытной группе, при дозе йода 9,0 мг/гол - 160 дней, в VI-ой опытной группе, при дозе йода 12,0 мг/гол - 240 дней, в VII-ой и в VIII-ой опытных группах, при дозе йода соответственно 15,0 и 18,0 мг/гол - весь учётный период.

Многочисленными научными исследованиями доказано, что при изменении секреторной активности щитовидной железы, изменяется ход обменных процессов. Для оценки белкового обмена была определена динамика содержания общего белка, а так же его фракций в сыворотке крови.

В I-ой контрольной группе, на протяжение всего периода общий белок находился на минимальном уровне 72,0-74,0 г/л, что указывает на низкий уровень обмена веществ. Во II-ой опытной группе отмечалось небольшое достоверное увеличение общего белка (75,0-80,0 г/л), что указывает на средний уровень обмена веществ. В III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой опытных группах концентрация общего белка составляла 81,0-86,0 г/л, что указывает на высокий уровень обмена веществ.

Продолжительность высокого уровня обмена веществ была разная, и зависела от введённой дозы йода. Так, например в III-ей опытной – доза йода 3,0 мг/гол, продолжительность высокого уровня белкового обмена составляла 80 дней, и соответственно в IV-ой опытной (6,0 мг/гол) 140 дней, V-ой опытной (9,0 мг/гол) 160 дней, VI-ой опытной (12,0 мг/гол) 240 дней, VII-ой и VIII-ой опытной (15,0 и 18,0 мг/гол) весь учётный период (280 дней). Многочисленными исследованиями на различных видах сельскохозяйственных животных установлено, что при высоком уровне обмена, как правило, животные отличаются высокой продуктивностью и в полной мере реализуют свой генетический потенциал (Ф.И. Кизинов, 1974).

В составе общего белка в опытных группах отмечалось увеличение альбуминов и γ-глобулинов.

Это ещё раз подтверждает более высокую связывающую способность белков с йодом, а так же тироксином. Кроме того повышение γ-глобулиновой фракции указывает на повышение резистентности организма.

Важным критерием оценки распада гемоглобина, который относится к группе сложных белков и разрушается в ретикулоэндотелиальной системе, является уровень содержания билирубина в сыворотке крови свиней в период выращивания и откорма.

При неполноценном минеральном питании, очень часто, может распадаться свыше одного процента гемоглобина за сутки, в связи с этим количество непрямого билирубина может увеличиться. Содержание билирубина у подопытных животных находилось в пределах физиологической величины. Йод оказывал влияние на некоторое снижение билирубина в сыворотке крови свиней в период выращивания и откорма.

Продолжение · 40

Причём, при пероральном поступлении йода отмечалось небольшое снижение билирубина, при имплантации йода снижение было более значительное.

Одним из важных показателей липидного обмена, является содержание холестерина в сыворотке крови молодняка свиней в период выращивания и откорма. Как правило, уровень холестерина изменяется при нарушении функции щитовидной железы настолько постоянно, что этот показатель до разработки методов определения тиреоидных гормонов в крови был объективным критерием функциональной активности щитовидной железы. При гипофункции щитовидной железы, как отмечает М.И. Балаболкин (1989), уровень холестерина в сыворотке крови повышается. При повышении функциональной активности щитовидной железы, наоборот, уровень холестерина в сыворотке крови снижается. Аналогично изменению концентрации холестерина изменяется и содержание других фракций липидов крови: фосфолипидов, лецитина, триглицеридов и свободных жирных кислот.

В I-ой контрольной группе уровень холестерина за учётный период составлял 2,4-2,6 ммоль/л. Во II-ой опытной группе снижался (2,0-2,3 ммоль/л). Особенно заметно снизился уровень холестерина в III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой опытных группах (1,6-1,9 ммоль/л) (Р<0,001). Наряду со снижением уровня холестерина в сыворотке крови отмечалось повышение секреторной активности щитовидной железы. С повышением дозы йода отмечалось снижение уровня холестерина в течение разного периода. Так, при введении доз йода 3,0; 6,0; 9,0; 12,0; 15,0; 18,0 мг/гол продолжительность периода снижения уровня холестерина составляла соответственно 80; 140; 160; 240; 280; 280 дней. С целью оценки уровня углеводного обмена была определена динамика содержания глюкозы в сыворотках крови свиней в период выращивания и откорма. В среднем содержание глюкозы в сыворотке глюкозы находилось 3,8-4,7 ммоль/л, что соответствует физиологической величине.

