Таблица 10 – Переваримость кормового протеина в зависимости от времени пребывания кормов в кишечнике, процент
| Корма | Переваримость сырого протеина в кишечнике | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Время инкубации кормов в рубце, час | |||||||||
| 6 | 12 | 24 | |||||||
| Время прохождения мешочков через кишечник, час | |||||||||
| 5–8 | 9–14 | 15–20 | 5–8 | 9–14 | 15–20 | 5–8 | 9–14 | 15–20 | |
| Подсол- нечный шрот | 72,3±1,1 | 74,3±1,2 | 70,1±0,8* | 62,3±0,7 | 63,9±1,0 | 65,8±0,8* | |||
| Соевый шрот | 92,1±1,4 | 93,0±1,3 | 95,4±1,1 | 83,7±1,3 | 85,8±0,8 | 68,0±1,3* | |||
| Кукуруз- ный глютен | 88,0±1,2 | 88,8±0,7 | 91,3±1,1 | 81,3±1,3 | 83,0±1,4 | 85,3±1,0* | |||
| Ячмень | 50,1±1,0 | 52,1±0,6 | 54,1±1,0* | 30,9±1,2 | 33,0±0,8 | 36,2±1,4* | |||
| Пшеница | 71,8±0,9 | 73,8±1,3 | 75,2±1,1 | 49,2±1,3 | 50,7±1,4 | 53,7±1,8 | |||
| Силос куку- рузный | 31,9±1,2 | 33,6±1,0 | 35,7±1,4 | 29,1±0,8 | 31,2±1,3 | 34,3±1,0* | |||
| Сено разно- травное | 43,2±0,9 | 45,3±1,2 | 46,3±0,7* | ||||||
Примечание.~~*~~ Р <0,05 – достоверные различия между кормами, прошедшие через кишечник в течение 15–20 часов и 5–8 часов.
Процессы переваривания кормового протеина в тонком кишечнике завершаются не полностью, об этом свидетельствуют данные, представленные в таблице 9. Переваримость в толстом кишечнике протеина у отдельных кормов достигала 2,8 %.
В проведенных исследованиях была выявлена взаимосвязь между распадаемостью протеина в рационах и переваримостью протеина отдельных кормов. Обнаружено повышение переваримости до 2,7 % (Р<0,05) протеина кукурузы, ячменя, пшеницы и соевого шрота при снижении распадаемости протеина в рационах с 70,5 до 57,0 % (таблица 11).
Таблица 11 – Переваримость в кишечнике протеина отдельных кормов в зависимости от распадаемости протеина в рационах
| Вид корма | Рационы | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| РП рациона, % | 70,5 | 61,5 | 57,0 |
| Кукуруза | 75,6±0,43 | 77,4±0,50 | 78,1±0,32* |
| Ячмень | 50,3±0,54 | 51,4±0,62 | 52,6±0,41* |
| Пшеница | 71,4±0,41 | 72,9±0,47 | 73,5±0,38* |
| Соевый шрот | 92,4±0,44 | 94,2±0,61 | 95,1±0,37* |
Примечание. *Р<0,05 – достоверные различия между переваримостью СП на рационе II по отношению к I рациону.
В связи с тем, что указанные корма занимают основную долю в составе комбикормов по уровню содержания СП , то, следовательно, увеличение их переваримости на рационах с пониженной распадаемостью протеина в рубце приводит к повышению общей переваримости белка в кишечном тракте.
Данная закономерность объясняется увеличением потока кормового протеина в дуоденум при снижении распадаемости СП , который обладает высокой доступностью и, возможно, повышает протеолитическую активность ферментов кишечника.
В проведенных исследованиях дополнительно определялась переваримость СП нативных кормов в кишечнике методом мешочков (таблица 12). В результате было установлено, что наиболее высокая переваримость, свыше 90 %, отмечается для СП подсолнечного шрота и кукурузного глютена. Следовательно, протеин этих кормов более доступен для протеолитических ферментов микроорганизмов рубца. Показатели переваримости пшеницы, ячменя, сена очень близки к
данным их распадаемости в рубце, что указывает на примерно одинаковое воздействие ферментов желудочно-кишечного тракта и ферментов микроорганизмов на эти корма. Наиболее низкие показатели переваримости СП наблюдались для кукурузы и силоса, следовательно, их эффективное усвоение в кишечнике возможно только после микробного воздействия в рубце. Аналогичные результаты по переваримости СП нативных кормов получены в работах других исследователей, за исключением протеина кукурузы ( Voigt J., Piatkowski B., 1983; Voigt J. et. al., 1985; Гиргинов Д., Станчева Г., 1988).
Таблица 12 – Переваримость сырого протеина нативных
кормов
| Корм Переваримость СП в кишечнике, % |
|---|
| Подсолнечный шрот 94,0±0,6 |
| Соевый шрот 84,3±0,8 |
| Кукуруза 51,1±0,55 |
| Ячмень 51,1±0,5 |
| Кукурузный глютен 92,5±0,7 |
| Силос кукурузный 57,5±0,7 |
| Сено разнотравное 43,5±0,6 |
Таким образом, в наших исследованиях с помощью метода подвижных мешочков определены показатели переваримости в кишечнике СП различных кормов. Допущение, что протеин различных кормов имеет одинаковую переваримость в тонком кишечнике, является ошибочным. Установлено, что в зависимости от вида корма показатели переваримости СП в кишечнике существенно различаются и находятся в широких пределах – от 28,9 до 94,5 %. Таким образом, на показатели переваримости в кишечнике влияют такие факторы, как распадаемость протеина кормов в рубце, время прохождения кормовых масс через кишечный тракт и распадаемость СП рациона.
Используемый метод «in sacco» является перспективным и позволяет проводить массовую оценку кормов по качеству протеина. Применение данного метода дает возможность исключить в значительной степени влияние эндогенных поступлений на показатели переваримости в кишечнике СП , определенные индивидуально для каждого корма.
В опытах, проведённых на оперированных коровах с канюлями дуоденума, также методом мобильных мешочков определяли перева-
