0,6
0,5 0,5
0,41
0,4 0,43
0,31 0,3
0,29
0,3 общий азот
остаточный азот
0,2 белковый азот
0,2
0,09
0,1
0,13
0
рубец книжка сычуг
0,35
0,3
0,3
0,29
0,25 0,24 0,27
0,2 0,18 0,18
общий азот
0,15 остаточный азот
белковый азот
0,1
0,07 0,11
0,09
0,05
0
рубец книжка сычуг
Рис. 9. Концентрация азота в камерах желудка у ягнят переходного периода питания
0,35
0,31
0,3
0,25
0,28
0,2
0,19
общий азот
0,19
0,15 остаточный азот
0,15 0,14 белковый азот
0,1
0,05 0,03
0,06
0,04
0
рубец книжка сычуг
Рис. 10. Концентрация азота в камерах желудка у ягнят растительного периода питания
Большую роль в этом играет материнское молоко, которое при сосании за счет рефлекса смыкания губ пищеводного желоба в большом количестве поступает непосредственно в сычуг, частично в рубец и книжку. Концентрация белкового азота различается в отделах желудка незначительно и составляет в рубце 0,31 г % , в книжке - 0,29 г %, в сычуге - 0,30 г %.
В переходный период у ягнят несколько меняются условия в рубце, книжке и сычуге. Наряду с уменьшением поступления молока в вышеуказанные отделы желудка, микрофлора рубца более активно потребляет протеин корма. Образующийся при этом в значительном количестве аммиак используется микроорганизмами для синтеза белка собственного тела. Концентрация общего и белкового азота уменьшается и составляет: общего азота в рубце - 0,30 г %, в книжке - 0,27 г %, и в сычуге - 0,29 г %, белкового азоте в рубце - 0,24 г %, в книжке - 0,18 г %, в сычуге - 0,18 г %. Остаточный азот при этом увеличивается от рубца к сычугу и составляет в рубце 0,07 г %, в книжке - 0,09 г %, в сычуге - 0,11 г %. Меньшая концентрация остаточного азота в со-
держимом рубца обусловлена активным использованием его микрофлорой в этом отделе желудка.
В растительный период питания ягнят установлено снижение концентрации общего и белкового азота от рубца к сычугу. Общего азота в рубце - 0,31 г %, в книжке - 0,19 г %, в сычуге - 0,19 г %. Белкового азота соответственно 0,28 г %, 0,15 г %, и 0,14 г %. Очевидно, это связано с полным функциональным становлением рубца и книжки, с усилением в них ферментативномикробиологических процессов и с увеличением образования белка микробного происхождения. Остаточный азот при этом более активно используется микрофлорой, и его концентрация уменьшается во всех исследуемых отделах желудка по сравнению с молочным периодом в 3 раза, с переходным в 2 раза и составляет в рубце 0,03 г %, в книжке - 0,04 г %, в сычуге - 0,06 г %.
Таким образом, концентрация всех видов азота в камерах желудка ягнят с возрастом понижается. Зависит она и от характера питания. Наиболее высокая концентрация общего и остаточного азота в молочный период связана с питанием молоком. Снижение концентрации азота в книжке в растительный период объясняется более активным всасыванием растворимых продуктов метаболизма.
При изучении содержания азота в камерах сложного желудка и ягнят важно проследить и за изменением концентрации аммиака. Аммиак является конечным продуктом распада белковых и небелковых азотистых соединений. Посредством этого метаболита осуществляется связь между гидролизом азотистых веществ корма и синтезом бактериального белка. На концентрацию аммиака в рубце оказывают влияние состав скармливаемого рациона, pH, степень доступности протеина для микроорганизмов, соотношение легкорастворимых углеводов, протеина и другие факторы (А.Орт и В.Кауфман,1964; Г.Ш.Григорян и Н.В. Курилов, 1966).
Концентрацию аммиака в жидкой части содержимого рубца, книжки и сычуга определяли микродиффузионным методом в чашках Конвея, прежде сделав разведение содержимого 1:10. Было поставлено на четырех ягнятах в течение 1974 года 120 опытов и проведено 360 анализов. Результаты проведенных ис-