При оценке минерального обмена был определён кальций, фосфор, натрий, калий в крови. Данные показатели находились в пределах физиологической величины. Каких либо изменений в динамике не наблюдалось. Количество эритроцитов и лейкоцитов с лейкоцитарной формулой соответствовало физиологической величине. Гемоглобин в I-ой контрольной группе находился на низком уровне (98-103 г/л), что свидетельствует о физиологической анемии свиней, во II-ой опытной группе увеличился (107-116 г/л), в III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой опытных группах соответствовал физиологической величине ( 117-127 г/л).

Наиболее оптимальный уровень гемоглобина в V-ой, VI-ой и VII-ой опытных группах, так как продолжительность его содержания прямо коррелирует с обеспеченностью йодом организма свиней.

Снижение уровня тиреотропного гормона наблюдалось во всех опытных группах, причём с одновременным повышением секреторной активности щитовидной железы. Так, например, во II-ой опытной группе содержание тиреотропного гормона составляло 2,2-2,5 мМЕ/л, в контроле соответственно 3,4-3,6 мМЕ/л, в III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой опытных группах 0,4-0,7 мМЕ/л. Это объясняется повышением секреторной активности щитовидной железы, то есть отрицательной обратной связью между уровнем йодсвязанного белка в сыворотке крови и уровнем тиреотропного гормона в крови. При снижении секреторной активности щитовидной железы отмечалось повышение уровня тиреотропного гормона в крови.

В I-ой контрольной группе общий тироксин в крови находился на низком уровне, и составлял 52-63 нг/мл, во II-ой опытной группе (72-86 нг/мл) и в III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой увеличился ещё значительнее (105-116 нг/мл). Данное повышение уровня содержания общего тироксина по отношению к контрольным аналогам считается оптимальным и свидетельствует о высоком и интенсивном обмене веществ, и о нормализации эндокринного гомеостаза.

Во II-ой опытной группе за учётный период отмечалось некоторое (Р<0,01, P<0,001) повышение общего трийодтиронина, уровень которого составлял 1,1-1,4 нг/мл, в то время как в контрольной группе 0,7-0,9 нг/мл. В III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой опытных группах уровень общего трийодтиронина составлял 1,6-2,2 нг/мл. Повышение уровня трийодтиронина в опытных группах указывает на высокий и интенсивный обмен веществ. Так же отмечено повышение свободного трийодтиронина во II-ой, III-ей, IV-ой, V-ой, VI-ой, VII-ой и VIII-ой опытных группах на 60-90 % (P<0,001) по отношению к контролю и на 34-53 % (Р<0,001), по отношению ко II-ой опытной группе. Данное повышение свободного трийодтиронина соответствует физиологической величине, и указывает на положительное влияние имплантации йода на эндокринный гомеостаз.

