дрожжи кормовые сухие – 3,67; отруби 3,76-4,00; барда – 2,24-3,24 балла. Исключение составляют свекловичный жом (4,38 балла), ячменная барда (4,13 балла) и некоторые другие, используемые в свежем виде. В сушеном виде эти высокоэнергетические корма могут быть хорошими концентрированными добавками.
Промышленные отходы можно условно разделить на две группы – корма и кормовые добавки. Отличительным признаком может служить массовая доля конкретного вида в рационе.
Свекловичный и другие виды жома, различные виды барды, массовая доля которых в рационе адекватна кормовым компонентам, соответствуют названию «корм». В то же время, корма могут быть названы кормовыми добавками, если их масса в рационах не превышает 1,5-2,0 кг.
Наша цель не в разработке конкретных рационов на основе промышленных отходов, а в том, чтобы показать, что на основе метода сальдовой оценки кормов большое их разнообразие может быть эффективно структурировано в рационах. Это, при определенной хозяйственной целесообразности, определит и структуру полевого кормопроизводства.
12.4.1 Свекловичный жом
В районах, где развито производство свекловичного сахара, скапливается огромное количество жома, который используется спонтанно, в количествах, не оправданных потребностью животных, а визуальной оценкой его поедаемости. Сальдовый метод позволяет конкретизировать количественные его параметры в различных сочетаниях с другими кормами, обеспечит биохимическую полноценность рациона, рациональное использование всего объема.
Однозначно можно сказать, что животное положительно отреагирует на включение его в рацион, особенно, если в нем выражен дефицит сочного корма или избыток элементов, которые в составе жома находятся в дефиците.
Оценка свекловичного жома по биохимической полноценности в расчете на объем желудка свидетельствует о том, что это количество корма содержит всего 77,0 МДж обменной энергии или 52% от суточной нормы. При таком показателе эффективно использовать жом можно лишь со значительной долей энергоемких кормов, в сумме обеспечивающих энергетическую норму.
В биохимической структуре жома в норме содержится только сера; в избытке, на уровне 9 баллов – кальций, медь и марганец; 15 элементов из 21 – в остром дефиците. Баланс по дефициту составляет 3,93 балла. Этот показатель и определяет место жома в рационах с большим количеством соответствующих элементов, имеющих показатели избытка.
Массовая доля жома в рационах определяется наличием и видовым разнообразием кормов собственного производства и отдаленности фермы от завода по переработке сахарной свеклы. На фермах, куда доставка свежего жома низкозатратна, его можно скармливать по максимуму, подбирая компоненты, обеспечивающие энергобиохимическую полноценность рациона. Наиболее эффективными в этом варианте будут зерновые дерти. Смесь 63 кг свежего жома и 7,3 кг ячменной дерти удовлетворяют суточную потребность коров в обменной энергии при полноценности смеси 6,24 балла. В таком сочетании в смеси остро выражен дефицит сахара (-85%) и избыток
крахмала (+108%). Эти функционально однородные углеводы в организме животных снивелируют разницу до нормы, а полноценность смеси повысится до 7,05 балла, а с учетом минеральных добавок – до 9,24 балла. Эти показатели свидетельствуют об очень высоком уровне полноценности смеси и простоте её использования.
Кормовые достоинства приведенного рациона изменятся незначительно, если 3 кг ячменя заменить на 5 кг пшеничных отрубей.
Сочетания свекловичного жома с кормами полевого кормопроизводства и промышленными отходами настолько разнообразны, что приводить их все не имеет смысла. Процесс расчета не представляет труда и может быть осуществлен специалистом в конкретных условиях.
Полноценность смеси сенажа и свекловичного жома (34+15 кг) не значительно, но выше одноименных показателей каждого компонента.
Пшеничная барда существенно не влияет на полноценность при добавлении ее к смеси из люцернового сенажа и свекловичного жома, но возможность использования ее как дешевого корма оценивается положительно.
Наиболее высокий показатель полноценности получен по рациону: люцерновый сенаж + свекольный жом + ячменная дерть + патока = 20 + 8 + 4 + 0,8 = 32,8 кг. Энергоемкость такой смеси составляет 4,5 МДж, полноценность без минеральных добавок позволяет использовать объем желудка животного лишь на 50%. Вторая половина объема может служить резервом для дополнительного корма, обоснованное применение которого положительно отразится на продуктивности и качестве животноводческой продукции.
