Технологические основы машинного доения и контроля качества молока

5. ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ МАШИННОГО ДОЕНИЯ КОРОВ

Линейные доильные установки

5.1. Технологический процесс машинного доения коров на молочно-товарных фермах и комплексах должен осуществляться по установленному режиму (распорядку) квалифицированными работниками, прошедшими специальную подготовку в соответствии с настоящими требованиями, «Ветеринарно-санитарными правилами для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств по производству молока» (2005) и заводскими инструкциями по эксплуатации доильных установок.

5.2. Кратность доения следует устанавливать исходя из конкретных условий хозяйства, уровня продуктивности, емкости вымени и стадии лактации животных.

5.3. Интервалы между дойками каждой коровы должны быть не менее 5 ч и не более 12 ч. Наилучший эффект достигается при примерно одинаковых промежутках между дойками.

5.4. Доение коров следует проводить технически исправными доильными установками с однотипными (одинаковые режимы) аппаратами в течение всей лактации.

5.5. Новотельных и высокопродуктивных коров необходимо выдаивать в первую очередь независимо от способа их содержания.

5.6. При доении в стойлах необходимо за 1 ч до начала дойки поднять коров, произвести очистку стойл, рассыпать подстилку и проветрить помещение.

5.7. Непосредственно перед дойкой необходимо проверить величину вакуума, частоту пульсаций пульсатора (при необходимости отрегулировать). В холодное время года доильные стаканы следует прогреть в воде (40–45 °С).

5.8. Для предотвращения попадания патогенных микроорганизмов, которые могут находиться на коже рук оператора машинного доения, на вымя коровы, перед доением следует вымыть руки теплой водой с мылом и вытереть их чистым индивидуальным полотенцем. Лучше всего использовать резиновые перчатки, затем надеть чистый комбинезон или халат и головной убор.

Операторы должны мыть руки или перчатки регулярно между доением каждой группы коров, а также после доения больной коровы. Для этой цели необходимо иметь ведро, содержащее специальный дезинфицирующий раствор.

Чистота рук – обязательное Гигиену доения хорошо обеспечивают условие гигиены резиновые перчатки

5.9. Для обнаружения признаков болезненных изменений в молочной железе коровы (наличие в молоке хлопьев, примеси крови, гноя), а также удаления бактерий из соскового канала, из каждого соска необходимо сдоить несколько (2–3) струек молока в специальную кружку.

Проверка целостности сосковой резины

Сдаивание первых порций молока

При отсутствии специальных кружек можно воспользоваться кружкой с надетым на нее темным лоскутом ткани. Сдаивание первых порций молока является наилучшей стимуляцией молокоотдачи; помогает выявить подозрительных в отношении заболевания маститом животных; предотвращает попадание анормального молока в общую емкость, что является наиболее эффективным фактором сокращения количества бактерий и соматических клеток в общем (сборном) молоке.

5.10. Для предотвращения выдавливания молока из соска в цистерну вымени сдаивание первых струек производится путем предварительного пережатия двумя пальцами основания соска.

5.11. Важно! Запрещается сдаивать первые порции молока на руки (1), полотенце (2), ногу коровы (3), пол и подстилку (4), так как это может явиться причиной распространения заболеваний.

1 2

4

3

Сдаивать первые порции молока на пол можно в доильном зале, но не в коровнике. После каждой дойки всех коров сосуд для сдаивания первого молока необходимо мыть.

5.12. Доярка должна уметь наощупь определять, что такое пустое вымя, недостаточно опорожненное вымя, уплотненное после отела (часто бывает), так называемое опухание вымени, набухание и затвердевание вымени, вызванное заболеванием маститом.

При подозрении на заболевание животного маститом ветеринарный специалист обязан проверить состояние вымени одним из маститных тестов.

5.13. Для стимуляции рефлекса молокоотдачи, обеспечения санитарии вымени и предотвращения его бактериального заражения, повышения качества молока оператор должен полотенцем (салфеткой), обработанным специальным разрешенным для применения в этих целях дезинфицирующим средством, произвести очистку сосков.

При применении специального моюще-дезинфицирующего средства для очистки и дезинфекции сосков перед доением, вначале производится погружение сосков в раствор (соски должны быть относительно чистыми перед погружением), затем сдаивают первые порции молока, через 20–30 с после окунания (именно это время проходит от начала окунания до окончания сдаивания) вытирают насухо.

Все растворы применяются согласно инструкции и только по

непосредственному назначению.

Сильно загрязненное вымя и соски необходимо предварительно обмыть водой (40–45 °С) и тщательно обсушить.

Очистка сосков вымени

Диагностика молочной железы коров маститным тестом

Важно! Запрещено использовать одно и то же полотенце для обработки сосков у разных коров. Можно использовать четыре угла полотенца для четырех сосков вымени одной коровы.

Лучше использовать салфетки из ткани, так как они обладают большей адсорбционной способностью, чем бумажные, но после каждого использования их необходимо тщательно стирать в очень горячей воде (95 °С). Размер матерчатых салфеток должен быть достаточно большим, их следует проверять на предмет износа и своевременно менять.

Рекомендуется иметь для каждой коровы индивидуальную салфетку. Салфеток должно быть достаточное количество, например, в 1,3 раза больше, чем коров, в зависимости от потребности в очищении вымени.

Первоначальная чистота вымени очень важна, так как излишняя влага оказывает негативное воздействие на полноту выдаивания, а при доении в залах – и электронные узлы установки. В том случае, если оператор плохо вытирает соски, оставшаяся вода с высокой обсемененностью микробами может стекать по соскам в доильные стаканы и попадать в молоко. Наряду с этим на мокрых сосках доильные аппараты удерживаются хуже и при ослабевающем потоке молока легко «ползут» вверх по соскам, что приводит к их пережатию и снижению полноты выдаивания животного.

Необходимо создавать соответствующие технологические условия содержания, чтобы вымя, и в особенности соски, были чистыми.

5.14. Для ухода за выменем, особенно в проблемных по заболеванию маститом стадах, лучше всего использовать специальные одноразовые салфетки.

5.15. Продолжительность подготовки вымени к доению (от начала обмывания до надевания доильных стаканов на соски) должна быть не менее 30–40 и не более 60 с, в зависимости от продуктивности, индивидуальных особенностей животных (тугодойные, стадия лактации).

5.16. Надевать доильные стаканы необходимо с наступлением «припуска» молока (порозовевшие упругие соски). Если соски после сдаивания первых струек и очистки не стали упругими, то необходимо провести массаж. В том случае, когда доильный аппарат подключается к недостаточно подготовленному вымени (соски еще мягкие), то соски засасываются глубже, чем при хорошо подготовленном к доению вымени, что приводит к сужению соскового канала, более продолжительному доению и снижению полноты выдаивания.

Подключают доильный аппарат, начиная с наиболее удаленных сосков, следующим образом: взяв доильный стакан за головку сосковой резины, следует подвести его под сосок и опустить на короткое время вертикально вниз для предотвращения засасывания воздуха. Затем доильный стакан поднимается вверх и надевается на сосок. Одновременно с надеванием первого стакана, средним пальцем другой руки, которой держится аппарат, следует открыть клапан коллектора.

5.17. Важно ! Располагать доильный аппарат необходимо таким образом, чтобы длинный молочный шланг протянулся вдоль белой линии живота.

Надевание доильных стаканов на

Правильное положение подвесной части доильного аппарата

соски вымени

5.18. В процессе доения необходимо внимательно следить за поступлением молока, работой доильного аппарата и поведением коровы. В случае спадания стаканов с сосков необходимо отключить