Таблица 1 – Основные показатели доильных роботов разных типов
| Показатели Одностаночные | Многостаночные |
|---|---|
| Наименование VMS (De Laval), робота, Merlin (Fullwoоd), тип и количество Astronaut (Lely), доильных станков Freedom (Prolion), Тандем | AMS Liberty (Pro- УДА-У-2 lion), Leonardo «Паррус» (парал- (Westfalia Landtech- лель русская) nik), Galaxy (SАG) (СКНИИМЭСХ) Тандем (2 станка) (2 станка) |
| Обслуживаемая группа 60 коров, голов | 80-90 80-90 |
| Число доений на одну 2,6 корову в сутки | 2,6-2,8 2,6-3,0 |
| Габаритные размеры (без преддоильной 4 х 4 х 3 площадки) | 6 х 4 х 3 2,5 х 2,8 х 2,2 |
| Ориентировочная стоимость, тыс.дол. 150,0 США | 200,0 96,0 |
| Масса, кг нет данных | нет данных 360,0 |
| Срок окупаемости при продуктивности не окупается 4-6 тыс. кг в год, лет | не окупается 5-7 |
| 4м РОБОТ м 6 5,7м ТИПА «ТАНДЕМ» ТИПА | м 3,5 2,8м «ТАНДЕМ» «ПАРАЛЛЕЛЬ РУССКАЯ» |
Рисунок 5 – Концепция роботизации доения коров в России
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДИМОЙ ПРОДУКЦИИ
3.1. Техническое наименование получаемого продукта: «МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ – СЫРЬЕ».
3.2. Наименование государственного стандарта :
Государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 520542003 «Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия».
3.3. Молоко, в зависимости от микробиологических, органолептических и физико-химических показателей, подразделяют на сорта: высший, первый, второй и несортовое.
3.4. Область применения (основная) – переработка для производства продуктов питания.
4. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ
4.1. Молоко получают от здоровых животных в хозяйствах благополучных по инфекционным заболеваниям, согласно Ветеринарному законодательству по качеству, оно должно соответствовать настоящему стандарту и нормативным документам, регламентирующим требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.
4.2. По органолептическим показателям молоко должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
4.3. По физико-химическим показателям молоко должно соответствовать нормам, указанным в таблице 3.
4.4. Содержание токсичных элементов, афлатоксина М, антибиотиков, ингибирующих веществ, радионуклидов, пестицидов, патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл, КМАФАнМ и соматических клеток в молоке должно соответствовать действующим санитарным нормам.
4.5. Молоко, предназначенное для изготовления продуктов детского и диетического питания, должно соответствовать требованиям высшего сорта и по термоустойчивости должно быть не ниже II группы в соответствии с ГОСТ 25228.
4.6. Базисная общероссийская норма массовой доли жира молока – 3,4%, базисная норма массовой доли белка – 3,0%.
4.7. Молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено). Охлаждение молока проводят в хозяйствах не позднее 2ч после дойки до температуры (4±2)ºС.
Таблица 2 – Органолептические показатели качества молока
| Показатели | Норма для молока сорта | |||
|---|---|---|---|---|
| высшего | первого | второго | несортового | |
| Консистен- ция | Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается. | Наличие хлопьев белка, механических примесей | ||
| Вкус и запах | Чистый, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему натуральному молоку | Выраженный кормовой привкус и запах | ||
| - | Допускается в зимне-весенний период слабовыраженный кор- мовой привкус и запах | |||
| Цвет | От белого до светло-кремового | Кремовый, от светло-серого до серого | ||
Таблица 3 – Физико-химические показатели качества молока
| Наименование показателя | Норма для молока сорта | |||
|---|---|---|---|---|
| высшего | первого | второго | несортового | |
| Кислотность, 0Т | От 16,00 до 18,00 | От 16,00 до 18,00 | От 16,00 до 20,99 | Менее 15,99 или более 21,00 |
| Группа чистоты, не ниже | I | I | II | |
| Плотность, кг/м3, не менее | 1028,0 | 1027,0 | 1027,0 | Менее 1026,9 |
| Температура замерза- ния, ºС* | Не выше минус 0,520 | Выше минус 0,520 | ||
*Может использоваться взамен определения плотности молока.
4.8. Маркировка
4.8.1.Транспортная маркировка продукции от сдатчика (физического лица) должна содержать следующие информационные данные:
-
наименование продукта;
-
фамилия, имя, отчество сдатчика;
-
адрес;
-
объем, л.
4.8.2. Транспортная маркировка продукции от сдатчика (юридического лица) должна содержать следующие информационные данные:
-
наименование продукта;
-
наименование сдатчика;
