едаемостью корма существует прямая корреляция, однако в зависимости от конкретного вида корма она имеет свои особенности. Сухое вещество силоса характеризуется более высокой переваримостью, чем сено (63% против 60%). Хотя эта разница кажется незначительной, однако при условии скармливания этих кормов вволю она может стать значительной. В свою очередь, скорость прохождения кормовой массы зависит от скорости усвоения питательных веществ, и имеются доказательства, что показатель переваримости, обычно составляющий 60-65%, снижается до критических пределов. Потребление сухого вещества грубых кормов может значительно снижаться, если переваримость органического вещества менее 65% [88].
Низкий уровень сырого протеина в рационе жвачных (34% в 1 кг сухого вещества) резко уменьшает поедаемость корма. При добавлении в рацион мочевины этот показатель повышается почти на 40%. При перекармливании коров азотистыми веществами, особенно при недостаточном обеспечении рациона энергией, отмечается снижение потребности корма (на 5-10%), уменьшение бактериального синтеза, повышение образования мочевины в организме жвачных животных. Образуются фолликулярные кисты и кисты желтого тела, учащаются случаи эндометрита.
Значительное влияние на потребление корма оказывает его минеральный состав, который формирует специфические вкусовые свойства и воздействует на хеморецепторы пищеварительных органов.
Физические характеристики корма также в значительной мере определяют его потребление. Уменьшение размеров частиц путем их измельчения и прессования существенно увеличивает потребление корма, скорость его прохождения
через желудочно-кишечный тракт и заметно снижает переваримость клетчатки. Однако в этом случае снижение переваримости питательных веществ, вследствие повышенного потребления корма сопровождается уменьшением потерь в виде метана и мочевины, в результате чего обменная энергия потребленного корма снижается незначительно. Измельчение корма основано на гипотезе, предполагающей, что растительный корм (волокно) с частицами длиной более 1 см способствует жеванию и секреции слюны, которая помогает нейтрализовать кислоты, образуемые в течение микробного переваривания корма в рубце. В США проводились исследования с целью определения рекомендуемых размеров частиц фуража (силос кукурузный и сено) и полно смешанного рациона. Уменьшенный размер длины частиц фуража сокращает время, потраченное на жевание, и уменьшает объѐм слюны, чтобы буферизировать содержимое рубца, вызывает снижение рН. Когда уровень рН падает ниже 6, что связано с увеличением количества молочной кислоты и уменьшением соотношения ацетата и пропионата, ухудшается переваривание клетчатки и снижается жирность молока. Установлено, что потребление частиц более 19 мм отрицательно коррелирует с рН рубца ниже 5,8. Рекомендуемый размер частиц монокорма полно смешанного рациона был установлен следующий: (доля частиц корма, % сухого вещества) <19мм – 5±3%, 19 – 8мм – 40±10%, 8 – 1,18мм – 40±10%, <1,18мм – <20%. Оптимально измельченные грубые корма должны обеспечить необходимое количество клетчатки. Мелкое измельчение корма ведет к снижению доли эффективной клетчатки и ухудшает процессы брожения в рубце. Измельченный корм быстрее пережевывается животным и скорость его продвижения по желудочно-кишечному тракту увеличивается,
животное начинает больше потреблять корма, а вместе с ним и полноценного сухого вещества. За счет этого можно повысить у жвачных потребление переваримой энергии [75; 93].
Удовлетворение потребности коровы в питательных веществах тесно связано с достижением максимальных удоев и одновременно с хорошей плодовитостью. Наилучшим способом удовлетворения потребностей коровы и, соответственно, микрофлоры рубца является скармливание кормов в виде кормосмеси. Скармливание полноценных кормовых смесей – способ кормления, при котором корове единым «пакетом» предлагают питательные вещества, рассчитанные на удовлетворение всех ее потребностей. Преимущество кормосмеси заключается в равномерности протекания процессов пищеварения, поскольку с каждой порцией коровы принимают сбалансированный рацион. Для микрофлоры рубца создаются оптимальные условия, поскольку все питательные вещества и структурообразующие компоненты корма поступают в равномерном соотношении. Колебания величины рН 6,5–7,0 в рубце практически отсутствуют, чем предупреждаются нарушения нормального метаболизма (ацидозы) и достигается более эффективное использование корма. При оптимальном перемешивании кормов выборочное поедание компонентов практически невозможно. Корове не следует предлагать концентраты в чистом виде. Когда корм смешан до однородной субстанции, то животное с каждой порцией корма получает необходимые энергию, протеин, минеральные вещества, витамины и необходимые инкрустирующие вещества, чтобы поставить в рубец жизненно важную клетчатку. Во всех смешанных рационах количество сухого вещества должно составлять 45-50% [167; 176; 178; 30].
