Особенности кормления высокопродуктивных животных

крошки ‒ гранулы. Если нужны какие-либо ограничения в росте птиц, то этого нужно добиваться именно в ростовой период за счёт ограничения потребления корма, укорочения светового периода. Не рекомендуется ограничивать рост молодняка путём изменения состава рациона.

В финишный период не допустить излишнего отложения жира и уменьшения объёма грудного мяса. Жировые смеси, используемые в комбикормах-финишёрах, должны содержать более высокий процент животных жиров.

Основными источниками энергии в рационе являются зерновые корма и, особенно, кукуруза (до 50-60% от массы комбикорма). Недостаток энергии в рационах восполняется вводом кормового жира (3-5%), а также фосфатидов и соапстока.

Для улучшения усвоения крахмала в зерне пшеницы, ячменя, овса и ржи, которое содержит некрахмальные полисахариды (НПС), применяют энзимы. НПС повышают кишечную вязкость, затрудняя усвоение питательных веществ. Основные энзимы, такие как целлюлаза, ксиланаза (пшеница) и глюканаза (овёс), могут повысить энергетическую ценность корма на 3-6% в зависимости от условий применения:

– выбор комбинации энзимов зависит от различных факторов, следует учитывать сорт, местные отличия и год уборки зерновых культур;

– однородность введения и стабильность энзимов в корме очень важны, их вводят в корма либо на стадии смешивания перед гранулированием в виде порошка, либо в виде жидкости после гранулирования. В обоих случаях технические аспекты ввода очень важны.

Фитаза также улучшает/экономит энергию, повышая усвояемость фитатного фосфора на 30-50%, и также высвобождает аминокислоты и повышает их усвояемость на 2%.

Повышение энергетической ценности корма на 100 ккал увеличивает содержание в тушке липидов на 0,5-0,6%, абдоминального жира – на 0,15%, что понижает выход тушки на 0,1-0,15%. Выход грудинки не зависит от энергетической ценности корма.

Повышение содержания протеина в корме на 1% снижает содержание липидов в тушке на 0,5%, абдоминального жира – на

0,1-0,15% и соответственно увеличивает выход тушки на 0,1-0,15%. Такой эффект является линейным в диапазоне содержания протеина в корме 18-26%.

Количество и вид жира в тушке зависит от количества и типа жиров, использованных при кормлении, особенно в течение последних 3 недель выращивания. Добавление ненасыщенных жиров в финишный корм вызывает «маслянистость» тушек, после чего они имеют непродолжительный срок хранения в связи с возможностью окисления и прогорклости. В том случае, если тушки содержат большое количество ненасыщенных жиров, добавление витамина Е в корм (100-150 мг/кг) уменьшает опасность окисления мяса, что продлевает срок хранения и улучшает вкусовые свойства.

O показателе качества тушки можно судить по наличию линолевой кислоты. Ее максимальное содержание в жире тканей должно быть в пределах 15-17%, а в жире финишного корма – 25%.

Избыток жира увеличивает потери при кулинарной обработке. С другой стороны, наличие под кожей ненасыщенных жиров улучшает вкус, как мяса, так и кожи. Низкоэнергетические корма (особенно в виде россыпи) без добавленных жиров могут, ограничивая прирост, отодвигать возраст убоя и тем самым улучшать вкусовые свойства.

В программах кормления с использованием 100% растительных кормов следует учитывать эти факторы и применять меньше ненасыщенных жиров , например, рапсового и пальмового масла.

Каждый процент превышения оптимального уровня сырой клетчатки приводит к снижению эффективности использования энергии на 10%.

Для обеспечения высокого качества протеина в комбикорме должно содержаться не менее 7-10% кормов животного происхождения.

Концепция идеального протеина определяет потребность в аминокислотах по отношению к потребности в лизине, когда таковая принимается равной 100. Относительная потребность в серосодержащих аминокислотах, метионине+цистине с возрастом увеличивается, так как для развития оперения требуется большее

количество белка: от 5-6% в течение первых нескольких дней до 11-12% в конце периода выращивания. Перья содержат большее количество серосодержащих аминокислот по сравнению с тушкой. Соотношение серосодержащих аминокислот/лизина составляет 0,62/1 для тушки и 5/1 – для перьев.

Идеальный протеин как функция возраста выражен процентом от перевариваемого (таблица 99).

Таблица 99 – Процентное выражение идеального протеина от перевариваемого лизина

Петушки от аутосексных родителей, в отличие от курочек, оперяются медленно. Несмотря на это, очень важно способствовать быстрому росту перьев, соблюдая соотношение серосодержащих аминокислот/лизина. Уровни содержания протеинов (таблица 100) должны быть снижены до предела, позволяющего устранить опасность порчи подстилки и азотных выделений, что достигается при помощи использования широкого ассортимента сырья, используемого совместно с синтетическими аминокислотами (лизином, метионином и треонином).

Таблица 100 – Усвоение протеина бройлерами разного возраста