90
84
80
70
62
60
60
50 46 общее количество
43
содержимого
40 35 плотный осадок
31
30 27
24
21
20 16
10
0
I II III I II III
Рис.22. Уровень эвакуации содержимого книжки в сычуг у ягнят разных возрастных периодов питания: I – до кормления, II – кормление, III – жвачный период
Вместе с тем интересно проследить за возрастными изменениями сухого остатка и органолептических данных содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят. На четырех ягнятах, сделано 107 опытов и проведен 321 анализ, по определению органолептических данных выполнено 243 анализа.
В молочный период питания ягнят сухой остаток содержимого сычуга (табл.18, рис.23) был более высокий (8,30%) по сравнению с рубцом (7,00%) и книжкой (7,04%). Очевидно, это связано с тем, что в раннем возрасте при сосании ягнятами овцематок молоко в большом количестве за счет рефлекса смыкания губ пищеводного желоба поступает в сычуг, меньше в книжку и рубец. В сычуге под воздействием фермента ренина происходит створаживание молока. Высвобождающаяся сыворотка из сгустка молока быстро переходит в кишечник, а оставшиеся сгустки молока задерживаются на некоторое время в сычуге. Кроме того известно, что ягнята в этот период очень часто сосут матерей и сгустки свернувшегося молока практически постоянно находятся в сычуге, поэтому процент сухого остатка в сычуге несколько выше, чем в рубце и книжке.
Органолептические данные содержимого рубца, книжки, сычуга ягнят молочного периода питания были следующие. Содержимое рубца от водянистой до кашицеобразной консистенции, от светло-зеленого до зеленого цвета. Запах молочный, травяной, иногда резкий. Встречаются частицы сена и зерна.
Содержимое книжки жидкое, водянистое, светло-зеленого цвета с молочным оттенком. Запах молочный, травяной, имеются раздробленные зерна, частицы сена и иногда очень мелкие творожистые комочки.
Содержимое сычуга от водянистой до кашицеобразной консистенции со сгустками свернувшегося молока, светлозеленого цвета с молочным оттенком, имеются во взвешенном состоянии частицы растительных кормов.
С переходом ягнят к смешанному рациону (молоко с растительными кормами), процент сухого остатка в содержимом рубца возрастает как по сравнению с книжкой и сычугом этого же периода, так и по сравнению с рубцом молочного периода питания и составляет 9.80%, что свидетельствует о значительном поступлении в него растительных кормов.
Таблица 18 - Сухой остаток содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят разных возрастных периодов питания (%)
| Возрастной период | Отдел желудка | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| рубец | книжка | сычуг | |||
| М ± m | М ± m | Р | М ± m | Р | |
| Молочный | 7,00 + 0,40 | 7,04 + 0,28 | >0,5 | 8,30 ± 0,41 | <0,001 |
| Переход- ный | 9,80 ± 0,48 | 7,90 + 0,33 | <0,001 | 7,70 + 0,31 | <0,001 |
| Раститель- ный | 10,40 + 0,48 | 6,80 + 0,32 | <0,001 | 5,70 + 0,23 | <0,001 |
В содержимом книжки процент сухого остатка составил 7,90, в сычуге - 7,70, Уменьшение содержания сухого остатка в книжке по сравнению с рубцом происходит, очевидно, за счет поступления в нее уже подготовленного содержимого с меньшим содержанием сухих веществ. В содержимом сычуга происходит некоторое уменьшение сухого остатка (до 7,70%) за
счет разбавления поступающего содержимого сычужным соком.
12
10,1
10
9,7
7,9 8,1
8
7,04 7,6
7
6 6,6 молочный период
5,7 переходный период
4 растительный период
2
0
рубец книжка сычуг
Рис. 23. Сухой остаток содержимого рубца книжки и сычуга ягнят разных возрастных периодов питания
Органолептические данные содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят переходного периода питания были следующие. Содержимое рубца от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, кашицеобразной консистенции, с частицами сена от 0,5 до 1,0 см, раздробленных зерен. Запах специфический, слегка кисловатый.
Содержимое книжки от светло-зеленого цвета с молочным оттенком до зеленого с коричневым оттенком, водянистой консистенции, с частицами сена, дробленого зерна, мелкие крошки свернувшегося молока. Запах специфический, слегка молочный.
Содержимое сычуга от светло-зеленого до темно-зеленого, цвета, со сгустками свернувшегося мелена, частицами корма (гомогенная масса). Консистенция от водянистой до кашицеобразной. Запах молочный специфический.
