возраста по сравнению с младшими (1мес.). По данным А.В. Прокудина (1973), газообразующая способность микроорганизмов в рубце в первый месяц жизни ягнят составила 0,24 см3 газа, через два месяца 3,5 см3 с последующим снижением к шестому месяцу до 1,2-1,4 см3 .
Д.Я. Криницин, А.Я. Рябиков (1973) при изучении интенсивности брожения в содержимом рубца, сетки, книжки и сычуга у взрослых овец использовали бродильные сосуды, в которые к 25 мл содержимого добавляли 5 мл 5 % раствора глюкозы и выдерживали в термостате при температуре 39-40°С 24 часа. Было установлено, что наиболее интенсивное брожение осуществлялось в рубце - 57,5 мл и сетке - 55,2 мл газа, в книжке оно снижается до 17,7, а в сычуге совсем прекращается.
В рубце жвачных животных углеводы корма подвергаются микробной ферментации сначала до моносахаридов, а затем до летучих жирных кислот, молочной кислоты, газов и других продуктов (А. Phillipson,1952). При этом часть моносахаридов усваивается микроорганизмами немедленно для удовлетворения энергетических потребностей, а часть идет для создания структурных компонентов тела и энергетических запасов в виде макроэнергетических соединений тканей, как аденозинтрифосфат (АТФ), глюкопротеиды, гликоген, липиды. Часть углеводов переходит с содержимым преджелудков в сычуг и далее в кишечник для последующего переваривания ферментами пищеварительных желез.
Т.У. Измайлов, Б.Н. Никитин (1959) сообщили, что при кормлении коров люцерновым сеном и пшеничными отрубями концентрация сахара в содержимом рубца составила 90-123 мг%. Введение в рацион кормовой свеклы (9-15 кг) увеличивает количество сахара в рубце до 325 мг %. Т.У. Измаилов, Т.Н. Несипбаев, Р.М. Сейфуллина (1964) установили, что количество сахара в содержимом рубца телят 24-дневного возраста составило 19-31 мг %, в 1,5 месяца 22,5-38,5, в 3 месяца 59-80 мг %, а в шестимесячном возрасте - 37-70 мг %.
А.М. Материкин (1969) сообщил, что уровень редуцирующих сахаров в содержимом преджелудков овец при кормлении их сеном и концентратами незначителен и составляет в рубце 11,1 мг %, в сетке - 14,7, в книжке - 8,3мг%.
Многовековой симбиоз жвачных животных и микроорганизмов, населяющих их преджелудки, привел к тому, что большая часть глюкозы содержимого преджелудков используется симбионтными микроорганизмами. Недостаток поступления глюкозы в кровь компенсируется активным всасыванием продуцируемых микроорганизмами летучих жирных кислот, которые заменяют моносахариды, и по данным А.Т. Phillipson (1947), E.J.Carroll и других (1954), покрывают потребности жвачных животных в энергии на 40-70%.
Общая концентрация ЛЖК в рубце в значительной степени зависит от состава рациона, времени, прошедшего после кормления, и ряда других факторов. По данным А.П. Кротковой (1959), Н.Б. Курилова (1964, 1965), концентрация ЛЖК у овец в рубце составляет 5-15 мМоль/100 мл содержимого, причем до кормления она самая низкая, а после приема корма повышается. В рубце жвачных животных установлены суточные колебания концентрации ЛЖК, связанные с приемом корма (Р. Даугерт, 1957; А.Н. Тишенков, 1965; E.V.Gray, R.A. Welle, А.Т. Pilgrim, G.B. Jones, 1967). Количество ЛЖК в рубце значительно увеличивается после кормления и снижается в перерывах между приемами корма.
А.Орт и В.Кауфман (1964), A. Phillipson (1952), Е.F. Annison et al (1957, 1955) установили, что на рационах, богатых легкоферментируемыми углеводами, максимум концентрации ЛЖК отмечается через 2-6 часов после кормления. А при кормлении сеном установлены большие колебания. Характер корма оказывает значительное влияние не только на общее количество ЛЖК, но и на их молярное соотношение в преджелудках. Корма, богатые крахмалом или сахаром, ведут к образованию в рубце большого количества пропионовой кислоты (А.П. Кроткова и др., 1957; Н.В. Курилов и др. ,1962; A. Phillipson, 1952).
Увеличение в рационе грубого корма способствует накоплению уксусной кислоты. При больших количествах в рационе белка и сахара наблюдается заметное увеличение в рубце масляной и пропионовой кислот (H.В. Курилов и др., 1963; А.П. Кроткова, 1966; Е.F. Annison, 1954).
Ряд исследователей F.V. Gray (1947), В.Ф. Вракин (1960), Н.В. Курилов, Н.А. Севастьянова (1965, 1966), А.А. Алиев (1966), А.Я. Маслобоев (1969), П.Ф. Солдатенков (1971) сообщают, что значительная часть ЛЖК всасывается в преджелудках и только небольшое количество поступает в нижележащие отделы.
Роль отдельных кислот брожения в обмене веществ жвачных животных не равнозначна. Так, уксусная кислота преобладает в смесях ЛЖК и является основным продуктом сбраживания углеводов любого корма. Она в относительно неизмененном виде проходит через стенку преджелудков, мало задерживается печенью и используется непосредственно в тканях организма как главный источник энергии. Кроме того, уксусная кислота используется для синтеза новых более сложных соединений, как липоиды и другие. В некоторых количествах она является предшественником жира молока.
Значительную роль в обмене веществ жвачных животных выполняет и пропионовая кислота, которая образуется в преджелудках в меньших количествах, по сравнению с уксусной кислотой. Пропионовая кислота в печени превращается в гликоген, который служит основным источником сахара у жвачных животных (Е.Ф. Эннисон, Д. Льюис, 1962: Н.В. Курилов, 1965; A.M. Емельянов, 1966).
Образование глюкозы из пропионовой кислоты происходит в трикарбоновом цикле Кребса через стадию образования янтарной кислоты с одновременным использованием части кетоновых тел (А.М. Емельянов, 1966).
Масляная кислота образуется в рубце в количестве 5-20% от общего уровня ЛЖК, Как один из метаболитов рубцовых процессов, активно влияет на обмен веществ у жвачных живот-