Контрольные вопросы

1. Техника использования йода способом имплантации.
2. Строение устройства для имплантации йода.
3. В чём заключается принцип методики определения йода в кормах и тканях животного организма?
4. В чём заключается простота и доступность метода имплантации?
5. На чём основан пролонгированный эффект имплантации йода?
6. Как влияет йод, используемый методом имплантации на продуктивность свиней?
7. Почему при имплантации йода увеличивается сохранность поросят к отъёму?
8. Могут ли животные адаптироваться к дефициту йода?
9. Почему при недостаточном поступлении йода в организм животных снижается генетический потенциал у потомства?
10. Как влияет йод, используемый методом подкожной имплантации на продуктивные признаки у потомства?
11. Как изменяется биологическая доступность азота, кальция и фосфора из рационов при имплантации йода?
12. Как изменяется переваримость жира, протеина и безазотистых экстрактивных веществ рационов при имплантации йода?
13. Может ли снизиться питательная ценность мяса при недостаточном поступлении йода в организм животных?
14. Чем можно объяснить пролонгированное действие йода при имплантации?
15. Какую дозу йода необходимо имплантировать, чтобы обеспечить им свиноматок на полный цикл воспроизводства?
16. Во сколько раз повышается уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови после имплантации йода?
17. Почему уровень содержания йодсвязанного белка в сыворотке крови служит показателем секреторной активности щитовидной железы?
18. Почему йод, введённый методом имплантации повышает количество гемоглобина в крови?
19. Как влияет йод, введённый методом имплантации на эритроцитарный гомеостаз?
20. Можно ли считать положительным эффектом при имплантации йода, повышение в общем белке таких фракций, как альбуминов и γ-глобулинов?
21. Как изменяется содержание холестерина в крови при имплантации йода?
22. Почему йод в составе органического вещества не подвергается потерям при термическом воздействии, осуществляемом в процессе технологии переработки мяса?
23. Назовите суточную потребность человека в йоде. Можно ли восполнить её через продукты животного происхождения?
24. Почему при введении одинаковых доз йода различным производственным группам свиней продолжительность пролонгированного его действия разная?
25. Какие механизмы обеспечивают разную продолжительность пролонгированного действия йода?
26. Техника приготовления раствора йодистого крахмала для подкожного введения ремонтным свинкам.
27. Обоснуйте дозу подкожного введения раствора йодистого крахмала ремонтным свинкам.
28. Как изменяется абсолютная и относительная масса щитовидной железы при подкожных инъекциях раствора йодистого крахмала?
29. Как изменяется концентрация неорганического йода в щитовидной железе при подкожных инъекциях раствора йодистого крахмала?
30. Опишите гистологические изменения в щитовидной железе при подкожных инъекциях раствора йодистого крахмала?
31. Почему использование адресного минерально-витаминного премикса ремонтным свинкам, не включая в его состав йод, эффективнее, чем использование премикса по утверждённой рецептуре ГОСТ?
32. Почему использование адресного минерально-витаминного премикса и инъкций йодистого крахмала позволило увеличить индекс Ливи у ремонтных свинок?
33. О чём говорит индекс Ливи?
34. Как Вы считаете, почему йод, стабилизируемый крахмалом эффективнее, чем йод, стабилизируемый калием?
35. Опишите механизм влияния йода на прирост живой массы животных.
36. Как изменяются репродуктивные органы свинок на 45-49 дни беременности при использовании адресного минерально-витаминного премикса и препарата йодистого крахмала?
37. Назовите основные критерии оценки биологической доступности йода.
38. Что такое тироксинсвязывающий глобулин?
39. Почему при введении йода увеличивается содержание тироксинсвязывающего глобулина?
40. Что прочнее связывает йод, тироксинсвязывающий альбумин или тироксинсвязывающий глобулин?
41. Как изменяются биохимические показатели крови при различных дозах и способах введения йода?
42. Как изменяется концентрация йодсвязанного белка в сыворотке крови у молдодняка свиней на выращивании и откорме при введении йода методом однократной подкожной имплантации?
43. Что показала сравнительная оценка химического состава комбикормов с введением адресного минерально-витаминного премикса и по рецептуре утверждённой ГОСТом - П 52-1 при использовании ремонтным свинкам?
44. Какая отмечается зависимость между уровнем обмена вещесв и продуктивностью животных?
45. Какие показатели служат критерием оценки уровня обмена веществ?
46. Можно ли по концентрации общего белка в сыворотке крови судить об уровне белкового обмна?
47. Назовите показатели, по которым можно дать комплексную оценку функциональной активности щитовидной железы.
48. Как изменяется активность спермиев при разных способах использования йода хрякам-производителям? Чем обусловлено такое влияние?

Технология использования йода и его биологическая доступность в организме сельскохозяйственной птицы. Биологическая доступность йодистого крахмала для сельскохозяйственной птицы в зависимости от места его введения и концентрации в нём йода. В настоящее время разработки использования йодсодержащих препаратов в птицеводстве, с профилактической целью недостаточно эффективны. Их низкая эффективность объясняется тем, что йод не прочно соединяется со стабилизатором, в качестве которого чаще является калий. В связи, с чем срок хранения такого препарата составляет не более трёх месяцев, не имея в дальнейшем биологической доступности для организма птицы, что не даёт желаемого результата С.Г. Кузнецов (1991). Поэтому для сельскохозяйственной птицы, актуальным вопросом является использование йодсодержащего препарата в виде инъекций. Однако не разработан йодсодержащий препарат, не установлено наиболее эффективное место и оптимальная концентрация йода в составе препарата для подкожного введения, в результате чего повысилась бы продуктивность и резистентность сельскохозяйственной птицы.

