Кормоведение: теория и практика

суточную норму меди. Но если учесть наличие ее в других кормах, иногда близкое к норме, то массовая доля барды в рационах будет еще меньше. Ненормированное использование пшеничной барды в молочном скотоводстве (30 и более кг), в хозяйствах, расположенных вблизи источников этого кормового сырья, приводит к серьезным патологическим изменениям в тканях печени. Поэтому использовать ее в режиме свободного доступа можно лишь в заключительном откорме. Нейтрализация избытка меди кардинально меняет ее качественные показатели, как самостоятельного корма, так и компонента рационов. В этом случае кормовой потенциал барды повышается значительно.

Полноценность пшеничной барды при норме меди будет очень высокой, но с включением большого количества добавок. Поэтому решение вопроса о количестве пшеничной барды, полезном для лактирующих коров молочного направления нужно начинать с подбора соответствующих кормов.

Остро выраженный дефицит клетчатки погашается грубыми кормами, сахара – патокой, крахмала – зерном. Включение этих кормов в состав рациона значительно улучшает баланс и минеральных элементов.

Полноценность рациона: барда пшеничная + сенаж люцерновый + пшенично-ячменно-овсяная смесь = 38 + 18 + 3,5 = 59,5 кг, составляет 6,67 балла при излишке меди 635 мг или 453% выше нормы. Погашение этого избытка до нормы повысит полноценность рациона до 7,1 балла, а с учетом минеральных добавок – до 8,35 балла.

В приведенном рационе дефицит по сахару составляет 418 г или 37,2%. Включение патоки в количестве одного килограмма повышает содержание сахара до нормы, не изменяя полноценность рациона. Изменения в структуре рациона получены по 15 элементам, но они взаимно погашались увеличением массовой доли одних и равнозначным снижением других.

Замена доли рациона на равное по энергии количество кукурузного силоса (10 кг) снижала его полноценность на 0,4 балла (без минеральных добавок) и на 0,2 с добавками. Из этого следует, что использование кукурузного силоса в рационах с пшеничной бардой определяется хозяйственной целесообразностью.

Пшеничная барда может эффективно использоваться с различными кормами, но структура всех компонентов должна быть строго определенной. Примером этого могут служить данные таблицы 19.

Характеризовать другие виды барды нет смысла, так как разница в структуре элементов легко контролируется, и на основе сальдового метода составляются конкретные схемы и структуры рационов.

12.4.3 Кормовые добавки

Само понятие «кормовые добавки» определяет их назначение. Они обладают тем кормовым потенциалом, который может быть ис пользован в ограниченном количестве, улучшающем кормовые достоинства рациона. Все они содержат и органические, и минеральные вещества, но контрастное содержание отдельных элементов - от острого дефицита до острого избытка, не позволяет эффективно использовать всю их биохимическую совокупность. Поэтому полезное действие кормовых добавок ограничивается эффектом отдельных элементов. Кормовые добавки, как остаточные продукты переработки зерновых и технических культур, лишенные жиров или углеводов,

имеют повышенное содержание протеина (жмыхи, шроты). К этой же группе относятся дрожжи и паприн. В патоке очень высокое содержание сахара, в сушеной барде – меди и т.д. Добавки в объеме энергетической нормы содержат некоторые питательные вещества и минеральные элементы, в несколько раз превышающие суточную потребность в них. Критические параметры этих элементов в различной степени проявляют токсическое действие, вызывая патологические изменения в органах животных.

Таблица 19. Показатели полноценности рациона на основе пшеничной барды

Извлечение одного-двух веществ из пищевого продукта или корма в процессе промышленной переработки существенно влияет на реструктуризацию элементов в отходах. Если в зерне ячменя содержание переваримого протеина составляет 85 г/кг, то в высушенной пивной дробине – 169. В расчете на энергетическую норму, в зерне ячменя дефицит переваримого протеина составит 112 г или 8,5%, а баланс элемента – 10 баллов. Те же показатели в составе пивной дробины будут, соответственно, равны – избыток переваримого протеина – 1563 г или 119% и баланс элемента + 1 балл.

