Таким образом, фитомассу, полученную при бесконтрольном производстве кормов, по биохимическому составу нельзя отождествлять с понятием полноценная урожайность, так как при неизвестной продукционной доле ее, невозможно определить истинную эффективность животноводства. Использование безликой фитомассы не позволяет добиться эффективности ни при воспроизводстве, ни при выращивании молодняка, ни при производстве продукции.
Не имеет обоснования и биохимически бесконтрольное количественное увеличение фитомассы с единицы площади, так как прибавка к контролю не обоснована данными физиологической полноценности, а именно она является тестом, характеризующим продуктивность корма. Поэтому динамика урожайности фитомассы не дает основания считать ее достижением.
Энергообеспеченность и физиологическая полноценность корма существенно изменяются под влиянием природных факторов и технологических процессов, что обусловливает необходимость постоянного контроля за компонентами, формирующими кормовую базу и рационы. Эти показатели определяют и целевую направленность инновационных разработок.
Ни одна из традиционно возделываемых кормовых культур и растений естественной флоры не обеспечивает 100% продуктивность, т.е. полное использование химических элементов. И чем острее выражен дисбаланс элементов, тем ниже продукционный показатель корма.
Формировать полноценные рационы нужно начинать в поле. В летний период управлять процессом в системе зеленого конвейера и культурных пастбищ. Для зимнего периода рассчитываются схемы и структуры кормовых севооборотов, а после анализа конкретно сложившейся кормовой базы состав и структура ее корректируются за счет промышленного сырья, отходов и различных химических добавок.
Практически постоянной величиной, ограничивающей объем съеденного корма, является желудок животного. Поедая любой вид корма, животное не может контролировать его объем и наедается досыта, бессознательно стремясь к устранению дефицита каких-либо элементов. Улучшение баланса дефицитных элементов не улучшает общий баланс, так как повышение избыточности элементов нивелирует достигнутое улучшение, а в большинстве случаев влияет отрицательно.
Физиологически обоснованные нормы потребления элементов питания, разработанные учеными, позволяют по-новому решать вопросы повышения продуктивности животноводства на основе эффективного использования кормов. Этими нормами определены параметры потребности животных в энергетических веществах, органических минеральных биологически активных веществах. Они строго дифференцированы для половозрастных групп с учетом массы их тела и продуктивности.
Оптимизировать баланс элементов питания разобщенно, решая вопросы кормопроизводства и кормления, невозможно, так как растениеводам выгодно реализовывать продукцию (корма) по объему, а животноводам – иметь энергоемкие корма, хорошо сбалансированные по элементам питания. Решение этого вопроса может быть успешным лишь при интегрированной деятельности всех отраслей, производящих и использующих корма.
Сальдовый метод оценки кормов позволил по-новому рассматривать проблему развития кормопроизводства и служит объединяющим началом нового научного направления – кормоведение [63,64].
Методических разработок в плане объективного подхода к решению проблемных вопросов кормопроизводства и кормления животных достаточно много, но к одному из первоочередных следует отнести методики определения полноценной урожайности. Физическая величина этого понятия может изменяться в зависимости от многих природных и техногенных факторов, но фактическая урожайность, определяющая продуктивность животноводства, должна иметь конкретное выражение.
Итак, физический объем фитомассы, полученный с 1 га площади, является лишь потенциальной урожайностью, которая состоит из продуцирующей и непродуктивной долей. Потенциал непродуктивной доли, при правильном подборе балансирующих кормов и добавок, переходит в продуцирующую долю
Продуцирующая часть урожая, это та доля массы, полученной с 1 га, которая обеспечивает животных необходимым количеством энергии, питательными веществами (белки, жиры, углеводы), макро и микроэлементами. Как показали расчеты, ни одни вид корма не имеет 100% продуктивность, т.е. не может обеспечить потребность животного во всех элементах в оптимальной структуре. Одни корма имеют повышенное содержание белка, другие – углеводов, макро или микроэлементов, и без наличия определенных методик невозможно определить их реальную ценность. И поскольку избыток в равной степени, как и дефицит, не является продуцентом, то должен быть исключен из общего урожая.
