20 кг, а с учетом адаптационного периода не более 15 кг, на 400 голов в сутки потребуется 6 т массы. Период бутонизации (фаза наибольшей полноценности корма) с учетом климатических условий региона, составит максимум 8-10 дней. Следовательно, потребность в зеленом корме на весь период не превысит 45-50 т. При урожайности зелёной массы рапса 30 т/га потребуется 1,5-2,0 га пашни. Биоэнергетический коэффициент, рассчитанный для средней полосы России, имеет отрицательное значение, т.е. энергия затрат на производство продукции превышает совокупную энергию, полученную в урожае. Для традиционных однолетних трав, того же периода использования, этот показатель положительный, а по многолетним травам – в 2,5-3 раза выше.
На примере анализа кормовой ценности рапса может быть проведено тестирование других культур, но более высокая степень целесообразности внедрения новых культур в производство может быть обеспечена дополнительной оценкой их по адаптивности к местным условиям: зимостойкость, соответствие требований к водному и температурному режимам в период вегетации, накопление урожая в период использования, заготовка впрок, устойчивое семеноводство и др.
Нельзя обойти вниманием изменение биохимического баланса зеленых кормов в процессе сезонной динамики их поступления.
В весенний и ранние сроки летнего периодов корма, используемые как в скошенном, так и в пастбищном виде, имеют повышенную влажность и существенные различия по энергоемкости.
В зависимости от культуры энергоемкость 1 кг зеленого корма колеблется от 0,9 до 1,7 МДж у крестоцветных (капустные), от 1,6 до 3,3 МДж у злаков и от 1,9 до 2,1 МДж у бобовых.
В летний период разница в энергетическом и биохимическом составе остается существенной как между видами, так и относительно очередности укоса или цикла стравливания каждого вида. Особенно существенна разница между кормами ранних сроков использования и отавой. Корма ранних сроков использования в большинстве энергоненасыщенные, отава же содержит избыток энергии для всех групп коров, кроме высокоудойных. Все это приводит к нерациональному использованию кормов. В первом случае снижается уровень полноценной продуктивности животных, во втором проявляются негативные влияния излишка корма.
Такое разнообразие кормовых различий и требований (для различных групп) норм кормления, определяет категорическую необходимость анализа сложившейся конкретной ситуации и управление процессом оптимизации баланса элементов питания в рационе.
В этом разделе обращено внимание на то, что зеленая масса как бы она не была хороша, по визуальной оценке, или наличию большого количества «важного» элемента, требует конкретной оценки. Кормление животных по принципу полного насыщения произвольно сложившейся смесью кормов, не позволяет дать объективную оценку корму, и определить структурные параметры балансирующих кормов и минеральных добавок.
При общем позитивном отношении к зеленым кормам некоторые исследователи отмечали и негативные моменты, вызванные нарушением обмена веществ у коров.
Основной причиной таких нарушений считалась необеспеченность животных питательными веществами [12,13]. Одним из опасных и распространенных заболеваний в летний период считается пастбищная тетания, заболевание, характеризующееся расстройством нервной системы вследствие нарушения функции паращитовидных желез. При содержании коров на культурных пастбищах часто проявляется заболеваемость их кетозом. Эта болезнь сопровождается нарушением белкового, углеродного и жирового обмена. Болезнь характерна для высокопродуктивных коров.
Патологические проявления в функциональных органах при кормлении животных зеленым кормом до полного насыщения обусловлены крайне высокой степенью дисбаланса элементов питания. Выше уже приводились данные полноценности зеленых кормов, которые в лучших травосмесях не превышают показатель 5,8 балла. Это означает, что более 40% элементов негативно влияют на организм: те, что в дефиците, не обеспечивают оптимум для анаболитических процессов, а те, что в избытке, проявляют различную степень токсичности.
Усугубляется этот процесс излишним потреблением корма. Так, если полноценность зеленого корма в объеме энергообеспеченной нормы составляет 5,5-5,8 баллов, то те же корма в объеме полного желудка имеют показатель полноценности не более 4,0-4,5 баллов. Это, по видимому, и объясняет эффект токсичности и все вытекающие последствия. Поэтому для эффективного ведения животноводства вопрос балансирования зеленых кормов не является дискуссионным.