В пивной дробине не только повышенное содержание протеина, но и жира, фосфора, магния, серы, железа, меди, цинка и витамина Е. Все эти элементы в зерне ячменя находятся в дефиците от 20 до 50% от суточной нормы.

В зерне мягкой пшеницы, в расчете на энергетическую норму, все элементы в дефиците. Лишь баланс протеина и марганца близок к оптимуму, и избыток по крахмалу – 272%. В пшеничных отрубях на тот же энергетический уровень избыток протеина – 27, жира – 57, магния – 186, калия – 89, железа – 179, меди – 59, цинка – 72 и йода – 177%.

Каждому виду добавок свойственна своя структура элементов, существенно различен и совокупный их состав. Поэтому использовать добавку для погашения дефицита «важного» элемента без учета структуры всей совокупности не будет решением

однозначно положительным. Так, при необходимости протеиновой оптимизации для конкретного рациона не будут равнозначны различные виды шрота, кормовые дрожжи, паприн. Тем более не могут быть обоснованными любые добавки в комбикорм, БАД, премиксы, в отрыве от конкретного состава рациона.

К высокопротеиновым добавкам относятся все виды шрота, кормовые дрожжи, паприн, ячменная высушенная барда. Произвольное использование этих добавок, по принципу «корм протеином не испортишь», может привести к серьезным патологическим нарушениям в организме животных. Балансирование рационов по протеину является необходимым условием, так как отклонение от нормы в любую сторону приведет к нерациональному использованию кормов и нарушению функциональной деятельности организма. Об этом свидетельствуют исследования отечественных, зарубежных ученых и личные исследования авторов.

По нашим наблюдениям [47,59], в условиях Средней Азии, где в летний период кормления основным кормом КРС являлась зеленая масса люцерны, молочные коровы получали в сутки 2375 г переваримого протеина, при норме 950 г, что в 2,5 раза больше физиологической потребности. Содержание сахара было, соответственно, 713 и 960 г, т.е. дефицит составил 247 г или 26%. На фоне такого дисбаланса суточный удой не превышал 8 кг, выбраковка коров проводилась после двух-трех отелов, высоким был процент абортов и мертворождённых телят и ряд других патологических проявлений.

Такие негативные проявления от избытка протеина детально изучены уже в конце 20-го века, но до настоящего времени еще довольно часто встречаются публикации «решающие проблему протеина на повышение». Однако, протеиновая обеспеченность кормовой базы не является проблемной, на решение которой бесполезно затрачено много средств и времени. И «решение» ее в плане априорно (бездоказательно) надуманных аргументов и рекомендаций кормовых севооборотов с высоким содержанием бобовых не только не эффективно, но и вредно.

Многолетние и однолетние злаковые травы, при использовании их в объеме энергетической нормы, обеспечивают потребность в переваримом протеине, а при дефиците он погашается минимальным количеством бобовых или протеиновых добавок. При неконтролируемом скармливании зеленой массы многолетних злаковых трав, т.е. до полного насыщения, избыток протеина может быть существенным.

В 70 кг зеленой массы костреца безостого содержание переваримого протеина составляет 1820 г, при норме – 1310 г, что на 520 г или 40% больше нормы. В 70 кг отавы костреца его содержится уже 2100 г или на 790 г – 60% больше нормы.

В зеленой массе кукурузы, в объеме суточной нормы, дефицит переваримого протеина составляет: в фазе цветения - 42%, молочной спелости -31% и молочно-восковой – 25%. Добавка сухих кормовых дрожжей к зеленой массе кукурузы в фазе цветения всего лишь в количестве 1,2 кг повышала содержание протеина до нормы, а полноценность - с 5,33 до 5,90 балла.

Кроме того, положительное влияние дрожжей отмечено на сокращение дефицита серы, меди, марганца, кобальта, цинка и витамина Д, снижении избытка сахаров, калия, железа и каротина. Негативно отразилось включение добавки лишь на снижении оптимума по фосфору и магнию. В этом варианте положительный эффект дрожжей неоспорим.