Существующий йодсодержащий препарат, соединённый с крахмалом, включающий приготовление крахмальной слизи и добавление к ней настойки йода В.О. Мохнач (1974)], из-за высокой концентрации йода не может применяться в виде подкожного введения. Так как он оказывает раздражающее воздействие на ткани организма, что требует дополнительных исследований.

Предлагаем приготовление раствора йодистого крахмала следующим образом:

1 г крахмала + 4 мл дистиллированной воды (t = 20⁰С) = 5 мл суспензии.

5 мл суспензии + 45 мл кипящей дистиллированной воды = 50 мл коллоидного раствора.

50 мл охлажденного коллоидного раствора (t = 20⁰С) + 50 мл 0,4 % водного раствора йода (t = 20⁰С) = 100 мл 0,2 % раствора йодистого крахмала.

Приготовление необходимо осуществлять в условиях фармацевтических специализированных лабораторий.

В 100 мл 0,2 % раствора йодистого крахмала содержится 200 мг и 0,6 % - 600 мг йода. Раствор необходимо разливать в темные стерильные флаконы и закрывать резиновыми стерильными пробками. Срок хранения препарата не более 1 года с момента изготовления.

Полученный раствор йодкрахмального соединения имел темно-синий цвет, густую эластичную консистенцию. Препарат вводили после остывания до 35-40 ˚С курам-несушкам и цыплятам-бройлерам. Основная цель заключалась в том, что бы установить место введения препарата, его оптимальную концентрацию, при которой бы максимально проявлялись продуктивные качества и естественная резистентность, а так же функциональная активность щитовидной железы.

Таким образом, для установления оптимального места инъекции изготовленного йодсодержащего препарата и его концентрации, был проведён опыт на курах-несушках и цыплятах-бройлерах (табл. 162).

Таблица 162

Схема опыта

Для опыта сформировали по методу аналогов в возрасте 210-дней 4 группы по 10 голов - кур-несушек и в возрасте 28-дней 3 группы по 50 голов - цыплят-бройлеров, которые находились на основном рационе. Основной рацион состоял из полнорационных комбикормов, которые по питательности отвечали нормам ВНИИТИП. Условия введения йодсодержащего препарата осуществляли в соответствии со схемой опыта. Недостающую дозу йода устанавливали с учётом того, что в составе рациона он усваивается на 80 % от потребности (установлено на основании динамики йодсвязанного белка в сыворотке крови). В связи с этим 20 % компенсировали путём инъекции. Для оценки эффективности места введения препарата учитывали период рассасывания, валовой выход яиц, яйценоскость на среднюю несушку, интенсивность яйценоскости, сохранность, затраты комбикорма на 10 яиц. Учётный период составлял 30 дней.

Для изучения оптимальной концентрации введения йода в организм на функциональную активность щитовидной железы, продуктивность и уровень естественной резистентности цыплят-бройлеров определяли относительную и абсолютную массу щитовидной железы и концентрацию в ней йода. Йод неорганический в щитовидной железе определяли колориметрически с бриллиантовым зелёным в модификации Э.И. Мкртчян, А.М. Булгакова, Т.В. Гладких, 2003. О естественной резистентности судили по иммунобиологическим показателям в сыворотки крови, где определяли активность бактерицидную – методом О.В. Смирновой, Т.А. Кузьминой и комплиментарную – методом Г.Ф. Вагнера, концентрацию лизоцима – методом Е. Оссермана.

Эффективность йодсодержащего препарата в зависимости от места инъекции была разной (табл. 163).

Таблица 163

Сравнительная оценка эффективности йодсодержащего препарата

в зависимости от места инъекции (X ± S x)

В результате наблюдения за птицей было установлено частичное рассасывание препарата в III-ей и IV-ой опытных группах на 3-5 день учётного периода, полное - на 7-й день. Во II-опытной группе препарат полностью рассасывался на 18-20 день учётного периода. Следует отметить трудоемкость процесса инъекции в область шеи (II-опытная группа), менее затруднительнее в III-ей опытной группе (под крыло) и IV-ой в область гузки.

Поведение птицы в течение всего периода исследования в группах было активное, подвижное. Птица отличалась хорошим аппетитом.