12.1.2 Силос
Силос – измельченная и законсервированная зеленая масса кормовых растений естественной влажности или подвяленная. Относится к группе сочных кормов. Наиболее часто для силосования используются легкосилосующиеся растения – кукуруза и подсолнечник. Однако, при необходимости силос можно приготовить из трудно силосующихся (клевер) и несилосующихся (люцерна) кормовых культур, содержание сахаров в которых недостаточно для биохимических процессов, обеспечивающих качественное приготовление силоса. Для получения силоса из бобовых культур и бобово злаковых травосмесей в силосуемую массу добавляют компоненты с высоким содержанием сахара или консерванты, ингибирующие нежелательные биохимические процессы, или подвяливают массу до влажности, при которой не развиваются вредные микроорганизмы. Измельченную массу силосуемых культур укладывают в емкости – траншеи, сделанные из кирпича или железобетона. Траншеи строятся в наземном, полузаглубленном или заглубленном вариантах. При соблюдении технологии заготовки, особенно во времени, микробиологические процессы проходят в оптимальном режиме, и накопившаяся молочная кислота служит хорошим консервантом.
В силосе, как и в скошенной кормовой массе, идет гидролитический распад всех сложных питательных веществ, но синтеза питательных веществ в них не происходит. С установлением в силосуемой массе кислотности (рН) около 4, процессы прекращаются. В дальнейшем в организме животных обменные процессы возобновляются. Находящиеся в свободном состоянии в корме и образующиеся в результате гидролиза сравнительно низкомолекулярные вещества (глюкоза, аминокислоты, глице-
рин, жирные кислоты и др.) используются в двух направлениях: часть их идет на образование других соединений, а часть (самая значительная) – как энергетические соединения.
В производственных условиях наиболее широкое распространение получил силос из кукурузы. Его заготавливают в фазе молочной, молочно-восковой, восковой спелости. Этот корм хорошо изучен, разработано много рекомендаций, но мнения ученых о ценности его разноречивы. Сторонники широкого использования силоса в молочном скотоводстве доказывают, что при таком способе консервирования сохраняется больше питательных веществ, чем при сушке трав на сено. С этим не согласны исследователи, проводившие опыты по оценке типов кормления. При сравнивании двух типов кормления сухостойных коров – сенном и силосносенном, в плазме крови содержание кальция, фосфора и магния было лучше при кормлении только сеном.
Оценивая сырье для силоса и возможные виды кормов, заготавливаемые впрок из этого сырья, результат может быть вполне компромиссным. Достаточно доводов может быть приведено в пользу силоса (непременно качественного), но факт нерационального использования такого ценного энергетического вещества как сахар – перевод его в молочную кислоту неоспорим.
Кукуруза во все фазы развития имеет остро выраженный дефицит по протеину и крахмалу. Переваримого протеина в суточном объеме зеленого корма содержится в количестве 58% в фазе цветения, и 75 в фазе молочно-восковой спелости. Содержание крахмала находится на уровне 25-30% от суточной потребности в нем.
Избыточное содержание сахаров наблюдается во все фазы развития кукурузы. В фазе цветения их в 1,5 раза больше нормы, а в фазе молочно-восковой спелости - в 2,5.
В процессе силосования дефицит протеина и крахмала сохраняется, а практически полный переход сахара в молочную кислоту лишает корм еще одного ценного энергетического компонента. Потеря сахара составляет 35-40 кг в расчете на одну тонну кукурузной массы. В итоге, в кукурузном силосе из энергетических элементов в достаточном количестве остались жир и клетчатка. Совокупность энергетических веществ в кормах из кукурузы, заготавливаемых на зимний период, оценивается следующими показателями: силос – 5,80; сено – 7,20 балла.
Сено из кукурузы заготавливается в фазе цветения. Если же использовать ее в фазах восковой и даже полной спелости для приготовления гранул, то эффект будет еще выше. Технология производства гранул позволяет заготавливать ценный во всех отношениях корм, который может быть использован в любой фазе развития, независимо от погодных условий. Срок хранения такого корма неограничен, а потери при хранении минимальны.
Сторонники силоса утверждают, что это самый дешевый и полноценный корм для крупного рогатого скота в зимний период, заготавливать который можно в больших объемах и рекомендуют включать его в рационы до 60% (по питательности), особенно для молодняка [1]. С этим утверждением и рекомендациями не согласны ученые, доказывающие, что длительное, или в больших дозах, скармливание силоса молочным коровам, даже на фоне сбалансированных рационов, отрицательно сказывается на молочной продуктивности и переваримости кормов [29]. Нет единого мнения