Дефицит определенного количества какого-либо элемента аксиомно является свидетельством отсутствия продуцирующего начала. Избыточное количество также не является продуцирующим, так как выделяется из организма как балласт. Поэтому оценивать, как положительный факт много белка, фосфора, железа или других элементов, не верно по сути, так как абстрактно его значение. Конкретная значимость элемента проявляется лишь в сравнении его количества с физиологически обоснованной нормой для конкретного животного, а совокупная значимость элементов позволяет определить питательную полноценность корма.
Если совершенствовать полноценность уже заготовленного корма, то производство его принципиально не изменится и эффективность его будет определяться и впредь количеством фитомассы порой сомнительных кормовых достоинств.
Кормопроизводство должно рассматриваться с позиции производства кормов, обладающих всеми кормовыми достоинствами, а не как комплекс агротехнических мероприятий по выращиванию абстрактной фитомассы. Ориентация кормопроизводства на получение высоких урожаев с бо́льшим содержанием какого-либо «важного» элемента, путь долгий и тупиковый. Для организма все элементы равнозначно необходимы и при недостатке любого из них нарушается функциональная деятельность, при избытке проявляется эффект различной степени токсичной передозировки.
Упорядочить систему кормопроизводства можно различными методами, но изначально следует решать вопрос оценки производимого кормового сырья с позиции требований животноводства.
Энергетический потенциал урожая можно определить по содержанию обменной энергии корма, параметры которой разработаны и наиболее полно представлены в справочном пособии [35].
Метод сальдовой оценки полноценности корма, разработанный авторами, позволяет ответить на вопрос - на сколько элементный состав корма соответствует требованиям нормированного кормления животных. Эти два основных показателя позволяют определить продуцирующую долю корма в фитомассе, полученной с одного гектара сельскохозяйственного угодья.
Для характеристики кормовой значимости урожая в первую очередь нужно дать четкое определение сущности корма.
Корм – это биомасса, полученная с сельскохозяйственных угодий или на промышленных предприятиях, обладающая энергетическим потенциалом и элементами питания, в определенной мере обеспечивающими жизнедеятельность организма животного.
Полноценный корм – это биомасса, обеспечивающая животное необходимым количеством обменной энергии и элементами питания в соответствии с требованиями нормированного кормления.
Неполноценный корм – это биомасса, не отвечающая требованиям нормированного кормления по энергетическому потенциалу и структуре элементов питания.
Кормовые добавки – это побочная продукция сельскохозяйственного или промышленного производства с остро выраженными показателями дефицита или избытка отдельных элементов, не позволяющих отнести их к основным кормам.
Минеральные добавки – это химические вещества, погашающие дефицит или блокирующие излишки элемента. Не относятся к кормам, как не имеющие энергетического потенциала, но при обоснованных нормах потребления существенно влияющие на показатель полноценности рациона.
Все корма, с точки зрения продуктивности, неоднородны в том плане, что продуцирующая доля их существенно различна. Знание продуцирующей доли в урожае фитомассы позволяет правильно оценить кормовые возможности культуры и рассчитать наиболее эффективный вариант рационального использования непродуцирующей доли.
Различия в структуре корма явились основанием для упорядочения понятий, характеризующих количество и качество получаемой продукции с единицы площади.
Урожайность кормовых культур в нынешней формулировке – это количество фитомассы, полученной с одного гектара сельскохозяйственного угодья, выраженное в тоннах или гигаджоулях.
Продуцирующая (син. полноценная) урожайность кормовых культур – это массовая доля фитомассы, обеспечивающая энергобиохимический уровень корма для расчетного поголовья.
Расчетное поголовье, по фитомассе, определяется количеством энергетических норм в урожае фитомассы
фитомасса, МДж
( )
энергия в объеме желудка, МДж/голову