Эффективность йодсодержащего препарата в зависимости от места инъекции подтверждается увеличением яйценоскости в 1,27-1,36 раза (Р<0,05). Затраты комбикорма на 10 снесенных яиц были ниже во второй группе на 0,53; в третьей на 0,43 и четвертой на 0,5 кг. При этом наиболее высокие показатели, характеризующие эффективность инъекции были получены во II-ой группе (инъекция в область шеи).

Результаты изучения оптимальной концентрации введения йода в организм на функциональную активность щитовидной железы, продуктивность и уровень естественной резистентности цыплят-бройлеров показали (табл. 164).

Таблица 164

Влияние инъекций раствора йодистого крахмала при разных концентрациях в нём йода в недостающей в организме дозе на функциональную активность щитовидной железы и уровень естественной резистентности к воспалительным заболеваниям и продуктивность цыплят-бройлеров (X ± S x)

Продолжение · 41

Результаты исследований показали, что во II-ой опытной группе, в связи с повышением функциональной активности щитовидной железы (на что указывает увеличение её массы относительной на 11,9 % и абсолютной на 34,9 %, а так же концентрации неорганического йода в 2,3 раза) у цыплят-бройлеров произошло повышение уровня естественной резистентности к воспалительным заболеваниям, о чём свидетельствует повышение в сыворотке крови концентрации лизоцима на 32,9 %, активности бактерицидной на 28, 8 отн. % и комплиментарной на 25,7 отн. %. В результате этого повышение живой массы составило на 190 г, в сравнении с I-ой контрольной группой, т.е. цыплята-бройлеры увеличили среднесуточные прирост в среднем с контролем на 4,5 г. Снижение концентрации в растворе йода не ведет к увеличению результатов.

В другом случае в III-ей опытной группе в результате повышения функциональной активности щитовидной железы (на что указывает увеличение её массы относительной на 9,5 % и абсолютной на 55,8 %, а так же концентрации неорганического йода в 2,5 раза) у цыплят-бройлеров произошло повышение уровня естественной резистентности к воспалительным заболеваниям, о чём свидетельствует повышение в сыворотке крови концентрации лизоцима на 28,8 %, активности бактерицидной на 36,8 отн. % и комплиментарной на 34 отн. %. В результате этого повышение живой массы цыплят-бройлеров составило на 423 г, в сравнении с I-контрольной группой, т.е. цыплята-бройлеры увеличили среднесуточные приросты в среднем с контролем на 12,5 г. Дальнейшее увеличение концентрации йода в растворе оказывало раздражающее воздействие на мягкие ткани, что соответственно не давало положительного результата профилактического воздействия, и соответственно повышения уровня естественной резистентности к воспалительным заболеваниям и продуктивности. Таким образом, можно сделать следующие выводы:

1. Полученный раствор йодистого крахмала по времени рассасывания введённого препарата наиболее быстрое в области гузки и под крыло (3-7 дней) и более медленное – в области шеи (18-20 дней).
2. За 30 дней учётного периода выявлено положительное действие йодистого крахмала при подкожном введении в область шеи, что подтверждается увеличением яйценоскости в 1,27-1,36 раза (Р<0,05) и снижением затрат комбикорма на 10 снесенных яиц на 0,53 кг.
3. С целью эффективного действия инъекций йодистого крахмала, необходимо учитывать при приготовлении препарата концентрацию йода в диапазоне 0,2-0,6 %, при введении которой повышается биологическая доступность йода, а следовательно активность щитовидной железы, продуктивность и естественная резистентность цыплят-бройлеров.

Влияние биологической доступности йода на мясные качества цыплят-бройлеров и химический состав яйца кур-несушек. Исследования проведились в соответствии со схемой опыта (табл. 165).

Таблица 165

Схема опыта

От деятельности щитовидной железы в значительной степени зависят уровень и интенсивность обмена белков, углеводов и жиров, а также минеральных веществ, воды и витаминов. Для оценки биологической доступности йода цыплят-бройлеров в период выращивания и до убоя необходимо учитывать развитие мясных качеств, массу отдельных частей тела и органов в общем выходе мясной продукции (табл. 166).

Таблица 166

Мясные качества цыплят-бройлеров (X ± S x)

Установлено, что в конце учётного периода живая масса во II-ой, III-ей и IV-ой опытных группах была выше, чем в I-ой контрольной на 22 %, 14 и 25 % (Р<0,05).

