маститов в соответствии с «Рекомендациями по борьбе с маститом коров» (М., 1983).
5.3.12. Групповой запуск коров при беспривязном содержании начинают за 60-75 дней до отела. Животных отбирают по актам ректальной проверки за 2,5 месяца до отела и помещают в отдельную секцию. Снижают количество кормов, при доении на доильной установке в качестве приманки выдают не более 0,5 кг концентрированных кормов. В день формирования секции проводят контрольную дойку коров, при этом присутствуют ветврач, зоотехник и два учетчика. Во время контрольной дойки фиксируют состояние вымени коровы: наполненность молоком, плотность, состояние отдельных долей, заболевание маститом путем прощупывания.
Запуск коров всей группы рекомендуется проводить не более чем за 12-14 дней, постепенно сокращая число доек в зависимости от величины суточного удоя на начало запуска:
Суточный удой на начало запуска, кг 10-15 7-10 5-7 менее 3 Число проверочных дней 12-14 8-10 6-8 4-5 доек 5-6 3-4 2-4 1-2
В период запуска составляют ведомости доек и проверки вымени коров (табл. 4).
Таблица 4 – Ведомость доек
| Номер | Первая контроль- ная дойка, утрен- | Доение | по | или дням | проверка вымени запуска | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| коровы | ний удой, кг | 1 2 3 | 4 | 5 | 6 7 8 | 9 | 10 |
В день проверки в ведомость проставляют данные о каждом животном на основании осмотра вымени (табл.5).
Решение о переводе коров в цех сухостоя выносят ветеринарные работники на основании составленной ведомости. Если в течение трехчетырех суток (без доения) ветеринарный работник определил состояние вымени оценкой «хорошо», что соответствует отсутствию секреции, спаданию вымени, уменьшению и сморщиванию тканей соска, отсутствию мастита, то животных переводят в цех сухостоя. На 10-й день после перевода у коров осматривают вымя, больных животных выделяют в стационар.
Таблица 5 – Оценка состояния коров
| Животные | Предыдущий разовый удой, кг | Состояние вымени при осмотре и принятое решение |
|---|---|---|
| Здоровые | Свыше 3 кг | Доли вымени наполнены молоком, упругие, соски в состоянии эрекции; доить |
| Менее 3 кг | Доли вымени прощупываются в глубину, обильная складчатость, сморщивание тканей соска, наличие молока в вымени незначительное; не доить | |
| Больные маститом | 2 кг и выше | Здоровые доли выдоить при помощи аппарата, больные сдоить руками и ввести лекарство |
| Молока мало | Больные доли сдоить руками и ввести лекарство, здоровые не доить |
5.4. Экология
Автоматизированный процесс доения здоровых коров – экологически чистое безотходное производство.
6. КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА И УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ
6.1. Контроль и управление автоматизированным процессом молоковыведения на всех типах доильных установок осуществляется автоматически серийным поплавково-пневматическим датчиком манипулятора МД-Ф-1, выпускаемого заводом «Кургансельмаш».
6.2. Общий контроль за процессом доения осуществляет доярка (дояр) – оператор на слух, визуально, с использованием мобильных телефонов, видеокамер и компьютеров (в последнее время).
6.3. Общий контроль производства молока осуществляют зооветспециалисты и руководители предприятий-производителей молока всех форм собственности.
6.4. Молоко, поставляемое на рынок или на переработку, контролируется специальными молочными лабораториями соответствующих торгующих и перерабатывающих предприятий в соответствии с ГОСТ Р 52054-2003.
6.5. Правила приемки молока
6.5.1. Молоко, полученное от коров в первые семь дней после отела и в последние пять дней перед запуском, приемке на пищевые цели не подлежит.
6.5.2. Правила приемки – по ГОСТу 13928, отбор проб молока осуществляют в месте его приемки, оформляют удостоверением качества и безопасности и сопровождают ветеринарным свидетельством (справкой) установленной формы.
В удостоверении качества и безопасности указывается:
-
номер удостоверения и дата его выдачи;
-
наименование и адрес поставщика;
-
наименование и сорт продукта;
-
номер партии;
-
дата и время (ч, мин) отгрузки;
-
объем партии, л;
-
данные результатов испытаний (массовая доля жира, плотность,
-
кислотность, чистота, температура при отгрузке);
-
номер и дата выдачи сопроводительного ветеринарного свидетельства (справки) и наименование организации государственной ветеринарной службы, выдавшей его;
-
обозначение настоящего стандарта.
6.5.3. Периодичность контроля показателей качества молока при приемке устанавливают в соответствии с таблицей 6.
6.5.4. Контроль за содержанием пестицидов, токсичных элементов, антибиотиков, ингибирующих веществ, радионуклидов, афлатоксина М и микробиологических показателей осуществляют в соответствии с порядком, гарантирующим безопасность молока и установленным производителем натурального коровьего молока по согласованию с органами здравоохранения.
6.5.5. При обнаружении в молоке ингибирующих веществ его относят к несортовому, если по остальным показателям оно соответствует требованиям настоящего стандарта. Приемку следующей партии молока, поступившей из хозяйства, осуществляют после получения результатов анализа, подтверждающего отсутствие ингибирующих веществ.
6.5.6. Порядок и периодичность контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке осуществляют в соответствии с /1/.
6.5.7. При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема пробы, взятой из той же партии молока. Результаты повторного анализа являются окончательными и распространяются на всю партию продукта.
6.5.8. Молоко плотностью 1026 кг/м3 , кислотностью 150 Т или 210 Т допускается принимать на основании контрольной (стойловой) пробы вторым сортом, если оно по органолептическим, физико-химическим и
