Из данных таблицы 22 следует, что все представленные отходы кондитерского производства по зоотехнической классификации относятся к концентрированным кормам. Обращает на себя внимание богатство их (вафли и шоколад) сахаром (64,5–67,0 %), а также протеином (в арахисе сырого протеина до 26 %).
Таким образом, отходы кондитерского производства представляют определённый интерес для животноводства.
Эхинацея пурпурная и её использование при выращивании молодняка животных. Эхинацея содержит в своём составе семь групп биологически активных веществ, которые включают полисахариды, флавоноиды, производные кофейной кислоты, эссенциальные липиды, алкиламиды и другие классы соединений.
Эхинацея обладает выраженным иммуномодулирующим, адаптогенным действием. Препаратам эхинацеи присущи антибактериальные, антивирусные и фунгицидные свойства. Эхинацея угнетает рост стрептококка, стафилококка, кишечной палочки, вируса гриппа и герпеса, обладает выраженным интерфероноиндуцирующим действием (Ивановский А.А., 2005; Бегма А., Бегма Л., 2011], стимулирует переносимость различных стрессов [Дарьин А.И., 2009; Овчинников А.В., 2012; Тухватова Р.Ф., 2011; Анищенко Л.В. и др., 2003; Баширова Р.М. и др., 2000; Дарьин А., Антонов В., 2008; Дарьин А.И., 2009).
Лечебные свойства эхинацеи пурпурной обусловлены содержанием в надземных и подземных частях растения целого ряда биологически активных веществ: эфирных масел – в соцветиях – 0,15 %, в листьях и стеблях – 0,05 %, в корнях – 0,20 %; полисахаридов, глюкозы, ксилозы, маннозы, рамнозы, фруктозы, сахарозы, инулина, пектина, крахмала, производных кофейной кислоты, органических кислот, флавоноидов, дубильных веществ, алкалоидов, сапонинов, микроэлементы (Бондарчук Л.И. и др., 2003; Бабаев Е.Ю. и др., 2009).
Эхиназиды самый полезный компонент эхинацеи. Эхиназиды, как и пенициллин, могут быть такими же эффективными в уничтожении большого количества вирусов, бактерий, грибков и простейших. Установлено, что 6 миллиграммов эхиназида эквивалентно одному модулю пенициллина. Эхиназиды проявляют защитный эффект против свободных радикалов, образующихся
при разрушении коллагена, допуская возвращение коллагена к его естественному состоянию.
Алкиламиды, содержащиеся в самой большой концентрации в корнях растения, имеют умеренные анестезирующие свойства.
Использование эхинацеи пурпурной вызывает снижение уровня перекисного окисления липидов и усиливает антиоксидантную защиту, которой не хватает пациентам, принимающим нестероидные средства.
Кроме того, эхинацея пурпурная стимулирует преимущественно клеточный иммунитет, увеличивает количество Т-лимфоцитов, повышает фагоцитарную активность лейкоцитов и хемотаксис гранулоцитов, содействует высвобождению цитокинов, тем самым активизирует неспецифическую резистентность организма.
Под влиянием спиртовых экстрактов эхинацеи усиливается лейкопоэз и фагоцитарная активность гранулоцитов при бактериальных инфекциях. Именно поэтому препаратами эхинацеи лечат лейкопению, вызванную облучением или цитостатиками (Юркштене В. И др., 2002; Щеголева Т.Ю. и др., 2000; Шкляров А.П., 2005; Мироненко Е.И., 2003; Колесник Н.Д. и др., 2004; Беляева Т.Н. и др., 2001; S. Foster, 1991).
В животноводстве многих стран мира на основе эхинацеи изготавливают нетрадиционные кормовые добавки, обладающие иммуностимулирующей активностью. Результаты проведённых исследований позволяют рассматривать препараты эхинацеи как альтернативу антибиотикам при лечении новорожденных поросят (Baur R., Wagner H., 1990; Крапивина Е.В., 2001).
Кшникаткина А.Н., Дарьин А.И., Прыткова Е.А. (2007) рекомендуют расширить применение этого растения в свиноводстве.
Эхинацею используют в виде зелёной массы или травяной муки, иногда – в виде сечки вместе с концентратами. Для молодняка готовят отвары, вытяжки и настои (Ториков Е. и др., 2004).
По данным Колесник Н. и других (2002), введение в рацион свиней эхинацеи пурпурной в наиболее эффективной дозе (1 %) на 12,7 % увеличило переваримость клетчатки, на 3,3 % сырого протеина и на 3,0 % золы. Одновременно наблюдалась тенденция снижения на 16,7 % переваримости жира по сравнению с показа-
телями в контроле. Следует отметить положительное влияние использования эхинацеи пурпурной в качестве кормовой добавки на отложение в организме опытных групп свиней различных элементов. Так, отложение азота у подопытных животных увеличились на 9,0-13,8 %, кальция – на 10,2-25,6, фосфора – на 5,5-7,2 %. Максимальный уровень усвоения азота корма зафиксирован в группе животных, которым вводили 1 % измельченной эхинацеи пурпурной (Колесник Н. и др., 2002).
В опыте на свиноматках выявлено, что скармливание им в период лактации измельчённой муки эхинацеи вместо таковой из люцерны в количестве 20–40 г (0,5–1,0 % от массы зерновых концентратов) способствовало исключению случаев расстройства желудочно-кишечного тракта у поросят на протяжении всего подсосного периода (были более здоровыми, быстрее приобщались к самостоятельному поеданию кормов и лучше росли, сохранность 89,8–93,0 %), тогда как в контрольной группе эти расстройства имели место (сохранность при отъёме в возрасте 60 дней – 79,1 %), особенно во второй половине подсосного периода (Рыбалко В.П. и др., 2008; Siebertz R., 1990).
Добавка настоев измельчённых отсевов, получаемых после обмолота плодов эхинацеи пурпурной для проведения специфических профилактических мероприятий борьбы с сальмонеллезом поросят крупной белой породы, стимулировала приспособительные возможности молодняка, повышала общую резистентность организма, положительно влияла на живую массу (Титаренко Е.В., 2003).
Мироненко Е.И. (2003), вводя кормовую добавку из эхинацеи в рацион поросят-отъёмышей, выявил увеличение в сыворотке крови, как общего белка, так и его фракций, а также гемоглобина, калия, железа, меди и цинка.
В современных условиях промышленного производства молодняк животных подвержен большим стрессовым нагрузкам, так как у него ещё не полностью сформирована иммунная система защиты организма. Поэтому для молодняка животных препараты эхинацеи пурпурной особенно востребованы.
Следовательно, эхинацея пурпурная является прекрасным адаптогеном и стимулятором защитных свойств организма, широко используется в медицине и ветеринарии, стимулирует про-
