Нужен постоянный мониторинг продуктивности молодняка свиней на откорме, чтобы придерживаться целевых показателей. Чем выше требования к продуктивности, чем интенсивней откорм, тем выше должна быть концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона и тем полноценней должен быть комбикорм. Установлено, что повышение концентрации обменной энергии на 0,1 ЭКЕ свыше 1 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества при выращивании и откорме молодняка свиней обеспечивает повышение среднесуточного прироста живой массы в среднем на 60 г (Бекенёв В.А., 2012; Кузнецов А.Ф., 2007).
Лучшие результаты откорма достигаются при температуре воздуха в помещении +16 °С и относительной влажности 75 %. При снижении температуры воздуха на каждый градус ниже этого уровня прирост живой массы уменьшается в среднем на 2 %. Следовательно, при температуре окружающей среды в производственном помещении ниже оптимального уровня нормы кормления повышают на 2 – 3 % на каждый градус ниже +16 °С. При высоком уровне полноценного кормления среднесуточные приросты молодняка на откорме будут на 15–20 % ниже, а затраты корма на 1 кг прироста выше, если не создавать для животных микроклимат с оптимальными параметрами. Отрицательное влияние на результаты откорма оказывает скученность и невыравненность молодняка по живой массе в группах (Бекенёв В.А., 2012; Макарцев Н.Г., 2012).
При интенсивном мясном откорме молодняка свиней следует пользоваться соответствующей структурой рационов (таблица 10).
Корма животного происхождения (рыбная, мясная, мясокостная мука, обрат и др.) должны занимать 3 % от энергетической питательности рациона.
Для интенсивного мясного откорма молодняка свиней можно использовать разнообразные корма: концентраты, картофель, свёкла, морковь, брюква, турнепс и другие корнеплоды, комбисилос, пищевые отходы, зелёную массу бобовых и другие корма. Наиболее эффективным является мясной откорм на полнорационных комбикормах. Продолжительность – три-четыре месяца при среднесуточных приростах живой массы 700–800 г и более. Основное требование к рационам – достаточная концентрация
энергии, протеина (аминокислот), витаминов и минеральных веществ в корме при содержании клетчатки желательно не выше 6 % к сухому веществу. Для молодняка свиней живой массой 60 кг примерный состав рациона может быть следующим: зерно злаковых – 1,5 кг, картофель варёный, свёкла, комбисилос – 4, травяная мука – 0,2, обрат – 0,6 кг, преципитат – 50 г, соль поваренная – 17 , премикс – 34 г. Зерновые корма используют в виде комбикормов-концентратов в смеси с корнеклубнеплодами или измельчённой травой.
Таблица 10 – Примерное соотношение основных кормов при интенсивном мясном откорме свиней на различных типах рационов, процент от энергетической питательности
| Живая масса, кг | Зимний период | Летний период | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| комбикорм или смесь концкормов | корнеплоды | картофель | комбиниро- ванный силос | травяная или сенная мука | комбикорм или смесь концкормов | зелёные корма и бахчевые культуры | |
| Коцентратно-корнеплодный | |||||||
| 30–40 | 75 | 15 | -- | 3 | 7 | 80 | 20 |
| 40–60 | 70 | 16 | -- | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 60–70 | 75 | 16 | -- | 4 | 5 | 75 | 25 |
| 70–80 | 75 | 18 | -- | 2 | 5 | 75 | 25 |
| 80–100 | 80 | 13 | -- | 2 | 5 | 80 | 20 |
| Концентратно-картофельный | |||||||
| 30–40 | 75 | -- | 15 | 3 | 7 | 80 | 20 |
| 40–50 | 65 | -- | 21 | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 50–60 | 60 | -- | 26 | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 60–70 | 60 | -- | 31 | 4 | 5 | 75 | 25 |
| 70–80 | 65 | -- | 28 | 2 | 5 | 75 | 25 |
| 80–100 | 70 | -- | 23 | 2 | 5 | 80 | 20 |
| Концентратно-комбисилосный | |||||||
| 30–40 | 75 | 3 | -- | 15 | 7 | 80 | 20 |
| 40–50 | 65 | 5 | -- | 20 | 10 | 75 | 25 |
| 50–60 | 60 | 5 | -- | 25 | 10 | 75 | 25 |
| 60–70 | 60 | 5 | -- | 30 | 5 | 75 | 25 |
| 70–80 | 65 | 2 | -- | 28 | 5 | 75 | 25 |
| 80–100 | 70 | 2 | -- | 23 | 5 | 80 | 20 |
Беконный откорм, являющийся разновидностью мясного откорма, проводят в два периода: с 2,5–3,0- до 4,5–5,0-месячного возраста (с 20–30 до 50–60 кг) и в возрасте от 5 до 7 месяцев (с 61 до 90–100 кг), толщина шпика при этом 1,5–3,5 см. В первый период среднесуточные приросты молодняка должны составлять не менее 500 г, во второй – 600–700 г. Хрячков кастрируют до 2-месячного возраста.
Наиболее пригодны для беконного откорма свиньи пород ландрас, эстонская беконная, крупная белая и их помеси.
Лучшими кормами для беконного откорма считаются: ячмень, рожь (до 30–40 % по питательности), пшеница, просо, горох, вика, безалкалоидный люпин, травяная мука, картофель, сазарная свёкла, морковь, тыква, обезжиренное молоко (обрат), пахта, сыворотка, а также молодые бобовые травы, озимая рожь, зелёная кукуруза и злаково-бобовые смеси трав. При их применении получается качественный бекон с плотным и зернистым шпиком с прослойками жира в мышечной ткани. Использование полноценных комбикормов в сочетании с оптимальным уровнем картофеля, корнеплодов, комбисилоса с использованием в летний период зелёного корма, а в зимний – высококачественной травяной (сенной) муки бобовых (таблица 11), обеспечивает получение беконной продукции высокого качества.
Снижают качество бекона (например, создают специфический привкус) и мясо-сальной продукции вообще: рыбная мука и некоторые другие корма. Поэтому, начиная с 5-го месяца, количество этих кормов уменьшают до минимума (не более 5 % по питательности), а в последние 20–30 дней откорма их исключают из рациона (Драганов И.Ф. и др., 2011; Макарцев Н.Г., 2012; Родионов Г.В. и др., 2014).
В индивидуальных и фермерских хозяйствах с успехом могут использоваться пищевые отходы, включение в рационы которых значительно сокращает расход концентратов и удешевляет откорм. По энергетической питательности 4–5 кг пищевых отходов приближаются к 1 кг концентратов. Однако в связи с быстрым закисанием и порчей пищевые отходы необходимо тщательно пропаривать, но скармливать их нужно только после охлаждения до 30 – 35 % и обязательно в смеси с концкормами (Бекенёв В.А., 2012).
