Кормоведение: теория и практика

При таком подходе к решению проблемы кормления точное количество концентрата можно определить по дефициту крахмала в рационе.

Нарушение энергетической нормы приведет и к непродукционному расходу кормов, и к снижению количества полноценной продукции.

Наглядно эти потери можно проследить на примере кормосмеси из зеленой массы костреца безостого и зерна ячменя (таблица 18).

Таблица 18. Эффективность рациона в зависимости от его структуры

В заключении следует отметить, что биохимически необоснованный, абстрагированный от рациона, подбор компонентов для комбикормов, не подтвержденный целевыми требованиями, практически имеет случайный эффект.

Неконтролируемый подход к решению проблемных вопросов кормления животных не позволяет построить ни одной модели по производству и использованию кормов, и тем более, интегрированной системы агропромышленного комплекса.

12.4 Промышленные отходы

Большое разнообразие промышленных отходов (отруби, жмыхи, шроты, барды, жом, сыворотка, патока и др.) при рациональном научно-обоснованном применении может существенно улучшать кормовую ценность рационов. Существенная разница в структуре и контрастно выраженные значения отдельных элементов являются свидетельством необходимости конкретного их применения. Например, в рационы, насыщенные бобовыми и бобово-злаковыми кормами нет необходимости добавлять шроты, жмыхи или дрожжи; в равной мере, как и в рационы с достаточным количеством сахаров – патоку. Также нерациональным будет решение вопроса оптимизации одного какого-либо элемента за счет высокого содержания его в добавке. Например, повышение содержания сахаров за счет патоки, или протеина – за счет жмыха или дрожжей, может существенно усилить дисбаланс других элементов и снизить полноценность рациона.

По классификатору кормовой полноценности абсолютное большинство промышленных отходов относится к третьей группе. Жмыхи и шроты – 3,70-3,86;

дрожжи кормовые сухие – 3,67; отруби 3,76-4,00; барда – 2,24-3,24 балла. Исключение составляют свекловичный жом (4,38 балла), ячменная барда (4,13 балла) и некоторые другие, используемые в свежем виде. В сушеном виде эти высокоэнергетические корма могут быть хорошими концентрированными добавками.

Промышленные отходы можно условно разделить на две группы – корма и кормовые добавки. Отличительным признаком может служить массовая доля конкретного вида в рационе.

Свекловичный и другие виды жома, различные виды барды, массовая доля которых в рационе адекватна кормовым компонентам, соответствуют названию «корм». В то же время, корма могут быть названы кормовыми добавками, если их масса в рационах не превышает 1,5-2,0 кг.

Наша цель не в разработке конкретных рационов на основе промышленных отходов, а в том, чтобы показать, что на основе метода сальдовой оценки кормов большое их разнообразие может быть эффективно структурировано в рационах. Это, при определенной хозяйственной целесообразности, определит и структуру полевого кормопроизводства.

12.4.1 Свекловичный жом

В районах, где развито производство свекловичного сахара, скапливается огромное количество жома, который используется спонтанно, в количествах, не оправданных потребностью животных, а визуальной оценкой его поедаемости. Сальдовый метод позволяет конкретизировать количественные его параметры в различных сочетаниях с другими кормами, обеспечит биохимическую полноценность рациона, рациональное использование всего объема.

Однозначно можно сказать, что животное положительно отреагирует на включение его в рацион, особенно, если в нем выражен дефицит сочного корма или избыток элементов, которые в составе жома находятся в дефиците.

Оценка свекловичного жома по биохимической полноценности в расчете на объем желудка свидетельствует о том, что это количество корма содержит всего 77,0 МДж обменной энергии или 52% от суточной нормы. При таком показателе эффективно использовать жом можно лишь со значительной долей энергоемких кормов, в сумме обеспечивающих энергетическую норму.

В биохимической структуре жома в норме содержится только сера; в избытке, на уровне 9 баллов – кальций, медь и марганец; 15 элементов из 21 – в остром дефиците. Баланс по дефициту составляет 3,93 балла. Этот показатель и определяет место жома в рационах с большим количеством соответствующих элементов, имеющих показатели избытка.

Массовая доля жома в рационах определяется наличием и видовым разнообразием кормов собственного производства и отдаленности фермы от завода по переработке сахарной свеклы. На фермах, куда доставка свежего жома низкозатратна, его можно скармливать по максимуму, подбирая компоненты, обеспечивающие энергобиохимическую полноценность рациона. Наиболее эффективными в этом варианте будут зерновые дерти. Смесь 63 кг свежего жома и 7,3 кг ячменной дерти удовлетворяют суточную потребность коров в обменной энергии при полноценности смеси 6,24 балла. В таком сочетании в смеси остро выражен дефицит сахара (-85%) и избыток

крахмала (+108%). Эти функционально однородные углеводы в организме животных снивелируют разницу до нормы, а полноценность смеси повысится до 7,05 балла, а с учетом минеральных добавок – до 9,24 балла. Эти показатели свидетельствуют об очень высоком уровне полноценности смеси и простоте её использования.

Кормовые достоинства приведенного рациона изменятся незначительно, если 3 кг ячменя заменить на 5 кг пшеничных отрубей.

Сочетания свекловичного жома с кормами полевого кормопроизводства и промышленными отходами настолько разнообразны, что приводить их все не имеет смысла. Процесс расчета не представляет труда и может быть осуществлен специалистом в конкретных условиях.

Полноценность смеси сенажа и свекловичного жома (34+15 кг) не значительно, но выше одноименных показателей каждого компонента.

Пшеничная барда существенно не влияет на полноценность при добавлении ее к смеси из люцернового сенажа и свекловичного жома, но возможность использования ее как дешевого корма оценивается положительно.

Наиболее высокий показатель полноценности получен по рациону: люцерновый сенаж + свекольный жом + ячменная дерть + патока = 20 + 8 + 4 + 0,8 = 32,8 кг. Энергоемкость такой смеси составляет 4,5 МДж, полноценность без минеральных добавок позволяет использовать объем желудка животного лишь на 50%. Вторая половина объема может служить резервом для дополнительного корма, обоснованное применение которого положительно отразится на продуктивности и качестве животноводческой продукции.

В этом сочетании кормов всего лишь три элемента находятся на уровне критического избытка: калий (2 балла), железо (1 балл) и витамин Е (2 балла). Устранив дисбаланс этих элементов подбором кормов, кормовых добавок или ингибиторов, можно получить идеальный рацион с показателем полноценности 9,62 балла.

Приведенные примеры показывают многообразие вариантов структурного перестроения рационов и возможность поиска оптимального состава при различной структуре кормовой базы.

12.4.2 Барда

К не менее ценным кормам промышленного производства относятся различные виды барды. Все они неоднородны по химическому составу, а поэтому индивидуальный подход к каждой должен быть по принципу «получение наибольшего эффекта», а не «лишь бы накормить животное».

Пшеничная барда в свежем виде относится к кормам с повышенным содержанием влаги и низкой энергоемкости. Из органических веществ протеин и жир соответствуют суточной норме, обеспеченность клетчаткой лишь на 19%, а крахмал и сахара экстрагированы полностью. Из минеральных элементов избыточное содержание по иоду и меди. Избыток по йоду составляет 33%, и это нельзя однозначно признать недостатком, так как в других кормах, особенно зеленых, содержится его значительно меньше нормы. И разница эта легко нивелируется при правильном подборе компонентов смеси.

Иначе обстоит дело с медью. Избыток её настолько велик, что погасить его другими кормами практически невозможно. Всего лишь 8 кг пшеничной барды содержат