ГЛАВА 2
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА КОРОВ
2.1 Производство молока коров в условиях Чувашской Республики
2.1.1 Санитарно-гигиенические условия получения
молока коров
Исследования по профилактике и лечению мастита коров проведены в сельскохозяйственном производственном кооперативе – колхоз имени Ленина (СХПК-колхоз имени Ленина) Чебоксарского района Чувашской Республики. Территория землепользования СХПК-колхоз имени Ленина расположена в Юго-Восточной части Чебоксарского района ЧР. Его центр располагается в селе Абашево в 7 км от районного центра – поселок Кугеси и 21 км от республиканского центра – г. Чебоксары. Ближайшей железнодорожной станцией является Чебоксары, которая находится в 21 км от хозяйства. Сельскохозяйственную продукцию колхоз в основном сдает в г. Чебоксары. Транспортная связь хозяйства с административными центрами района и Республики осуществляется асфальтированной дорогой, а между населенными пунктами по грунтовой дороге. СХПКколхоз имени Ленина объединяет селения: Абашево, Клычево, Моштауши, Байсубаково и Эзекассы.
СХПК-колхоз имени Ленина многоотраслевое хозяйство, основными направлениями деятельности которого является производство молока, мяса, зерна, семян многолетних трав. Производство молока является рентабельным.
В молочном скотоводстве основными процессами, связанными с производством молока, являются: кормление животных, включая подвоз,
подготовку к скармливанию и раздачу кормов; доение коров и уход за доильным оборудованием; первичная обработка и хранение молока; уборка и утилизация навоза; создание оптимального микроклимата в помещениях.
В СХПК-колхоз имени Ленина молоко производят на двух молочнотоварных фермах: Абашевской – МТФ 1 и Клычевской – МТФ 2.
На Абашевской МТФ на протяжении многих лет принято стойловопастбищное содержание крупного рогатого скота. Раздачу кормов осуществляют с помощью смесителя-кормораздатчика КТУ-10 в кормушки. Для поения коров используются индивидуальные поилки АП-1. При этом способе содержания успешнее проводят раздой. Доение коров производят с помощью доильной установки АДМ-8 в молокопровод.
На Клычевской МТФ принята поточно-сменная технология производства молока с групповым беспривязным содержанием коров, со свободным кормлением на кормовом столе общесмешанным рационом, отдыхом коров на глубокой соломенной подстилке и доением в молочном блоке с доильной установкой типа «Елочка» 16×16.
Основные показатели, характеризующие микроклимат коровника, изучили в весенне-летний период. Температура воздуха в коровнике в весенний период в среднем составила 14,9 ºС, а еѐ колебания были в пределах от +14 ºС до +19 ºС. В летний период исследований данный показатель был в пределах от +20 ºС до +27 ºС (таблица 1).
Относительная влажность в коровнике была в среднем – 81% (колебания от 79,0 до 83,0%) в весенний период и 50,9% (колебания от 49,0 до 52,0%) в летний период. Концентрация аммиака в воздухе помещения составляло 9,1±0,15-12,62±0,64 мг/м3 , углекислого газа – 0,2±0,010,20±0,02%, сероводорода – 4,12±0,12-4,05±0,38 мг/м3 , микроорганизмов 48,2±1,54-48,59±0,17 тыс. микробных тел.
Результаты, полученные в ходе исследований, подтверждают, что параметры микроклимата в помещении для содержания лактирующих
коров на протяжении всего периода исследований находились в пределах зоогигиенических норм.
Таблица 1
Анализ параметров микроклимата в помещениях для крупного рогатого скота (содержание коров – привязное)
| Показатель | Весенний период | Летний период | Норма/ПДК |
|---|---|---|---|
| Температура, ºС | 14,9±0,2 | 24,5±0,2 | 10 (8-12) |
| Относительная влажность воздуха, % | 81,0±0,2 | 49,6±0,1 | 70 (50-85) |
| Скорость движения воздуха, м/с | 0,4±0,31 | 0,7±0,3 | 0,5* 0,8-1,0** |
| Концентрация: аммиака в воздухе, мг/м3 | 9,1±0,15 | 12,62±0,64 | не>20,0 |
| углекислого газа, % | 0,20±0,01 | 0,25±0,02 | не>0,25 |
| сероводорода, мг/м3 | 4,12±0,12 | 4,05±0,38 | не>10,0 |
| микроорганизмов, тыс. микр. тел/м3 | 48,2±1,54 | 49,63±0,17 | До 70 |
Примечание. *Норма для весеннего периода; **Норма для летнего периода.
В хозяйстве разводится скот черно-пестрой породы. Эта порода выведена путем поглотительного и воспроизводительного скрещивания животных местных пород в различных зонах страны с производителями черно-пестрой породы голландского корня. Животное данной породы характеризуется высокой молочной продуктивностью. На МТФ 2 используют поточно-цеховую систему производства молока. Здесь организованы следующие цеха: сухостоя, отела, раздоя и осеменения, производства молока.
Цех сухостоя объединен с цехом отела. Здесь животные содержатся на привязи в течение 20-25 дней. Доят их три раза в переносные ведра. Кормление трехкратное, с помощью кормораздатчиков. Навоз удаляется с помощью транспортеров.
