В долгосрочной перспективе сохраняются высокий потенциал роста и инвестиционная привлекательность молочной отрасли по следующим причинам:
● с ростом доходов населения ожидаются увеличение потребления и наращивание производства молочной продукции (уровень потребления в России почти в 2 раза ниже европейского и нормы, рекомендованной Минздравом России);
● «слабый» рубль оказывает положительное влияние на конкурентоспособность продукции на внутреннем рынке и экспорт;
● в новой редакции Госпрограммы сохранены все механизмы поддержки отрасли, включая субсидию на 1 л молока и компенсацию прямых понесенных затрат на строительство молочных комплексов, что дает существенный стимул к дальнейшему наращиванию производства сырья [4];
● производство молока-сырья в России имеет значительный запас повышения эффективности как в части себестоимости, так и повышении качества молока и объемов его производства;
● в ближайшие годы из себестоимости молока-сырья начнет уходить инвестиционная составляющая и крупные производители станут существенно более конкурентоспособны и по отношению к продукции из Белоруссии, и на мировом рынке;
● на мировом рынке Россия имеет возможность занять существенную долю, так как глобальное потребление молочной продукции постоянно растет, а возможности наращивания производства молока у многих стран с развитым молочным скотоводством существенно ограничены [10, 18].
Индикатором большого потенциала отрасли служит приход в Россию в последние годы целого ряда новых крупных международных игроков – «Olam», «DMK», «Savencia», «Fonterra», «ТН Milk», «CP Group». Кроме того, в молочный сектор вошло сразу несколько крупных российских агрохолдингов – «ЭФКО», «Русагро» и др. Действующие участники рынка – «Danone», «Valio», «Aria Foods», «Hochland», «Lactalis» видят перспективы российского рынка и наращивают свое присутствие на нем [8].
В молочном скотоводстве имеются внутренние резервы по повышению молочной продуктивности, которые при действующих меха-
низмах государственной поддержки позволят дополнительно произвести 5 млн т молока:
● дальнейшая модернизация предприятий (в настоящий момент модернизированы и соответствуют современным стандартам 4050% предприятий-производителей и 60-70% – переработчиков);
● более полная реализация генетического потенциала скота (по мнению экспертов, генетический потенциал животных большинства пород в настоящее время не раскрыт);
● создание прочной кормовой базы, обеспечение сбалансированности кормовых рационов;
● использование современных технологий содержания животных, позволяющих создать для них более комфортные условия [3, 5, 13, 19].
В майском Указе Президента Российской Федерации «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» перед АПК поставлена задача по увеличению экспорта сельхозпродукции более чем в 2 раза – до 45 млрд долл. США к 2024 г. Основная надежда Правительства Российской Федерации – на мясную и молочную отрасли. В разработанной стратегии Минсельхоза России «Экспорт продукции АПК» эти направления объединены в одну категорию. Экспортные продажи по категории должны вырасти в 4,4 раза и достичь 2,8 млрд долл. США [20, 21].
До 2014 г. объем импорта продукции отрасли составлял 35%. Низкая доходность и долгие сроки окупаемости не стимулировали инвестирование в отрасль и наращивание в ней объемов производства. После введения эмбарго с рынка ушел ряд поставщиков из зарубежных стран [8]. Заметное сокращение объемов импорта молочной продукции в 2018 г. связано прежде всего с введением временных ограничений на поставки отдельных видов молочной продукции с ряда предприятий Республики Беларусь – ключевого внешнего поставщика молочной продукции (уменьшение – 10-15%), а также сокращением внешних поставок из стран дальнего зарубежья на фоне высокого уровня запасов и снижения привлекательности импорта продукции из-за девальвации рубля. Рост физических объемов импорта отмечен в 2018 г. только в категориях «Сыры» (+21%) и «Мороженое» (+21%) [3, 11].
В настоящее время основной экспортный потенциал АПК России заключается в сырьевых товарах, главным образом в зерне. Целевая динамика экспорта молочной продукции, по данным Минсельхоза России, предполагает рост до 1,8 млн т (в пересчете на сырое молоко) к 2024 г. Эксперты делают ставки на рынки Китая, где российские товары уже ассоциируются с экологически чистыми продуктами, а также Африки и Ближнего Востока [10].
Экспорт молочной продукции развивается и достиг отметки в 300 млн долл. США, или 700 тыс. т в переводе на молоко, что сопоставимо с экспортом мясной продукции и составляет около 3% общего объема производимого товара. Бóльшая часть экспортных объемов приходится на страны СНГ – около 90%. Основным спросом пользуются мороженое, сыры, творог и сухое молоко. В ближайшее время на этих рынках ожидается серьезная конкуренция со стороны Белоруссии, которая только за 2017 г. смогла в 3 раза увеличить поставки – с 62 до 165 млн долл. США [18].
На экспертных дискуссиях активно обсуждаются инструменты продвижения российских продуктов с географической идентификацией. Многие участники отрасли уверены, что потенциал таких продуктов, как адыгейский сыр и вологодское масло, могут быть драйверами продовольственного экспорта России – «продуктами с высокой добавленной стоимостью», которые принесут значительный доход от внешнеэкономических операций [2, 3].
Одним из вариантов развития товаропроводящей цепи может стать фермерская кооперация. При существующей сложности выхода компаний на ключевые рынки именно совместная работа могла бы помочь скоординировать усилия и оптимизировать затраты. В составе кооператива производителям легче сформировать логистическую цепь и ассортиментную линейку, продвигать совместный бренд.
Представители отрасли отмечают следующие аспекты, негативно влияющие на ситуацию в молочном секторе и на молочном рынке: «серые поставки» со стороны Республики Беларусь; производство фальсификата; дешевое сухое молоко, в том числе белорусского производства; падение потребительского спроса и связанное с ним затоваривание рынка; снижение закупочных цен и недостаточная эффективность государственной поддержки, поскольку льготными креди-
