В рубце у ягнят образуется смесь ЛЖК с различном соотношением кислот, которое зависит от количества и качества поступающих с кормом белка, клетчатки и сахара. Однако концентрация ЛЖК в различных отделах желудка различная. Поэтому определение процентного соотношения ЛЖК не только в рубце, аивдругих камерах желудка явилась одной из задач нашего исследования. Обработка и анализ полученных хромотограмм свидетельствует о том, что уксусная кислота занимает основную долю летучих жирных кислот, значительно меньше процентное содержание пропионовой и масляной кислот (табл.7, рис. 5, 6, 7).
Таблица 7 - Процентное соотношение ЛЖК в содержимом рубца книжки и сычуга ягнят
| ЛЖК | Отдел желудка | Возрастные периоды питания ягнят | ||
|---|---|---|---|---|
| молочный | переходный растительный | |||
| М ± m | М ± m | М ± m | ||
| Уксусная | Рубец | 57,00 ± 0,98 | 57,00 ± 0,59 | 55,20±0,89 |
| Книжка | 57,60 ± 0,92 | 57,60 ± 0,52 | 56,00±0,91 | |
| Сычуг | 57,90 ± 0,84 | 58,00 ± 0,72 | 55,80±1,10 | |
| Пропионовая | Рубец | 27,20 ±0,54 | 26,00 ± 0,40 | 27,70±0,68 |
| Книжка | 27,00 ± 0,49 | 27,00 ± 0,34 | 28,30±0,77 | |
| Сычуг | 25,90 ± 0,48 | 27,40 ± 0,30 | 28,30±0,93 | |
| Масляная | Рубец | 15,80 ± 0,58 | 17,00 ± 0,43 | 17,10±0,56 |
| Книжка | 15,40 ± 0,54 | 15,40 ± 0,43 | 15,70±0,60 | |
| Сычуг | 15,80 ± 0,60 | 14,60 ± 0,58 | 15,90±0,47 | |
Нами установлено, что процент уксусной кислоты в молочный период составил в рубце 57,00, в книжке - 57,60, в сычуге -57,90, в переходный соответственно 57,00; 57,60 и 58,00. В растительный период в рубце - 11,20, в книжке - 56,00, в сычуге -55,80 мМоль%. Процент пропионовой кислоты также существенно не изменялся и составил в молочный период в рубце 27,20, в книжке -27,00, в сычуге - 25,90, в переходный соответственно 26,01; 27,00 и 27,40 мМоль %. В растительный период в рубце - 27,70, в книжке - 28,30, в сычуге - 28,30 мМоль%. Молярный процент масляной кислоты в молочный период составил в рубце 15,80, в книжке -15,40, в сычуге - К,80, в переход-
ный период соответственно 17,00; 15,40 и 14,60 мМоль%. В растительный период в рубце -17,10, в книжке - 15,70, в сычуге - 15,90 мМоль %.
70
60 57 57,6 58
50
40
лжк уксусная
пропионовая
30 26 27 27,4
масляная
20 17
15,4 14,6
10
0
рубец книжка сычуг
70
60 57 57,6 57,9
50
40
лжк уксусная
пропионовая
30 27,2 27
25
масляная
20 15,8 15,4 14,6
10
0
рубец книжка сычуг
Рис. 6. Молярное соотношение ЛЖК в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят переходного периода питания
60
55,2 56 55,8
50
40
лжк уксусная
30 27,7 28,3 28,3
пропионовая
масляная
20 17,1
15,7 15,9
10
0
рубец книжка сычуг
Рис. 7. Молярное соотношение ЛЖК в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят растительного периода питания
Результаты исследований показывают, что уровень летучих жирных кислот и их процентное соотношение зависят как от возраста ягнят, так и вида получаемого корма. Образование ЛЖК в желудке у ягнят начинается и протекает на высоком уровне уже в раннем возрасте. Концентрация ЛЖК во все возрастные периоды питания ягнят снижается от рубца к сычугу. Концентрация их в книжке в 1-2 раза меньше, чем в рубце. Снижение концентрации ЛЖК в книжке связано с их активным всасыванием в данном отделе желудка.
