Кормоведение: теория и практика

редь определить эффективный способ производства, который будет зависеть от конкретных природно-хозяйственных условий. Определяющими факторами будут температурный, водный и пищевой режимы. При достаточном количестве тепла и влаги можно получить один урожай кукурузы молочно-восковой или восковой спелости, а можно - два урожая в фазе цветения. Оба варианта хороши, но балансирующие корма и добавки будут разными, а по химическому составу можно выбрать лучший вариант.

Полноценность зеленой массы кукурузы в фазе цветения выше, чем в более поздние (таблица 12), но используя минеральные добавки в восковой спелости, можно получить очень хороший монокорм. Практически одна культура обеспечивает полноценность, адекватную сложным рационам. Получить монокорм высокой полноценности вполне реально, а при блокировании избытка химическими добавками можно добиться идеальных результатов. Все же решение вопроса будет более эффективным, если в первую очередь и наиболее полно использовать потенциал собственной кормовой базы. Выбор остается за специалистами хозяйства.

Таблица 12. Полноценность зеленой массы кукурузы в зависимости от фазы вегетации

Оценка одних бобовых, как кормов - улучшателей баланса, показала лишь незначительное улучшение баланса, другие виды трав не влияли вообще. Добавление викового сена повышало полноценность смеси с 5,10 до 5,43 балла, а добавление гороха и сои не изменяло показатель ни в сторону повышения, ни понижения.

Сопоставляя данные критических показателей дефицита и избытка элементов (таблица 11) в силосе кукурузы молочно-восковой спелости и сена люцерны очевидной становится причина низкой эффективности бобовых добавок. Для получения желаемых результатов по балансу кормосмеси компоненты-улучшатели должны иметь противоположные значения показателей основного корма. Иными словами, при дефиците элемента в основном корме должен быть избыток в балансирующем, и наоборот, избытку должен противостоять дефицит. Особенно это касается дополнительного корма, так как объем его значительно меньше основного. В нашем примере показатели дисбаланса, изменение которых существенно влияет на полноценность смеси, практически одинаковы. В кукурузном силосе, как и в люцерновом, значительный избыток жира, калия, железа, каротина и витамина Е, но острый дефицит крахмала, сахаров, цинка, кобальта и витамина Д. Содержание фосфора и йода в люцерне находятся в пределах нормы, т.е. контраст не выражен, поэтому влияние на баланс смеси незначительно. Следовательно, улучшение баланса от смеси таких компонентов не может быть достигнуто ни при какой структуре.

Влияние различных по структуре балансирующих кормов на полноценность кормосмеси можно проследить по данным таблицы 13.

В таблице, четвертый и седьмой варианты смеси являются лучшими по полноценности. Дальнейшее увеличение доли улучшающего компонента снижает полноценность кормосмеси.

Анализ данных, аналогичных таблице 13, в плане определения лучшего варианта смеси, следует начинать с оценки следующего кормового компонента. И только после того, как будет исчерпана возможность повышения полноценности смеси за счет кормов, использовать минеральные добавки. Чем лучше результаты получены балансированием кормами, тем меньше требуется видов и количества минеральных добавок. Если же кормовое разнообразие ограничено количеством видов, не обеспечивающих желаемый уровень полноценности, то использование минеральных добавок становится необходимым.

Приведенные в таблице 13 данные динамичного изменения полноценности корма показывают возможность теоретического и практического управления процессом создания кормовой базы, и рационального ее использования. Дополнительные исследования и практические решения оптимизации избытка элементов позволяют полностью устранить негативные процессы функциональных расстройств в организме.

Таблица 13. Полноценность корма в зависимости от вида и структуры кормосмеси

• силос кукурузный для всех вариантов в фазе восковой спелости;

** в скобках соотношение силоса и сена люцерны, % по энергии.

12.1.3 Корнеплоды

Корнеплоды и тыквенные кормовые культуры входят в группу сочных кормов. Они специфичны по своим физическим и биохимическим достоинствам, существенно отличающим их от зеленых кормов и силоса.

По сравнению с другими сочными кормами в их составе наименьшее количество сухого вещества и наибольшее – воды. Влажность этих кормов в свежем виде близка к 90% или превышает этот показатель. Однако, влага этих кормов представляет собой не просто жидкость – сок, а активную физиологическую среду, обеспечивающую процессы жизнедеятельности организма самих растений и животных, их потребляющих. Большая роль воды, а тем более физиологических растворов, в живой природе связана с рядом уникальных свойств, благодаря которым они являются средой, растворителем, метаболитом для живых организмов. Водная среда обуславливает высокие скорости протекания биохимических реакций, быструю миграцию ионов через биологические мембраны и практически мгновенную передачу нервных импульсов [72].

Являясь такой активной средой, сок корнеплодов и тыквенных по биохимическому составу и структуре элементов питания можно отнести к слабонасыщенным растворам. Во всех кормовых корнеплодах лишь 2-3 элемента находятся в избытке, причем один из них - сахар, так необходимый для повышения кормовой ценности зимних рационов. В картофеле, брюкве, полусахарной свекле критические показатели избытка лишь по сахару и калию, в моркови плюс к этим двум – по каротину, в топинамбуре плюс по железу, в турнепсе – по сере. В сахарной свекле кроме сахаров и калия в избытке железо и марганец, в кормовой свекле – по меди и марганцу.

По дефициту элементов практически больше половины совокупности находятся на критическом уровне.

Описанные физические и химические особенности корнеплодов позволяют характеризовать их как корма, стимулирующие ферментативные процессы и снижающие излишнюю концентрацию элементов питания в кормосмесях, а, следовательно, имеющие полное право на свое место в кормопроизводстве и кормлении животных.

В молочном скотоводстве для кормления чаще других корнеплодов используют кормовую свеклу. Суточная норма ее в рационах колеблется от 6 до 25 кг и зависит от типа кормления и продуктивности животных. Суточная норма корнеплодов увеличивается соответственно увеличению показателя молочной продуктивности.

Как уже отмечалось, в корнеплодах всего лишь 2-4 элемента, или 15-20%, из двадцати одного анализируемого показателя находятся в избытке, а, следовательно, 8085% в дефиците. Однако, это не означает, что корнеплоды бедны теми или иными элементами и их следует отнести к малоценным. Они наделены свойственными им кормовыми достоинствами, научно-обоснованное использование которых позволит определить место и долю каждой культуры в системе рационального кормления животных. Несмотря на сходство биофизических и биохимических свойств кормов этой группы, между ними существуют и некоторые различия в структурном составе. Поэтому рекомендации по использованию корнеплодов, тыквенных, бахчевых в количестве 20-30 кг, без учета конкретного биохимического состава рациона, нельзя считать обоснованными. Не должны быть вне внимания виды кормов – сенаж (клеверный, люцерновый, разнотравный и др.), сено (злаковое, злакобобовое, бобовое), концентраты (различные рецепты), массовая доля видов в кормосмесях, сезонная обеспеченность кормами и т.д.

Решая вопрос баланса сахаров в зимних рационах включением корнеплодов, становится очевидным, что процесс этот должен быть строго контролируемым. Дойным коровам с суточным надоем 16 кг, разработанные рационы для Центральных районов