В этом сочетании кормов всего лишь три элемента находятся на уровне критического избытка: калий (2 балла), железо (1 балл) и витамин Е (2 балла). Устранив дисбаланс этих элементов подбором кормов, кормовых добавок или ингибиторов, можно получить идеальный рацион с показателем полноценности 9,62 балла.
Приведенные примеры показывают многообразие вариантов структурного перестроения рационов и возможность поиска оптимального состава при различной структуре кормовой базы.
12.4.2 Барда
К не менее ценным кормам промышленного производства относятся различные виды барды. Все они неоднородны по химическому составу, а поэтому индивидуальный подход к каждой должен быть по принципу «получение наибольшего эффекта», а не «лишь бы накормить животное».
Пшеничная барда в свежем виде относится к кормам с повышенным содержанием влаги и низкой энергоемкости. Из органических веществ протеин и жир соответствуют суточной норме, обеспеченность клетчаткой лишь на 19%, а крахмал и сахара экстрагированы полностью. Из минеральных элементов избыточное содержание по иоду и меди. Избыток по йоду составляет 33%, и это нельзя однозначно признать недостатком, так как в других кормах, особенно зеленых, содержится его значительно меньше нормы. И разница эта легко нивелируется при правильном подборе компонентов смеси.
Иначе обстоит дело с медью. Избыток её настолько велик, что погасить его другими кормами практически невозможно. Всего лишь 8 кг пшеничной барды содержат
суточную норму меди. Но если учесть наличие ее в других кормах, иногда близкое к норме, то массовая доля барды в рационах будет еще меньше. Ненормированное использование пшеничной барды в молочном скотоводстве (30 и более кг), в хозяйствах, расположенных вблизи источников этого кормового сырья, приводит к серьезным патологическим изменениям в тканях печени. Поэтому использовать ее в режиме свободного доступа можно лишь в заключительном откорме. Нейтрализация избытка меди кардинально меняет ее качественные показатели, как самостоятельного корма, так и компонента рационов. В этом случае кормовой потенциал барды повышается значительно.
Полноценность пшеничной барды при норме меди будет очень высокой, но с включением большого количества добавок. Поэтому решение вопроса о количестве пшеничной барды, полезном для лактирующих коров молочного направления нужно начинать с подбора соответствующих кормов.
Остро выраженный дефицит клетчатки погашается грубыми кормами, сахара – патокой, крахмала – зерном. Включение этих кормов в состав рациона значительно улучшает баланс и минеральных элементов.
Полноценность рациона: барда пшеничная + сенаж люцерновый + пшенично-ячменно-овсяная смесь = 38 + 18 + 3,5 = 59,5 кг, составляет 6,67 балла при излишке меди 635 мг или 453% выше нормы. Погашение этого избытка до нормы повысит полноценность рациона до 7,1 балла, а с учетом минеральных добавок – до 8,35 балла.
В приведенном рационе дефицит по сахару составляет 418 г или 37,2%. Включение патоки в количестве одного килограмма повышает содержание сахара до нормы, не изменяя полноценность рациона. Изменения в структуре рациона получены по 15 элементам, но они взаимно погашались увеличением массовой доли одних и равнозначным снижением других.
Замена доли рациона на равное по энергии количество кукурузного силоса (10 кг) снижала его полноценность на 0,4 балла (без минеральных добавок) и на 0,2 с добавками. Из этого следует, что использование кукурузного силоса в рационах с пшеничной бардой определяется хозяйственной целесообразностью.
Пшеничная барда может эффективно использоваться с различными кормами, но структура всех компонентов должна быть строго определенной. Примером этого могут служить данные таблицы 19.
Характеризовать другие виды барды нет смысла, так как разница в структуре элементов легко контролируется, и на основе сальдового метода составляются конкретные схемы и структуры рационов.
12.4.3 Кормовые добавки
Само понятие «кормовые добавки» определяет их назначение. Они обладают тем кормовым потенциалом, который может быть ис пользован в ограниченном количестве, улучшающем кормовые достоинства рациона. Все они содержат и органические, и минеральные вещества, но контрастное содержание отдельных элементов - от острого дефицита до острого избытка, не позволяет эффективно использовать всю их биохимическую совокупность. Поэтому полезное действие кормовых добавок ограничивается эффектом отдельных элементов. Кормовые добавки, как остаточные продукты переработки зерновых и технических культур, лишенные жиров или углеводов,
