УДК 631.363:223.2
Печатается по решению ученого совета ГНУ СКНИИМЭСХ Россельхозакадемии (протокол № 4 от 04.04.2011).
Рецензенты : О.Б.Забродина, кандидат технических наук, доцент; В.А.Максименко, кандидат технических наук.
Винников И.К., Бахчевников О.Н., Пахомов Ю.В., Шелушинина И.А. Технологический регламент автоматизированного доения коров . - Зерноград: СКНИИМЭСХ, 2011. - 47 с.
Технологический регламент (временные правила) разработан в соответствии с санитарно-ветеринарными и зоотехническими требованиями, действующими правилами машинного доения коров, ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье» и Федеральным законом РФ №88 ФЗ от 12.06.2008 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и заданием РАСХН 09.01.03.03 «Разработать наукоемкие точные машинные технологии производства конкурентоспособных приоритетных групп продукции животноводства на основе технических средств нового поколения».
Предназначены для операторов автоматизированных доильных установок, зоотехнических и других работников молочного скотоводства, студентов, аспирантов, работников НИИ и преподавателей средних и высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля.
В В Е Д Е Н И Е
Технологический регламент включает общие характеристики и требования: системы производства молока; кормов как сырья для устойчивого производства молока, технической базы автоматизированного доения коров в доильных залах, в стойлах, в летних лагерях и на пастбищах всех типоразмеров ферм и форм собственности; организации технологического процесса автоматизированного доения.
С учетом российской специфики производства, его современного состояния и отрицательного опыта индустриализации молочного скотоводства в 1970-80 годы, сделан вывод о нецелесообразности применения в ЮФО молокопроводов, доильных залов и дорогостоящих доильных роботов, если модернизацию доения осуществлять преимущественно пневматическими средствами на базе отечественных технологий и оборудования в соответствии с разработанными в СКНИИМЭСХ «Научно- методическими рекомендациями по основным направлениям комплексной автоматизации и модернизации доения». Для автоматизации доения, сбора и транспортирования молока на фермах необходимо внедрять автоматизированные модули с аппаратами АДД-2/3, специальные молокосборники и легкие подвесные транспортные линии. При этом резко снизятся маститные заболевания вымени, повысится качество молока и продуктивный срок службы коров, производительность труда доярок вырастет в 1,5-2,0 раза при минимуме инвестиций.
При наличии заказов, разработчик-соисполнитель – «Азовский оптико-механический завод» (ОАО АОМЗ, г.Азов) готов приступить к опытному и серийному производству отечественной автоматизированной доильной техники, которая будет значительно эффективнее и дешевле зарубежных аналогов минимум на порядок.
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Технологический регламент является основным техническим документом, определяющим оптимальный технологический режим, порядок выполнения операций автоматизированного технологического процесса доения коров, обеспечивающего безопасное для животных молоковыведение и максимальное производство молока высшей категории качества.
1.2. Технологические регламенты, разрабатываемые для действующих производств, в технологию которых внесены принципиальные изменения, называются в р е м е н н ы м и.
1.3. Основной причиной низкого качества производства молока являются грубые нарушения трудовой дисциплины, технологии производства молока, санитарно-гигиенических и ветеринарных требований, правил машинного доения коров, которые стали нормой. Все это оказалось возможным в условиях полного безразличия потребителя к качеству молока, отсутствия конкуренции и действенного государственного контроля, недобросовестности работников хозяйств и, особенно, ферм, и несовершенства доильной техники.
1.4. Наиболее эффективной в борьбе за качество молока является комплексная автоматизация процесса доения простейшими техническими средствами, позволяющими своевременно отключать и снимать доильные стаканы, предотвращая травмирование вакуумом внутренних тканей сосков вымени и массовые маститные заболевания коров.
1.5. В свое время во ВНИПТИМЭСХ были отработаны не только средства автоматизации доения, но и технологии устойчивого производства высококачественного молока в условиях рынка. На фермах создавались лаборатории по контролю качества молока в соответствии с новым ГОСТ 13264-88 «Молоко коровье. Требования при закупках». К сожалению, с 1992 года фермские молочные лаборатории были ликвидированы. Заказы на услуги, созданной во ВНИПТИМЭСХ региональной службы комплексной оценки коров и качества молока, прекратились. Качество молока резко снизилось и оказалось пригодным только для производства казеина со всеми вытекающими отсюда для отрасли последствиями.
1.6. Соблюдение требований технологического регламента является обязательным для всех, так как строгое его соблюдение гарантирует производство высококачественного молока и постоянный рост продуктивности и продуктивного срока службы коров.
1.7. Лица, виновные в нарушении действующего технологического регламента, привлекаются к дисциплинарной и материальной ответственности в соответствии с нормами действующего законодательства.
