Кормоведение: теория и практика

• количество порций корма при использовании урожая в расчете на полный

• объем желудка: 62 000 МДж: 264 МДж = 235;

• избыток энергии в урожае (не продуцирующая доля):

• 39 · 235 = 9 165 МДж;

• энергообеспеченная урожайность: 62 000 Мдж – 9 165 МДж = 52 835 МДж;

• продуцирующая урожайность, МДж/га: 52 835 · 0,48 = 25 361 МДж;

• продуцирующая урожайность зеленой массы, т/га: 25 361 МДж : 3,1 МДж = 8 181 кг = 8,2 т/га;

• коэффициент использования урожая (КИУ), %:

8,2 т×100 = 41,0. 20,0 т

Знание параметров продуцирующей урожайности позволяет решать вопросы кормопроизводства конкретно выполняя требования животноводства. А это, в свою очередь, позволит животноводам иметь физиологически полноценный скот и биохимически полноценную продукцию.

Решать проблемные вопросы создания полноценной кормовой базы нужно начинать в поле. Различные технологические приемы и даже отдельные агротехнические мероприятия позволят сформировать рационы, в которых необходимость добавок и ингибиторов будет минимальна. Научно обоснованные нормы будут определены для различных видов кормов и отходов промышленного производства. И тогда кормопроизводство получит статус истинно агропромышленного.

Низкие показатели энергии и полноценности зеленой массы (примеры 1-3) можно значительно повысить за счет технологических приемов.

Обеспечить суточную порцию корма оптимальным количеством энергии можно путем подвяливания массы. В первом примере содержание сухого вещества в 1 кг зеленой массы рапса составляло 0,12 кг. При этом показателе суточная обеспеченность сухим веществом равнялась 7,2 кг (0,12·60) при физиологической норме 10,7 кг. Подвяливание зеленой массы должно быть проведено до содержания в 1 кг сухого вещества 18 % (10,7 х 100:60).

Содержание энергии в 1 кг зеленого корма в этом варианте должно быть равным 1,58 МДж (95 МДж:60 кг).

Подвяливание зеленой массы позволит получить энергообеспеченную урожайность, равную урожайности фитомассы, т.е. 39,9 ГДж.

Ликвидация дефицита элементов в таком корме позволит повысить коэффициент полноценности корма до 0,57, а продуцирующая урожайность повысится до 22,7 против 12,4 ГДж или в зеленой массе соответственно 17,1 и 9,3 т/га. Дальнейшее увеличение доли продуцирующей урожайности можно получить за счет посева других кормовых культур и замены ими части зеленого рапса, или включением определенной доли сена, концентратов, отходов промышленного производства и различных добавок (см. методика формирования рационов).

Энергоемкие корма нужно использовать по энергетической норме, не перекармливая животных. Для той же группы (МТ 400, СУ – 8, МДЖ 3,8-4,0%) рациональным количеством зеленого корма костреца будет 30,6 кг (95:3,1). При таком расходовании

корма можно прокормить 653 коровы, а не 333 (насыщение до полного объема желудка). Анализ полноценности корма показал, что в 60 кг зеленой массы костреца по 18 показателям из 21 выражен дисбаланс элементов. При этом по 15 на критическом уровне. И что особенно усугубляет негативность дисбаланса, это то, что 11 показателей относятся к критическому избытку. Поэтому при низком показателе полноценности зеленого корма костреца в объеме желудка (3,05 балл), использование добавок для устранения дефицита повышает полноценность незначительно, всего лишь до 4,9 балла.

Корм, используемый в соответствии с энергетической нормой, значительно лучше по показателю полноценности. Это объясняется сокращением количества элементов с критическим превышением нормы с 11 до 4-х, а 7 из них имеют показатели оптимальных или близких к ним значений. В целом, все показатели улучшены: баланс дефицита с 3,50 до 5,17, избытка с 2,87 до 5,44 и общий (полноценность корма) с 3,05 до 5,29 балла.

Устранение дефицита добавками повышает полноценность корма до 8,05 балла. Доля продуцирующей урожайности при таком использовании повышается значительно, так как энергия корма используется в соответствии с нормой, а полноценность корма достигает уровня показателей современных рационов. Продуцирующая урожайность составит 50,2 ГДж/га или 16,2 т/га в зеленой массе, против соответствующих показателей 9,5 ГДж и 3,1 т/га.