Дополнительный прирост получен за счет более интенсивного наращивания мышечной массы у цыплят в опытных группах, кроме того, имеется тенденция увеличения выхода съедобных частей и также несъедобных частей в составе тушек. Это подтверждается следующими данными:

Масса непотрошёной тушки (без крови, пера и пуха) во всех группах составляет приблизительно 93 % от живой массы. Минимальная масса полупотрошёной тушки (без крови, пера, зоба, железистого желудка, кишечника) для цыплят-бройлеров должна составлять 640 г и быть на уровне 80 % от живой массы. Во всех группах масса полупотрошёной тушки превышает минимальные требования и составляет в среднем 77 % от их живой массы.

Важным показателем является масса потрошеной тушки (без крови, пера, головы, ног, крыльев, зоба, половых органов, содержимого желудочно-кишечного тракта; мышечный желудок без кутикулы оставляют в тушке) который характеризует выход мясной продукции в процессе выращивания птицы. В I-ой контрольной группе этот показатель составляет 70 % от живой массы, во II-ой опытной 73 %, (Р<0,05); в III-ей опытной 74 %, (Р<0,05); и в IV-ой опытной 72 %. Имеется тенденция увеличения выхода мяса в тушках в опытных группах. Убойный выход в группах на уровне 70-74 %, однако в опытных группах он выше чем в контрольной группе: во II-ой - на 3 % (Р<0,05), в III-ей - на 4 (Р<0,05) и в IV-ой - на 2 %.

Доля съедобных частей (мышцы, печень, сердце, мышечный желудок, почки, легкие, кожа, подкожный и внутренний жир) в I-ой контрольной группе составляет 52 % от живой массы, во II-ой опытной 55 %, (Р<0,05); в III-ей и IV-ой 53 % (Р<0,05).

Доля несъедобных частей (голова, ноги, части конечностей, крылья до локтевого сустава, гортань, трахея, пищевод, зоб, железистый желудок, кутикула, кишечник, селезенка, поджелудочная железа, желчный пузырь, яйцевод, яичники и семенники) составляет в I-ой контрольной и II-ой опытной группах 18 % (Р<0,05) от живой массы, в III-ей-20 % (Р<0,05) и в IV-ой 19 %.

Масса грудных мышц во всех группах в приделах 18-19 % от живой массы и 25-26 % от массы потрошёной тушки, масса бедренных мышц 8-9 % от живой массы и 12 % от массы потрошёной тушки, масса мышц голени - 4-5 % от живой массы.

Для определения влияния биологической доступности йода и других кормовых факторов на показатели упитанности птицы провели оценку индекса массивности тушки цыплят-бройлеров. Во всех опытных группах данный показатель оказался больше чем в контрольной в 1,13-1,27 раза, причем наиболее высокая разница во II-ой опытной группе.

Показатели массивности киля, бедра и голени так же выше в опытных группах: по индексу массивности киля в 1,12-1,15 раза, по индексу массивности бедра в 1,1-1,24 раза, по индексу массивности голени в 1,11-1,16 раза, данные II-ой опытной группы максимально отличаются от I-ой контрольной группы.

Таким образом, использование йода методом инъекций йодистого крахмала позволило получить дополнительный прирост у цыплят-бройлеров в опытных группах, за счет более интенсивного роста, особенно в IV-ой опытной группе, увеличить убойный выход вследствие большей удельной массы съедобных и несъедобных частей тушки, особенно во II-ой опытной группе. Относительная масса грудных, бедренных и мышц голени во всех группах не имела существенных различий. Индексы массивности тушки, мясности киля, бедра и голени были выше у цыплят опытных групп, вследствие увеличения размера тела и соответствующих его частей.

Повышение интенсивности обменных процессов у цыплят-бройлеров в опытных группах произошло за счет хорошей биологической доступности йода, что позволило повысить показатели продуктивных и мясных качеств.

Критерием оценки способа восполнения йода в рационе является химический состав продуктов: яйца и мяса, т.к. он зависит от полноценности кормления и биологической доступности микроэлементного состава. Недостаток йода влияет на белковый, жировой, углеводный и минеральный обмены, в результате которого изменяется химический состав продуктов.

Многие исследователи отмечают повышение усвояемости различных минеральных элементов вследствие применения минеральных добавок, в составе которых находится Ca, P, Na, K, Fe, Cu, Zn, Co, Mn и I и перераспределение их в продуктах мясе и яйце (Н.Н Подлетская, 1985).

