хранения в условиях отрицательных температур, их необходимо выдержать при комнатной температуре (не ниже 15ºС) не менее 24 ч.
10. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К СОСТОЯНИЮ ДОИЛЬНЫХ ЗАЛОВ И МОЛОЧНЫХ ОТДЕЛЕНИЙ
10.1. Для обеспечения нормального доения и поддержания в хорошем состоянии доильного зала и молочного отделения необходимо благоустроить территорию молочной фермы, животноводческие помещения и содержать их в чистоте. Выгульные дворы и преддоильные площадки должны иметь твердое покрытие.
10.2. Доильный зал и молочное отделение должны быть сухими, хорошо освещены и оборудованы отоплением и вентиляцией, панели стен облицованы плиткой или выкрашены масляной краской светлых тонов, полы – асфальтированы (бетонированы) или покрыты специальной плиткой с уклоном в сторону трапов. Необходимо следить, чтобы окна и светильники всегда были чистыми.
10.3. Перегородки в доильных залах один раз в год окрашивают масляной краской.
Доильный зал и молочное отделение после окончания работ тщательно убирают, моют и проветривают. Два раза в месяц их дезинфицируют раствором гипохлорита кальция (натрия) с содержанием 3% активного хлора. Оштукатуренные стены помещения дезинфицируют взвесью свежегашеной извести.
11. ГИГИЕНА ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
11.1. К машинному доению коров и работе с молоком допускают лиц, прошедших специальную подготовку и инструктаж по технике безопасности.
11.2. Все работники ферм, контактирующие с молоком, должны иметь личные санитарные книжки и регулярно проходить медицинские осмотры. Лиц, занимающихся с моющими и дезинфицирующими средствами, повторно инструктируют по безопасности труда.
11.3. Руки операторов машинного доения и рабочих должны быть чистыми, с коротко остриженными ногтями.
11.4. Операторы машинного доения и лица, работающие с молоком, должны иметь спецодежду и полотенце, которые необходимо содержать в чистоте и хранить в отдельном помещении – раздевалке.
11.5. При приготовлении моющих, дезинфицирующих растворов и при пересыпке порошкообразных моющих средств из заводской упаковки в расходную тару необходимо пользоваться средствами индивидуальной защиты: респираторами или ватно-марлевыми повязками, защитными очками, резиновыми перчатками и сапогами, прорезиненным фартуком.
11.6. Рабочие растворы моющих и дезинфицирующих средств требуемой концентрации готовят из концентрированных (основных) растворов или сухих порошков, соблюдая меры предосторожности. Концентрированные растворы моющих средств (особенно кислот) вносят в емкости после заполнения последних водой; кислоты и щелочи переливают в емкости с помощью сифона или специальной воронки, предохраняющей от разбрызгивания; по окончании работы тщательно моют руки с мылом, рот прополаскивают водой, защитные приспособления (очки, резиновые перчатки и др.) моют водой и высушивают.
11.7. На бочках и емкостях с приготовленными концентрированными растворами делают соответствующие надписи. Порошковые моющие препараты и сухую хлорную известь хранят в сухом затемненном, хорошо проветриваемом помещении. Емкости со щелочами и кислотами нельзя хранить рядом.
11.8. Ответственный за правильное хранение химических средств на ферме назначается решением руководителя предприятия.
11.9. Трубопровод горячей воды должен быть надежно соединен с устройством промывки. Перед пуском в работу системы промывки необходимо убедиться, что все части доильной установки правильно соединены шлангами.
11.10. Работы, связанные с техническим обслуживанием доильных установок и устранением их неисправностей, следует проводить только при выключенных электродвигателях. На пускателях вывешивают трафаретки «Не включать! Работают люди». Принимают меры, препятствующие случайной подаче напряжения к месту работы (снимают предохранители или ставят изолирующие вставки).
11.11. Запрещается проводить работы в системе электропроводки при включенном рубильнике.
11.12. На ферме в аптечке должны быть 1%-ный раствор соды и соляной кислоты, нашатырный спирт, настойка йода, вата, бинты, лейкопластырь и др. Персонал должен уметь оказывать первую медицинскую помощь при отравлении, травмах и поражении электрически током.
12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ВЫПОЛНЕНИЕ ПРАВИЛ
12.1. Требования, излагаемые в настоящих Правилах, обязательны для обслуживающего персонала молочных предприятий всех форм собственности племенных заводов, подсобных хозяйств промышленных предприятий и других организаций.
12.2. Ответственность за выполнение настоящих Правил возлагается на руководителей хозяйств, молочных ферм и комплексов.
12.3. Контроль за выполнением настоящих Правил осуществляют местные ветеринарные и санитарно-эпидемические станции.
13. МОЮЩИЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА И СПОСОБЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ
Перечень средств, применяемых для санитарной обработки доильных установок, приведен в таблице 8.
13.1. Приготовление основных растворов гипохлорита натрия (кальция) и хлорной извести
13.1.1. Гипохлорит натрия готовят из хлорной извести, содержащей не менее 25% активного хлора, кальцинированной соды. Для этого в чистую деревянную или пластиковую емкость наливают 50-60 л горячей воды и при постоянном помешивании засыпают 10 кг кальцинированной соды. После полного растворения соды в емкость доливают 40-50 л холодной воды и при постоянном помешивании вносят 10 кг хлорной извести или 5 кг гипохлорита кальция. Емкость закрывают крышкой и оставляют на 6-8 ч для осаждения нерастворившихся частиц. Надосадочную жидкость хранят в этой же емкости в затемненном прохладном помещении 10 дней.
13.1.2. Для приготовления основного раствора хлорной извести в чистую емкость вносят навеску хлорной извести, заливают холодной водой, тщательно перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 24 ч для осаждения нерастворившихся частиц.
Основной раствор может быть использован в течение 15 дней при условии хранения его в закрытой таре, защищенной от дневного света.
13.1.3. Приготовление основного раствора гипохлорита натрия осуществляют так же как и раствор хлорной извести.
13.1.4. Приготовление рабочих моющих и моюще- дезинфицирующих растворов.
