Качество протеина в кормах для жвачных животных

честве материала для изготовления кишечных мешочков была использована такая же ткань (артикула 56159 с диаметром пор 30-50 мкм), как и для инкубации кормов в рубце. Образцы концентрированных кормов после 6- и 12-часовой инкубации и грубых кормов после 12- и 24-часовой инкубации в рубце высушивали до воздушносухого состояния и в количестве 0,4–0,6 г (из расчёта образца 15–20 мг на 1 см² ткани) помещали в мешочки меньших размеров 3х5 см. Для имитации условий сычуга мешочки в течение 1 часа выдерживали в 0,1%-м солянокислом растворе пепсина с рН, равной 2,5, при температуре 39^о С. Обработанные и запаянные мешочки вводили с интервалом в 15 минут через анастомоз в двенадцатиперстную кишку. За сутки вводили до 40 мешочков одному животному. Часть мешочков извлекли из Т-образной канюли подвздошной кишки при шлюзировании, а другая часть мешочков пропускалась дальше через толстый кишечник и извлекалась из кала. С использованием данного метода определяли также переваримость в кишечнике нативных кормов.

В остатках всех кормов определяли содержание сухого вещества, общего азота и аминокислотный состав неперевареного протеина. По разнице массы пробы корма до и после прохождения кишечника определяли переваримость сухого вещества. По содержанию сырого протеина в остатках корма находили показатели переваримости нераспавшегося в рубце протеина кормов ( ПНРП, %). Для анализа аминокислотного состава брали перевареные остатки концентрированных кормов в количестве 100– 150 мг и грубых кормов – 400–500 мг. С целью получения сопоставимых результатов и исключения влияния времени задержки мешочков на переваримость, анализу подвергались мешочки, прошедшие через весь кишечный тракт в течение от 5 до 20 часов (Гиргинов Д.Г., Станчева Т.М., 1988).

Результаты исследований обрабатывали методом корреляционного анализа и вариационной статистки (Лакин Г.Ф., 1990).

3 ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА ПРОТЕИНА РАЗЛИЧНЫХ КОРМОВ

3.1 Показатели относительной распадаемости протеина в рубце бычков и овец

В проведённых исследованиях было проанализировано 30 видов кормов, используемых в питании жвачных животных. Установлено, что с увеличением распадаемости сухого вещества кормов в рубце повышаются показатели распадаемости и растворимости СП (r = 0,81; P<0,05) (таблицы 1, 2).

Таблица 1 – Относительная распадаемость протеина и сухих веществ в рубце овец

Примечания :*Травяные гранулы донника;**Травяные гранулы

козлятника; РС – растворимость протеина

Между растворимостью и распадаемостью СП в рубце обнаружена невысокая взаимосвязь (r = 0,52; P<0,05), поэтому метод «in vitro» можно использовать лишь в качестве лабораторного экспресс-метода прогнозируемой оценки качества СП кормов. Во всех случаях распадаемость протеина превышала значения растворимости. Данные показатели были близки для протеина силоса и топинсолнечника, в которых ферментации подвергаются быстрорастворимые фракции. Это обусловлено тем, что СП топинсолнечника и силоса содержит много небелковых азотистых соединений (20–60 %), которые быстро гидролизуются в рубце с образованием аммиака. Клубни топинсолнечника содержат достаточно высокое количество легкоферментируемых углеводов (67 г сахара в 1 кг) и протеина, однако протеин характеризуется низким качеством. Считается, что показатели распадаемости СП кормов более адекватно отражают ферментативные процессы, происходящие в рубце животных.

Таблица 2 – Относительная распадаемость протеина и сухих веществ в рубце бычков