тель был ниже наименьшего предела на 1,0% и составил 11,00%±0,94.
Решение проблемы белкового обмена у высокопродуктивных молочных коров и рационального использования протеина корма позволит повысить продуктивность коров, улучшить качество молока, получить более жизнеспособный молодняк.
Контролируя в крови и молоке азот мочевины, можно определить, как сбалансировать рацион кормления и сделать его экономически выгодным и сохранить здоровье животных. Содержание мочевины в крови и биологическая ценность протеинов коррелируют друг с другом. Поэтому для оценки качества белка в практических условиях наиболее пригоден метод определения концентрации мочевины в крови и молоке, который вполне может заменить собой метод определения баланса азота, как более современный [142].
Определение соответствия количества сырого протеина в рационе биологическим потребностям организма коров проводится и по концентрации мочевины в сыворотке крови. Доказано, что мочевина крови очень точно отражает концентрацию аммиака в рубце жвачных животных (В.В. Казарцев, 1986). Около 80% сырого протеина рациона подвергается в рубце гидролизу до аминокислот с последующим их дезаминированием до аммиака. При достаточном поступлении энергии аммиак используется микрофлорой рубца для построения белков своего тела и на образование микробиального белка, которые перевариваются в кишечнике. Избыток же аммиака всасывается в кровь, попадает в печень, где преобразуется в мочевину. Поэтому по уровню мочевины в комплексе с данными по концентрации альбуминов и глюкозы в сыворотке крови можно с большой точностью оценить сбалансирован-
ность рациона на всех стадиях лактации коров по энергопротеиновому отношению и установить дефицит или избыток сырого протеина в сухом веществе рациона. Но при этом необходимо исключить функциональные нарушения печени, учесть степени усвоения кормовых протеинов.
Преимущественно при проведении биохимических исследований устанавливается недостаточная обеспеченность коров сахаром. Наиболее часто наблюдается снижение сахара при дефиците в кормах легкоусвояемых углеводов, при избыточном потреблении глюкозы организмом с использованием повышенных норм концентратов (60-70% по питательности рациона), когда в рационах преобладают кислые корма, содержащие в большом количестве уксусную и масляную кислоты.
При недостаточном обеспечении коров сахаром, особенно в предотельный период и в I фазе лактации, организм стремится компенсировать энергетический дефицит путем сжигания жиров, в результате чего происходит концентрация холестерина в крови и образование кетоновых тел, что приводит к жировому перерождению печени, снижению продуктивности коров, бесплодию и рождению молодняка с низкой жизнеспособностью [39].
Уровень глюкозы в крови жвачных невысок, но довольно стабилен и удерживается у здоровых животных в пределах 40 – 60 мг/% или 2,2 – 4,0 ммоль/л поддерживается за счет действия гормонов. Поддержание глюкозы в крови на таком уровне возможно при условии, что потребление глюкозы тканями в период интенсивной лактации должно сопровождаться увеличением поступления еѐ в кровь и, наоборот, уменьшение потребления при сухостое – соответствующим уменьшением поступления [92].
Всасывание глюкозы из пищеварительного тракта у жвачных происходит в очень малых количествах, а содержание пополняется в основном за счет еѐ синтеза и распада гликогена. Возникновение гипогликемического состояния организма (снижение уровня глюкозы в крови) носит адаптационный характер и указывает не только на неудовлетворительное кормление, но и на отсутствие запасов гликогена в печени, мышцах и является показателем нарушения углеводного обмена. Тем не менее, для обеспечения высокой продуктивности организм коровы посредством нейрогуморальной регуляции мобилизует не только гликоген из его депо, но и резервный жир и жирные кислоты, а также белок в форме липопротеидов, что в последующем приводит к развитию гиперкетонемии [39; 53].
Содержание сахара в сыворотке крови подопытных животных на начало и в конце опыта находилось ниже нормы, так, варьирование показателей составило от 0,77 до 1,54 ммоль/л и 1,82 до 2,36 ммоль/л, соответственно. Средний уровень содержания сахара в сыворотке крови коров на начало и конец опыта составил: в контрольной группе – 1,22±0,10 и 1,94±0,08 ммоль/л, в опытной группе – 1,06±0,10 и 2,30±0,11 ммоль/л (при норме 2,22-3,33 ммоль/л). Содержание сахара в крови подопытных животных в ходе эксперимента несколько повысилось, в контрольной группе на 0,72 ммоль/л (37,2%), в опытной группе коров – на 1,24 ммоль/л (53,9%), полагаем, что это связано с улучшением кормления и контролем за скармливанием кормов. Но у коров опытной группы, имевших более обеспеченный сахаром суточный рацион кормления, содержание сахара в крови на конец опыта стало больше чем у коров контрольной группы на 0,36 ммоль/л (15,7%).