Приведенные расчеты убедительно свидетельствуют о необходимости оценки урожая, контроля за его показателями и управления процессами кормопроизводства.

10.2 Средневзвешенная

Исходной позицией для расчета продуцирующей урожайности является урожайность натурального корма. Расчеты по одновидовым кормовом культурам и травосмесям проводятся по показателям урожайности натурального корма.

Кормовые культуры – разновидовые, выращиваемые разнопольно для зеленого конвейера, консервированные корма для зимних рационов, зерновые и другие – не равнозначны в натуральном выражении, а потому не могут быть суммированы и рассчитаны по среднеарифметической.

Предлагаем урожайность разнородных кормов определять по средневзвешенной. Для этого все используемые в рационе корма следует выразить в сопоставимых значениях. Сделать это можно, выразив полевую урожайность в энергетическом эквиваленте (ГДж), т.е. помножить урожайность фитомассы на энергоемкость корма. Например, для костреца, при урожайности зеленой массы 20,0 т/га и энергоемкости 3,1 МДж, энергопродуктивность составит 62,0 ГДж/га. Соответственно, для клевера лугового – 57,0 (30,0·1,9), для пшеницы на зерно – 54,0 (5,0·10,8). Сумма этих показателей, делённая на количество компонентов в рационе, есть средняя энергопродуктивность используемых кормовых культур: 62,0 + 57,0 + 54,0 = 173:3 = 57,7 ГДж.

Для перевода энергопродуктивности в эквивалентную урожайность натуральной кормосмеси необходимо энергопродуктивность разделить на показатель энергоемкости кормосмеси, который получается от деления обменной энергии суточного объема корма на массу кормосмеси в рационе (148 МДж : 64,3 кг = 2,3 МДж).

Средневзвешенная урожайность при таком сочетании кормов составит 25,1 т/га (57,7 ГДж:2,3 МДж).

11. Биоэнергетический потенциал продуктивности (БЭПП)

Оценка кормов по урожайности фитомассы является до настоящего времени тестом для выбора приоритетных кормовых культур. Такое тестирование основано, в большей мере, на органолиптической оценке. Биохимический состав лишь констатирует наличие того или иного элемента, а не определяет истинную меру его полезности. Результатом такой оценки также априорно (бездоказательно), формировалось убеждение, что мало – это плохо, а много – хорошо. Это убеждение, вопреки доказанным фактам, свидетельствующим о вреде в равной мере и дефицита, и избытка, остается непререкаемым при оценке традиционно возделываемых кормовых культур, интродуцируемых из естественной флоры и выводимых сортов методами направленной селекции.

Истинная же цель биохимического состава должна состоять в том, чтобы на его основе формировать полноценное питание. Справедливость такого убеждения основана на том, что в организме животных обменные процессы проходят по схеме: катаболизм – анаболизм. Это означает, что все органические вещества ко́рма не используются в том виде, каком они сформировались в растении, а распадаются до такой структуры, из которой извлекаются необходимые компоненты в нужном количестве. Распад сложных веществ может проходить до структур, из которых организм может выбрать нужные ему элементы в готовом виде, или до углекислого газа, воды и аммонийных солей. И поскольку, в конечном счете, элементарный состав является основой построения новых соединений с иными свойствами, то вполне резонно обосновывать процесс формирования полноценного организма, используя именно элементарный состав ко́рма.

Кормовые ресурсы, кормовая база, корма, рационы должны рассматриваться единым понятием – питательная среда, а живые организмы – потребители. Питательная среда представлена большим разнообразием видового состава и свойств со строго индивидуальными и специфическими признаками, а потребитель – большим видовым разнообразием и индивидуальной специфичностью требований.

Ни у кого не возникает сомнений в существенной физиологической разнице между животными молочного и мясного (КРС), яичного и мясного (птицеводство), овчинного и мясосального (овцеводство) и других направлений. В пределах каждого их них большое разнообразие групп со специфическими признаками и требованиями к питанию.

И если относиться однотипно к такому разнообразию потребителей корма с позиции «лишь бы накормить», то это чревато большими потерями времени, труда, корма, здоровья животных. Обезличенное использование потенциала корма порождает в скрытой форме дисбаланс гомеостаза.

Все без исключения корма имеют свойственную только им структуру энергетических и биологически активных веществ минерального и органического состава. Также, все без исключения корма значительно отличаются от оптимальной структуры