12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ВЫПОЛНЕНИЕ ПРАВИЛ
12.1. Требования, излагаемые в настоящих Правилах, обязательны для обслуживающего персонала молочных предприятий всех форм собственности племенных заводов, подсобных хозяйств промышленных предприятий и других организаций.
12.2. Ответственность за выполнение настоящих Правил возлагается на руководителей хозяйств, молочных ферм и комплексов.
12.3. Контроль за выполнением настоящих Правил осуществляют местные ветеринарные и санитарно-эпидемические станции.
13. МОЮЩИЕ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА И СПОСОБЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ
Перечень средств, применяемых для санитарной обработки доильных установок, приведен в таблице 8.
13.1. Приготовление основных растворов гипохлорита натрия (кальция) и хлорной извести
13.1.1. Гипохлорит натрия готовят из хлорной извести, содержащей не менее 25% активного хлора, кальцинированной соды. Для этого в чистую деревянную или пластиковую емкость наливают 50-60 л горячей воды и при постоянном помешивании засыпают 10 кг кальцинированной соды. После полного растворения соды в емкость доливают 40-50 л холодной воды и при постоянном помешивании вносят 10 кг хлорной извести или 5 кг гипохлорита кальция. Емкость закрывают крышкой и оставляют на 6-8 ч для осаждения нерастворившихся частиц. Надосадочную жидкость хранят в этой же емкости в затемненном прохладном помещении 10 дней.
13.1.2. Для приготовления основного раствора хлорной извести в чистую емкость вносят навеску хлорной извести, заливают холодной водой, тщательно перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 24 ч для осаждения нерастворившихся частиц.
Основной раствор может быть использован в течение 15 дней при условии хранения его в закрытой таре, защищенной от дневного света.
13.1.3. Приготовление основного раствора гипохлорита натрия осуществляют так же как и раствор хлорной извести.
13.1.4. Приготовление рабочих моющих и моюще- дезинфицирующих растворов.
В таблице указаны концентрации растворов и количество средства для их приготовления применительно к разовой промывке каждого типа доильной установки.
При приготовлении кислотных растворов к теплой воде прибавляют кислоту, а не наоборот.
При отсутствии моюще-дезинфицирующих средств раствор можно приготовить из отдельных компонентов (моющих и дезинфицирующих средств), добавляя их в воду в количествах, указанных в таблице.
В случае дефицита моющих средств можно применять 1%-ный горячий раствор кальцинированной соды. Для предохранения от коррозии деталей оборудования, изготовленных из алюминия, к рабочему раствору соды добавляют метасиликат натрия (2 г/л).
13.1.5. Комбинированный состав готовят из любого моющего порошка и основного раствора хлорной извести. Для этого к 10 л 0,25%-ного раствора моющего средства добавляют 100 г осветленного раствора хлорной извести с содержанием 2,5% активного хлора.
Для облегчения работы по дозировке моющих средств целесообразно использовать мерные емкости (кружки).
13.1.6. Приготовление основного (концентрированного) раствора. Концентрированные растворы моюще-дезинфицирующих средств используют в автоматизированных устройствах промывки доильных установок АДМ-8А, УДА-16А, УДА-8А, УДС-3А.
Концентрированный моюще-дезинфицирующий раствор готовят в объеме, обеспечивающем санитарную обработку доильной установки в течение нескольких дней, в зависимости от кратности доек.
Приготовление концентрата дезмола, например, проводят следующим образом: в чистую емкость наливают 25 л воды температурой 45±5ºС и засыпают 6 кг моющего порошка. Раствор тщательно перемешивают, фильтруют и заливают в канистру автомата промывки. Дозаторы автомата промывки в соответствии с инструкцией регулируют на забор 1 л концентрированного раствора на автоматизированных установках УДС-3А, «Тандем» и «Елочка», и 2,5 л на АДМ-8А. Добавление такого количества концентрата в объем воды, циркулирующей в системе промывки, обеспечивает оптимальную 0,25%-ную концентрацию рабочего моющедезинфицирующего раствора, с содержанием 0,025% активного хлора.
Если известны количество основного раствора, которое нужно приготовить, и рабочая концентрация моюще-дезинфицирующего раствора, то необходимое количество моюще-дезинфицирующего порошка
