Кормоведение: теория и практика

Еще более эффективны дрожжевые добавки в рационах. Незначительная реструктуризация типового рациона (ВИЖ) – сено 5 кг, сенаж 6 кг, силос кукурузный 10 кг, свекла кормовая 10 кг, концентраты 4,8 кг; до расчетного – сено 7 кг, сенаж 5 кг силос 10 кг, свекла кормовая 10 кг, концентраты 2,4 кг, дрожжи кормовые 1,0 кг; способствовала повышению полноценности рациона с 6,90 до 7,24 балла. Увеличение массовой доли дрожжей до 1,5 кг, в расчетном рационе, снижало показатель полноценности до 7,10 балла.

Приведенные примеры наглядно показывают, что добавки будут количественно конкретны и более эффективны после реализации потенциала кормов и реструктуризации рациона при обоснованной целесообразности.

В рационе на основе зеленой массы кукурузы оптимальная протеиновая обеспеченность достигается в следующих соотношениях кормов: в фазе цветения – кукурузы 55 кг + отава люцерны 11 кг + ячменная дерть 2,5 кг; в фазе молочной спелости – кукуруза 40 кг + отава люцерны 11 кг + ячменная дерть 3 кг; в фазе молочно-восковой спелости – кукуруза 35 кг + отава люцерны 8 кг + ячменная дерть 3,0 кг. Рационы в таком сочетании кормов обеспечены протеином на уровне нормы, а показатель полноценности относительно высок – 6,19-6,29 балла без минеральных добавок, и с минеральными добавками - 7,71-8,00 баллов.

На этом примере показано, что протеиновый дефицит без особого труда может быть решен правильной организацией полевого кормопроизводства.

Анализ этот приведен с целью акцентировать внимание на отсутствие проблемы белкового дефицита в кормах для КРС, а, следовательно, решать локальные задачи протеинового баланса следует не надуманными растениеводами структурами площадей, а исходя из физиологически обоснованных норм кормления. Структуру же кормовых севооборотов следует рассчитывать предложенным нами способом. Лишь после того, как будет использован потенциал полевого кормопроизводства, можно решать дальнейшее совершенствование рациона отходами промышленного производства и различными добавками. Добавки могут быть включены дополнительно к рациону или заменой его равной по энергии доли.

В определенных условиях, экономически обоснованных, целесообразно использованными кормами промышленного производства, полноценность рациона можно повысить включением и углеводистых, и белковых добавок одновременно. Показатель полноценности рациона, в составе которого 20 кг кукурузного силоса, 10 кг пшеничной барды и 10 кг свекловичного жома, равен 6,14 балла. Добавление подсолнечного шрота и свекловичной патоки (мелассы) по 1 кг каждого компонента повышало полноценность рациона до 6,48, а с минеральными добавками – до 7,71 балла.

Большой объем промышленных отходов остается после переработки различных видов зерна. Это ржаные, пшеничные, рисовые отруби, оболочка зерна ячменя, овсяная шелуха и др.

Все эти отходы существенно отличаются по структуре нормируемых элементов. При практически равных показателях сухого вещества разница по обменной энергии значительна. Обменная энергия овсяной шелухи равна 3,7 МДж/кг, отрубей ржи и пшеницы – 9,0. Различия существенны и по протеину, железу и сахару. Неоднородны отходы и по минеральному составу. Различия по некоторым элементам настолько зна-

чительны, что добавки, даже в небольших количествах, существенно влияют на полноценность рациона. Необходимо иметь в виду разницу в составе зерна и отходов его переработки. Включение зерна в рацион не означает однозначное исключение отходов его переработки. Наоборот, эти виды усиливают эффект при совместном их применении, и если массовая доля зерна ограничивается количеством крахмала в нем, то в отходах это вещество отсутствует полностью, но зато минеральный состав, дефицитный в зерне, в большом избытке в отходах.

На примере зерна пшеницы и пшеничных отрубей можно проследить эту разницу. В пшеничных отрубях в расчете на энергетическую норму переваримого протеина на 23, а в зерне – на 11% больше. Дефицит жира в зерне – 37%, в отрубях избыток 57%. Дефицит клетчатки в зерне – 94%, в отрубях – 64%.

Неоспоримым является включение в рационы зерна, играющего роль источника крахмала, содержание которого в травянистых кормах близко к нулевому. Но высокое содержание крахмала ограничивает количество зерна в рационе, что не позволяет эффективно использовать его минеральный состав. В этом случае совмещение зерна с отходами его переработки эффективно решает вопрос повышения полноценности рациона.

Данные таблицы 20 свидетельствуют о целесообразности включения в состав рациона обоих компонентов, так как в определенной степени баланс элементов будет ближе к норме. Однако, массовая доля каждого компонента будет зависеть от структуры основных кормов рациона. Для удобства расчета доля зерна определяется количеством, погашающим дефицит крахмала, а отрубей – показателем полноценности всего рациона.

Таблица 20. Сравнительное содержание некоторых элементов в составе зерна пшеницы и пшеничных отрубей, %

Поскольку разница в составе элементов питания не только в пределах одного вида, но и межвидовая, то вопрос их массовых долей решается конкретно для каждого рациона.

На примере свекловичного жома, дерти ячменя и пшеничных отрубей можно проследить эффективность совместного действия зерна и отрубей.

Для получения энергетической нормы смеси свежего свекловичного жома и ячменной дерти достаточно к 63 кг жома прибавить 7,3 кг ячменной дерти. В этой смеси

критические показатели по дефициту сахара, каротина и витамина Е, а по избытку – крахмала и железа. Полноценность такого корма сравнительно высока – 6,24 балла, что характеризует ее как рацион среднего уровня.

Замена 3,3 кг ячменной дерти на 5 кг пшеничных отрубей способствовала повышению полноценности смеси до 6,48 балла, но в составе элементов произошла реструктуризация – избыток крахмала приведен к норме, увеличен избыток магния, железа, марганца и иода. Изменения в составе дефицита, незначительные по отдельным элементам, в совокупности способствовали улучшению общего баланса.

Замена пшеничных отрубей на равное по энергии количество сена люцерны привела к снижению показателя полноценности за счет значительного увеличения избытка кальция и витамина Е.

Замена 1,4 пшеничных отрубей на 1,3 кг патоки повысила полноценность смеси до 6,62 балла.

Добавки эффективно можно использовать и с традиционно используемыми кормами. И в этом случае нужна четкая конкретность структуры кормосмеси, так как массовая доля и кормов, и кормовых добавок динамично изменяется при введении в рацион нового компонента. В этом можно убедиться на примере зеленой массы костреца безостого (таблица 21).

Таблица 21. Динамика полноценности рациона в зависимости от состава и структуры компонентов

Теоретически обоснованная структура рациона поможет получить хорошие результаты на любых кормах, даже на тех, которые относятся к малоценным, бесцельно утилизируемым.

Кратким анализом достоинств кормов и кормовых добавок, получаемых в процессе промышленного производства, доказана возможность эффективного их использования и в то же время показано, что малейшее отклонение в структуре рациона приводит к непредсказуемым результатам.