часа. Опыты проводили в одно и то же время суток до кормления, во время кормления и в жвачные периоды. Кормление и жвачные периоды регистрировали на ленте кимографа, запись которых осуществлялась через резиновую манжету, прикрепленную к жевательным мышцам с помощью специальной уздечки.

Эвакуацию содержимого из книжки в сычуг изучали с помощью специальной фистулы сычуга с широким отверстием. Вечером из кормушек убирали остатки не съеденных грубых кормов и концентратов. Исследование проводили утром следующего дня параллельно на 2-3 ягнятах до кормления, во время кормления и в жвачные периоды, получая по 3-4 десятиминутных проб содержимого в каждый период. Опыты длились от 3 до 5 и более часов. Сычуг перед этим освобождали от содержимого и промывали теплой водой. К фистуле на специальном поясе, переброшенном через спину животного, закрепляли стаканчик, в который собирали содержимое, поступающее из книжки в сычуг за 10 минут. Полученное содержимое сливали в мерные цилиндры, давая осесть плотному осадку в течение 4 часов. Результаты по общему количеству содержимого и его осадку за каждые 10 минут записывали в протоколы.

С целью установления участия книжки в пищеварении в растивший период питания ягнят мы изучали изменение рН среды и концентрации ЛЖК, натрия, калия, кальция, хлора, общей кислотности кормления, через час после кормления и в жвачные периоды.

В данной работе мы представляем материал, полученный на всех экспериментальных животных. Нами проведено 4708 опытов и выполнено 15165 анализов.

Полученный экспериментальный материал обработан методом вариационной статистики, описанным И.А.Ойвиным (I960). Достоверность различий результатов исследования за каждый период определяли путем сравнения данных содержимого рубца с данными содержимого книжки и сычуга.

Статистически достоверными мы считали изменения при величине вероятности Р менее 0,05. Величину вероятности находили по таблице t.

3. ПРЕВРАЩЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УГЛЕВОДОВ В МНОГО КАМЕРНОМ ЖЕЛУДКЕ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

Особенности анатомического строения желудочнокишечного тракта травоядных животных наложили своеобразный отпечаток на переваривание и использование ими растительных кормов.

Известно, что одним из главных компонентов сухого вещества растительных кормов являются углеводы, которые подразделяются на растворимые и нерастворимые. К первым относятся - моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза, мальтоза) и полисахарид инулин. К нерастворимым углеводам - полисахариды (целлюлоза, декстрины, крахмал).

В питании жвачных животных наиболее важным углеводом является клетчатка.

Исследованиями ряда ученых (F.V.Gray, 1947; С.С. Balch, 1950, 1957, 1963; А.Д. Синещеков, 1965) установлено, что в рубце сбраживается до 95 % легкоперевариваемых углеводов и до 60-70 % клетчатки.

Все многообразие сложных биохимических процессов, протекающих в преджелудках жвачных животных, связано с жизнедеятельностью микрофлоры, которая составляет определенную биологическую систему и выполняет жизненно необходимую функцию в их питании.

Развитию микрофлоры в рубце жвачных способствуют благоприятные условия среды, которые создаются за счет регулярного поступления питательных веществ с кормом, постоянной температуры 38-40°, анаэробных условий, непрерывного притока большого количества щелочной слюны и поддержания на определенном уровне рН. В процессе своей жизнедеятельности микроорганизмы наиболее полно и прежде всего используют легкодоступные для усвоения растворимые углеводы, затем крахмал и только после этого клетчатку.

Ферментация последнем осуществляется энзимами микроорганизмов, обитающих в преджелудках и толстом отделе кишечника. А.Д. Синещеков (1965), P.V . Gray (1947) считают, что в преджелудках расщепляется 65-75% всей пере варимой клетчатки, а остальные 30-35% в толстом отделе кишечника. В.Ф. Лищенко и другие (1965) установили, что наибольшее количество клетчатки переваривается в рубце и сетке.

P.V . Gray (1947) отмечает, что переваривание 40-45% целлюлозы происходит в рубце и книжке, 15-20 % в толстом отделе кишечника. Незначительные потери целлюлозы отмечены в сычуге и тонком отделе кишечника. Позднее результаты опытов P.V . Gray и сотрудников были подтверждены С.С. Balch (1950,1957), P.Gray et al. (1958), Hogan, J . A . Phillipson (1960), Лищенко В.Ф. (1965).

В настоящее время большинство авторов признает, что основным местом расщепления клетчатки является рубец и толстый отдел кишечника, однако значение сетки, книжки и сычуга в этих процессах выяснено еще не полностью. В опытах P. Gray (1947) процент переваривания клетчатки в книжке был очень незначительным. Н.И. Ломова (1953), изучая расщепление целлюлозы, установила, что в книжке крупного рогатого скота по сравнению с другими отделами, наоборот, микрофлора обладает самой высокой активностью. A. Rogerson (1958), выполняя опыты на овцах, сообщил, что уровень переваривания клетчатки в книжке довольно высокий и зависит от типа кормления. Высокий уровень переваривания клетчатки в книжке автор наблюдал при содержании овец на сенном рационе и не отмечал переваривание при сено-концентратном рационе.

В опытах В.Ф. Лищенко (1965), проводимых на овцах, содержащихся на сенном рационе, степень расщепления клетчатки в книжке составила 20 % от общего фекального переваривания целлюлозы в организме. Такой уровень переваривания клетчатки в книжке при сниженном целлюлозолитической активности микрофлоры (4,2%) автор объясняет более высокой концентрацией целлюлозолитических микроорганизмов, насту-