ность рациона на всех стадиях лактации коров по энергопротеиновому отношению и установить дефицит или избыток сырого протеина в сухом веществе рациона. Но при этом необходимо исключить функциональные нарушения печени, учесть степени усвоения кормовых протеинов.
Преимущественно при проведении биохимических исследований устанавливается недостаточная обеспеченность коров сахаром. Наиболее часто наблюдается снижение сахара при дефиците в кормах легкоусвояемых углеводов, при избыточном потреблении глюкозы организмом с использованием повышенных норм концентратов (60-70% по питательности рациона), когда в рационах преобладают кислые корма, содержащие в большом количестве уксусную и масляную кислоты.
При недостаточном обеспечении коров сахаром, особенно в предотельный период и в I фазе лактации, организм стремится компенсировать энергетический дефицит путем сжигания жиров, в результате чего происходит концентрация холестерина в крови и образование кетоновых тел, что приводит к жировому перерождению печени, снижению продуктивности коров, бесплодию и рождению молодняка с низкой жизнеспособностью [39].
Уровень глюкозы в крови жвачных невысок, но довольно стабилен и удерживается у здоровых животных в пределах 40 – 60 мг/% или 2,2 – 4,0 ммоль/л поддерживается за счет действия гормонов. Поддержание глюкозы в крови на таком уровне возможно при условии, что потребление глюкозы тканями в период интенсивной лактации должно сопровождаться увеличением поступления еѐ в кровь и, наоборот, уменьшение потребления при сухостое – соответствующим уменьшением поступления [92].
Всасывание глюкозы из пищеварительного тракта у жвачных происходит в очень малых количествах, а содержание пополняется в основном за счет еѐ синтеза и распада гликогена. Возникновение гипогликемического состояния организма (снижение уровня глюкозы в крови) носит адаптационный характер и указывает не только на неудовлетворительное кормление, но и на отсутствие запасов гликогена в печени, мышцах и является показателем нарушения углеводного обмена. Тем не менее, для обеспечения высокой продуктивности организм коровы посредством нейрогуморальной регуляции мобилизует не только гликоген из его депо, но и резервный жир и жирные кислоты, а также белок в форме липопротеидов, что в последующем приводит к развитию гиперкетонемии [39; 53].
Содержание сахара в сыворотке крови подопытных животных на начало и в конце опыта находилось ниже нормы, так, варьирование показателей составило от 0,77 до 1,54 ммоль/л и 1,82 до 2,36 ммоль/л, соответственно. Средний уровень содержания сахара в сыворотке крови коров на начало и конец опыта составил: в контрольной группе – 1,22±0,10 и 1,94±0,08 ммоль/л, в опытной группе – 1,06±0,10 и 2,30±0,11 ммоль/л (при норме 2,22-3,33 ммоль/л). Содержание сахара в крови подопытных животных в ходе эксперимента несколько повысилось, в контрольной группе на 0,72 ммоль/л (37,2%), в опытной группе коров – на 1,24 ммоль/л (53,9%), полагаем, что это связано с улучшением кормления и контролем за скармливанием кормов. Но у коров опытной группы, имевших более обеспеченный сахаром суточный рацион кормления, содержание сахара в крови на конец опыта стало больше чем у коров контрольной группы на 0,36 ммоль/л (15,7%).
Поскольку основным источником глюкозы являются легкопереваримые углеводы, в сухом веществе кормового рациона должно быть 17,5 – 23,0% легкоферментируемых углеводов, в том числе 8,8 – 10,3% сахара в зависимости от суточного удоя; у стельных сухостойных коров – около 18,5% углеводов, из них около половины сахара. Кроме того, при контроле углеводного питания учитывают сахаропротеиновое отношение, которое в норме составляет 0,8: 1,2 (на каждые 100 г переваримого протеина рациона должно приходиться минимально 80 г и максимально 120 г сахара) [187].
Порядок изменения содержания липидов в крови животных в течение опыта был практически одинаковым. Колебания по содержанию холестерина наблюдались в пределах от 5,8 до 9,6 ммоль/л. Животные, у которых превышение нормы составило 1,6 раза (норма содержания 4,5-6,0 ммоль/л), вероятно обусловлено усилением липидного обмена в связи с интенсивным продуцированием молока.
Обеспечение продуктивности коров достаточным количеством макро- и микроэлементов способствует повышению их продуктивности, улучшению воспроизводительной способности и сохранению здоровья животных.
Уровень кальция в крови здоровых животных зависит от содержания в рационе кальция, фосфора, магния, витамина D, состояния гормональной и пищеварительной систем, почек и других органов. Содержание кальция в крови падает при длительном дефиците его в рационе, плохом усвоении вследствие недостатка витамина D и паратгормона. Гипокальциемия сопровождает остеодистрофию, рахит, послеродовой парез, гипофункцию околощитовидных желез, она возможна при нефрозе и нефрите [92].
