Кормление животных

1. Интенсивное выращивание и откорм , при котором получают сочную, без избытка жира говядину, – «мраморное мясо».

2. Доращивание и откорм тощего молодняка (сначала доращивание при умеренно обильном кормлении, а по достижении заводских кондиций ставят на откорм).

3. Откорм взрослого скота (выбракованных коров, волов, быков) с целью повышения упитанности животных и получения жирной говядины («суповое мясо»).

Применяют следующие основные виды откорма : силосный, сенажный, жомовый, откорм на барде, зелёных кормах (нагул), с использованием гранулированных и брикетированных кормосмесей и др. (таблица 86).

Таблица 86 – Примерная структура рационов при откорме крупного рогатого скота

Для балансирования жомовых рационов по протеину, минеральным веществам и витаминам в рационы включают сено, силос, сенаж, белковые концентраты, кормовой фосфат и витаминноминеральные премиксы. Аналогично поступают и при откорме на мезге. При этом среднесуточные приросты молодняка достигают 800-1000 г, а затраты кормов на 1 кг прироста не превышают 7-8 ЭКЕ.

Такие же результаты получаются и при использовании сбалансированных силосных рационов. На поедаемость и продуктивное действие силоса сильно влияет его качество. Скармливание неклассного силоса снижает продуктивность выращиваемого молодняка (до 30%) за счёт уменьшения потребления корма и снижения переваримости питательных веществ. В последней стадии откорма, когда аппетит у животных снижается, часть силоса рационально заменить корнеклубнеплодами. Лучшие результаты получают при таком типе кормления, когда по питательности на долю силоса приходится 35-45%, а грубых – 15-20 (в т. ч. 5-8% сена), а остальная часть представлена углеводистыми кормами (кормовая свёкла, патока, жом – 10-15%) и концентратами (25-35%).

При откорме скота высоких показателей продуктивности можно достичь при использовании вместо силоса высококачественного сенажа.

При откорме в качестве основного корма с успехом может использоваться барда: свежая, силосованная, отжатая и сухая. Важным ее свойством является присутствие органических кислот (в основном молочной и уксусной). Зола барды имеет кислую реакцию из-за значительного содержания в ней калийных и фосфорно-калийных солей, избыток которых при недостатке в рационе кальция приводит к нарушению обмена веществ. При этом изменяется химический состав костей, уменьшается их плотность, появляются опухоли и хруст в суставах, отмечается хромота, извращение аппетита и, в конечном счёте, снижаются среднесуточные приросты, повышается себестоимость прироста живой массы. С целью предупреждения ацидоза в рационы вводят 100-150 г мела. При использовании картофельной барды расход концкормов увеличивается до 40-50% от общего количества ЭКЕ рациона.

Кроме того, существует ещё откорм животных на концентрированных кормах. Однако решение о его использовании принимается, исходя из условий и возможностей конкретного хозяйства, а

также экономической целесообразности в сравнении с другими видами откорма.

Однако следует иметь в виду, что высококачественную, умеренно постную говядину более рационально получать на рационах со средним уровнем концентратов (30-40% от энергетической питательности). Увеличение содержания концентратов в структуре рационов свыше 50% способствует значительному возрастанию жира в тушах, что ведёт к снижению качества мяса.

Хорошо организованный нагул скота на пастбищной траве (загонная система пастьбы, обеспечение животных водопоем, кормовой солью, при необходимости другими кормами) имеет экономические преимущества перед стойловым откормом и позволяет получать менее жирное мясо с высоким содержанием белка и хорошими вкусовыми качествами.

Зелёные корма в рационы откормочного скота вводят постепенно: в первый день – не более 10-15 кг, в течение последующих 7-10 дней норму доводят до максимальной поедаемости. Суточная доза зелёного корма взрослому скоту составляет 40-70 кг, молодняку – 30-50 кг. Структура откормочных рационов с использованием зелёной массы может быть такой (таблица 87).

Таблица 87 – Структура откормочных рационов

с использованием зелёной массы, процент

Наиболее ценными по питательности являются злаковобобовые смеси однолетних культур (смешанные посевы кукурузы, пшеницы, озимой ржи, ярового ячменя, овса с горохом, люпином и др.). Однако следует иметь в виду, что их питательность в течение вегетации меняется. При высоком качестве зелёной массы нагульный скот может иметь 700-1000 г суточного прироста массы без использования других кормов. Максимальная продуктивность скота при нагуле (1000-1100 г) может быть получена при условии умеренной подкормки концентратами (20-25% по питательности в начале откорма и 35-40% – в конце). Особенно это необходимо во второй половине лета, когда ухудшается травостой пастбища. При содержании скота на сочной молодой траве во избежание расстройства пищеварения необходимо обеспечить животным свободный доступ к передвижной кормушке с соломенной резкой, сеном (до 1-3 кг на