ЧАСТЬ I ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ И НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
Тема 1 Оценка энергетической питательности кормов
Цель занятия. Освоить методы и технику расчёта энергетиче- ской питательности кормов в обменной энергии (МДж, ЭКЕ).
Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности.
Для оценки энергетической ценности кормов в настоящее время используется система оценки их энергетической питательности в обменной энергии, которая выражается в ккал, кДж, МДж, ЭКЕ. Количество ОЭ в корме находится в прямой зависимости от количества и качества усвоенного органического вещества и не зависит от количества продукции.
Обменная энергия обеспечивает все затраты организма на производство продукции, включающие затраты на поддержание жизни, обеспечение процессов, связанных с переработкой и усвоением корма, с образованием продукции, а также включает непосредственно энергию произведённого продукта. Это следует из схемы баланса энергии в организме животного (рисунок 1).
Обменная или физиологически полезная энергия определяется отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых балансовых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энергией, выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме того, в кишечных газах.
Для жвачных животных и лошадей:
ОЭ = Э валовая – (Э кала + Э мочи +Э газов), (1) Для свиней:
ОЭ = Э валовая – (Э кала + Э мочи), (2) Для птицы:
ОЭ = Э валовая – Э помета (3)
Кроме того количество обменной энергии в корме вычисляют расчётным путём с помощью следующих уравнений регрессии (справочник «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», М., 2003 г.).
Валовая энергия корма
Энергия
Энергия Энергия в переваримых
кишечных
в кале
веществах (всосавшихся)
газов
Обменная энергия
Энергия (для жизнедеятельности
в моче
и продукции)
Энергия на поддержание
жизни и образование про- Энергия продукции
дукции, на переработку и (в молоке, отложениях,
усвоение корма физической работе)
(тепловая энергия)
Рис. 1. Схема баланса энергии в организме животного
В 1 кг корма содержится обменной энергии:
для крупного рогатого скота ОЭ = 17,46×пП + 31,23×пЖ + 13,65×пК + 14,78×пБЭВ, (4) для овец
ОЭ = 17,71×пП + 37,89×пЖ + 13,44×пК + 14,78×пБЭВ, (5) для лошадей
ОЭ = 19,46×ПП + 35,43×пЖ + 15,95×пК + 15,95×пБЭВ, (6) для свиней
ОЭ = 20,85×пП + 36,63×пЖ + 14,27×пК + 16,95×пБЭВ, (7) для птицы
ОЭ = 17,84×пП + 39,78×пЖ + 17,71×пК + 17,71×пБЭВ, (8) где пП – переваримый протеин;
пЖ – переваримый жир;
пК – переваримая клетчатка;
пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества.
При этом по данным химического состава корма и коэффициентов его переваримости сначала определяется количество перева-
римых питательных веществ в корме для каждого вида животных. После этого, используя энергетические коэффициенты каждого вида переваримых питательных веществ, определяют содержание обменной энергии в корме в МДж.
Кроме расчёта обменной энергии с помощью уравнений регрессии, существуют и другие способы её определения: по сумме переваримых питательных веществ, по соотношению между переваримой и обменной энергией, с использованием коэффициентов Аксельсона (для крупного рогатого скота) и Титуса (для птицы).
Чтобы выразить энергетическую питательность корма или рациона в ЭКЕ следует воспользоваться формулой:
ОЭ ( ккал или КДж или МДж)
ЭКЕ , (9)
2500 ккал или 10000 КДж или 10 МДж
где
ЭКЕ – энергетическая кормовая единица,
ОЭ – обменная энергия.
1 Дж равен 0,2388 кал, а 1 кал равна 4,19 Дж. 1 МДж равен 1 млн. Дж.
Оценка энергетической питательности кормов по обменной энергии (ОЭ)
Задание 1. Вычислить содержание обменной энергии (МДж и ЭКЕ) в 1 кг зерна кукурузы для крупного рогатого скота, свиней и птицы с использованием соответствующих уравнений регрессии.
На основании данных зоотехнического анализа кормов о химическом составе (таблица 1) рассчитывается содержание «сырых» питательных веществ в корме. Например, содержание «сырого» протеина (г) составит:
1000 г – 100%
Х – 10,3%, тогда Х = 103 г (1000 × 10,3 : 100).
Затем содержание протеина, жира, клетчатки и БЭВ умножают на коэффициенты переваримости (таблицы 2 и 3) этих веществ и делят на 100. Таким образом, получают количество переваримых питательных веществ (таблица 4).
Полученные количества переваримых протеина, жира, клетчатки и БЭВ умножают на соответствующие энергетические коэффициенты (представлены в формулах 4, 7 и 8 расчёта содержания ОЭ в 1 кг корма), находя тем самым количество ОЭ (КДж) по каждому питательному веществу.
