Установили, что массовая доля белка и жира превышают базисные нормы. Кислотность молока коров контрольной группы и опытных групп в нижнем пределе и составляет 15,8-16,0 °Т. Плотность молока коров опытных групп соответствует требованиям к молоку высшего сорта по ГОСТ Р 52054 – 2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия». Плотность молока коров опытной группы составила 1027,2±1,14 кг/ м3 , что соответствует требованиям первого сорта (таблица 12).
Таблица 12
Физико-химическая оценка качества молока коров
| Показатель | Требования ГОСТ Р 52054 – 2003 | Группа | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | 4 контрольная | ||
| Массовая доля белка, % | 3,0* | 3,5±0,02 | 3,5±0,02 | 3,4±0,01 | 3,4±0,01 |
| Массовая доля жира, % | 3,4* | 3,6±0,04 | 3,6±0,04 | 3,6±0,03 | 3,5±0,03 |
| Кислот- ность, °Т | 16,0-18,0** | 16,0±0,19 | 16,0±0,21 | 16,0±0,18 | 15,8±0,14 |
| Плотность, кг/ м3 | 1028,0** | 1030,0 ±0,97 | 1030,0 ±0,75 | 1031,0 ±0,89 | 1027,2 ±1,14 |
Примечание. *Базисная норма. **Требования к молоку высшего и первого сорта.
Содержание свинца, мышьяка, кадмия и ртути в молоке не выявили. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в молоке не обнаружили.
2.2.4.1 Использование пихтоиновой мази и
препарата травма – гель
В первой опытной группе использование пихтоиновой мази в лечении субклинического мастита привело к снижению количества мезофиль-
ных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в молоке коров в 1,6 раза. Содержание КМАФАнМ в молоке коров составило 300 тыс. КОЕ/см3 при норме для молока высшего сорта не более 100 тыс. КОЕ/см3 . Количество соматических клеток в варианте с использованием пихтоиновой мази в молоке коров опытной группы не снизилось и составило 420 тыс. в 1 см3 при требовании для молока высшего сорта 400 тыс. в 1 см3 .
Таким образом, молоко коров контрольной и первой опытной групп по содержанию микроорганизмов и соматических клеток соответствует первому сорту (таблица 13).
Таблица 13
Влияние пихтоиновой мази на содержание микроорганизмов и количество соматических клеток в молоке коров
| Показатель | Норма для молока сорта | Группа | |||
|---|---|---|---|---|---|
| высшего | первого | второго | 1 опытная | 4 контрольная | |
| КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более | 1×105 | 5×105 | 4×106 | 3,0×105 | 4,7×105 |
| Соматические клетки в 1 см3 (г), не более | 4×105 | 1×106 | 1×106 | 4,2×105 | 4,1×105 |
Во второй опытной группе использование препарата травма – гель в лечении субклинического мастита коров привело к снижению содержания микроорганизмов на 13%. При этом КМАФАнМ составило 410 тыс. КОЕ/см3 , что в 4,1 раза превышает норму для молока высшего сорта. Количество соматических клеток в молоке коров опытных групп снизилось на 2,4% и составило 400 тыс. в 1 см3 , что соответствует требованиям к молоку высшего сорта (таблица 14).
Таким образом, молоко коров первой, второй опытных групп, а также контрольной группы по содержанию микроорганизмов и соматических клеток соответствует первому сорту.
Влияние препарата травма – гель на содержание микроорганизмов и количество соматических клеток в молоке коров
| Показатель | Норма для молока сорта | Группа | |||
|---|---|---|---|---|---|
| высшего | первого | второго | 2 опытная | 4 контрольная | |
| КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более | 1×105 | 5×105 | 4×106 | 4,1×105 | 4,7×105 |
| Соматические клетки в 1 см3 (г), не более | 4×105 | 1×106 | 1×106 | 4,0×105 | 4,1×105 |
2.2.4.2 Комбинированное применение пихтоиновой мази и
препарата травма – гель
В третьей опытной группе изучили влияние комбинированного применения пихтоиновой мази и препарата травма – гель на качество молока коров. При комбинированном лечении субклинического мастита коров установили, что КМАФАнМ снизилось в 2,6 раза и составило 180 тыс. КОЕ/см3 , при норме для молока высшего сорта 100 тыс. КОЕ/см3 . Количество соматических клеток в молоке снизилось в 1,3 раза и составило 320 тыс. в 1 см3 . Значительное снижение количества соматических клеток в варианте с комбинированным лечением коров привело к повышению качества молока по этому показателю с первого до высшего сорта (таблица 15).
Своевременная диагностика субклинического мастита, надежная профилактика, эффективное лечение составляют основу мероприятий по борьбе с маститом и способствуют повышению качества молока.
Контроль качества молока коров с помощью Калифорнийского теста и кенотеста позволил выявить субклинический мастит и своевременно провести лечение.