Поступление минеральных веществ зависит от химического состава растений, произрастающих на определенной местности. Известно, что Алтайский край является местностью с недостаточным содержанием таких элементов как Cu, Zn, Mn, I, Co и с избыточным содержанием в почве Fe, F. Эти особенности распределения химических элементов в почвах налагают условия поступления их в растения и животные организмы.

Минеральные вещества в теле находятся в различном состоянии, в связи с этим выполняют различную функцию. Часть находится в прочном соединении с органическими веществами, входящими в состав молекул различных веществ (S, Fe, P, I). Другая часть находится в тканях в виде нерастворимых отложений (соли Ca, P, F - в костях и зубах). Третья часть находящихся в растворенном состоянии в виде солей в клетках и тканевых жидкостях, находящихся в виде ионов (это катионы Na, K, Ca, Mg, Fe, анионы Cl, S, фосфорная и угольная кислота). Анионы и катионы находятся или в свободном виде или частью связаны с амфотерными веществами - белками и аминокислотами.

Уровень макро- и микроэлементов, металлоферментов и витаминов в организме регулируется сложным нейрогуморальным механизмом, в котором значение имеет рефлекторное звено и эндокринная, гипотоламогипофизарно-надпочечниковая система.

В пище макро- и микроэлементы содержится главным образом виде органических соединений. Эти соединения в ЖКТ под влиянием пищеварительных ферментов расщепляются, и минеральные элементы подвергаются всасыванию в виде соли или ионов. Всосавшись, они поступает в кровь, и приносятся ею в печень, где могут быть отложены значительные их количества.

Выделение макро- и микроэлементов происходит через почки и через толстый кишечник. Химический состав яиц определяли на 10-ый день после проведения инъекции йодистого крахмала. Проводили сбор яиц в количестве 10 штук, в которых исследовалось содержание микроэлементов Cu, Fe, Co и Zn, витаминов: А, В₁ и каротиноидов. Химический состав яиц кур-несушек, в связи с разными дозами инъекций йодистого крахмала, был своеобразен (табл. 167).

Таблица 167

Химический состав яиц кур-несушек

Использование йода в виде инъекций йодистого крахмала в опытных группах (II-ой и III-ей) позволило повысить концентрацию микроэлементов и витаминов в яйце по отношению к I-ой контрольной группе: меди во II-ой на 96 % и III-ей на 102 %, железа во II-ой на 311 % и III-ей на 332 %, цинка во II-ой на 39,7 % и III-ей на 136 %, кобальта во II-ой на 40 % и III-ей на 75 %, йода во II-ой на 287 % и III-ей на 387 %, вит. А во II-ой на 17 % и III-ей на 33 %. Однако, снизилась концентрация вит. В₁ во II-ой и III-ей группах на 36 % и каротиноидов на 22 %. Анализируя данные химического состава яиц отмечается повышение содержание микроэлементов меди, железа, цинка, кобальта, йода и витамина А. Общее увеличение содержания микроэлементов и витамина А достигается хорошей биологической доступностью йода в организм кур-несушек. Повышение концентрации йода в яйце отражает уровень его в питании людей.

Контрольные вопросы

1. Укажите наиболее оптимальное место для введения йодистого крахмала для сельскохозяйственной птицы.
2. Расскажите о влиянии биологической доступности йода на мясные качества цыплят-бройлеров.
3. Расскажите о влиянии биологической доступности йода на химический состав яйца кур-несушек.
4. Как изменяется концентрация микроэлементов и витаминов в яйце в зависимости от доз введения йода?

Совершенствование способов применения йода при скрытых маститах коров. Методы использования различных препаратов при маститах у коров. Одной из проблем в животноводстве, наносящей большой экономический ущерб, являются маститы. Так, от маститов он составляет 33 %, от нарушений воспроизводительной функции 18 %, от нарушений обмена и заболеваний органов пищеварения 14 %, от заболеваний в до- и послеродовой период 12 %, от некробактериозов 5 %, от затрат на контроль за паразитарными инфекциями 3 %, от болезней первотёлок 4 %, от болезней телят 11 %. Экономический ущерб от маститов связан со снижением сроков эксплуатации коров, молочной продуктивности, качества получаемого молока, сохранности телят и увеличения затрат кормов на единицу продукции.